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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 15:46

Lundi

Midi: lentilles blondes aux petite légumes,  boulgour 

Soir : oeufs cocotte et macédoine 

 

Mardi

Midi : purée pomme de terre et brocoli, jambon

Soir : soupe de poireaux 

 

Mercredi 

Midi : riz pilaf aux juliennes de légumes,  beignets de calamares 

Soir : crudités,  salami,  pain

 

Jeudi

Midi : 

Soir : carottes râpées,betteraves,  pommes de terre vapeur et sauce au fromage blanc. 

 

Vendredi 

Midi: pâtes au poulet et aux champignons 

Soir: croques monsieur et salade.

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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 07:59

Lundi

Midi : filet mignon à la bière ,frites, salade

Soir : pain perdu

 

Mardi

Midi: filet de dinde mariné , patate douce, boulgour aux épices douces

Soir : crudités , mortadelle

 

Mercredi

Midi : boeufs braisé aux poivrons et carottes, semoule

Soir : artichauts

 

Jeudi

Midi: 

Soir: pâté, pomme de terre au four, salade

 

Vendredi

Midi : pâtes à la sauce tomate,  champignons et boulettes

Soir : flammenkuch,  salade

 

 

Menu du 8 au 12 mai
Menu du 8 au 12 mai
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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 15:24

 

Pâte:

Ingredients:

200g de farine 

1/2 càc de sel

1 càc de levure de boulanger instantanée 

140ml d'eau (tiède ou au moins à température ambiente)

​​​​​1 càs d'huile d'olive

 

Verser la farine  et le sel dans un saladier.  Mélanger puis ajouter la levure.

Mélanger de nouveau puis former un puits et y vers l'eau  et l'huile.

Mélanger grossièrement à  l'aide d'une cuillère en bois.

Pétrir la pâte  obtenue pendant 10 minutes.

Réserver dans un endroit chaud et couvert d'un torchon pendant une heure. 

 

Garniture :

Ingredients:

1blanc de poulet

1oignon rouge

100g de courge butternut

15cl crème  semi-épaisse

3 champignons

1,1/2 càc de curry

1gousse d'ail

emmental râpé 

​​​​2 càs d'huile d'olive

​​​​​​Sel,poivre

 

Couper le poulet en très fines lamelles ( pour que ce soit plus facile on peut mettre le poulet au congélateur au préalable pour qu'il soit plus ferme)

Le faire mariner dans l'huile, l'ail (écrasé au presse ail) et une demi cuillère de curry.

Pendant ce temps :

-couper la courge en petits dès et cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée.

-éplucher et émincer finement l'oignon.

-mélanger la crème et 1 càc de curry, du sel et du poivre.

-émincer les champignons

 

Cuire dans une poêle bien chaude le poulet.

Une fois le poulet un peu doré, ajouter les dès de courge. Mélanger,  puis réserver. 

 

Montage de la tarte:

Huiler un plat rectangulaire et y étaler la pâte  ( je l'ai étalée directement dans la plat à l'aide d'un rouleau).

Y étaler la crème au curry. Puis les autres ingrédients dans cet ordre : oignons, champignons, poulet-courge, emmental. 

 

Cuire 10 à 12 minutes à 210°C. 

 

 

 

Tarte poulet-curry
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 22:12

Lundi:

midi: gratin de poireaux au jambon et à la béchamel,  pomme de terre vapeur. 

soir: soupe de courge butternut , pain , fromages 

 

Mardi:  

midi: mijoté de porc aux carottes, boulgour.

soir : pâtes à la sauce tomate, emmental 

 

Mercredi :

midi: duo de purée( pdt et carotte-céleri), saucisses sauce champignons

soir: crêpes 


Jeudi :

midi: hachis parmentier ( ou comment utiliser des restes. .)

soir: colombo de légumes d'hiver, semoule 

 

Vendredi:

midi: escalope de poulet sauce forestière, chou-fleur , riz 

soir: gratin de pain perdu oignon, lardons,  champignons 

 

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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 21:02

Ingrédients :

4 carottes

2 navets

1/2 courge butternut

100g de pois chiches secs ( à faire tremper 12h dans l'eau)

3 blancs de poulet

1 oignons

2  càs d'huile de tournesol

1 càc de raz el hanout

3 càc de concentré de tomate

 

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les carottes , les navets et la courge. Les couper en gros morceaux.

Mettre le cookéo en mode "dorer" . 

Verser l'huile ( sans attendre que le cookéo soit complètement chaud) .

Ajouter l'oignon émincé. Mélanger et faire légèrement dorer.

Faire également dorer le poulet.

*Attention, le mode "dorer" chauffe fort, il faut surveiller la cuisson pour éviter de bruler les oignons et le poulet. 

Une fois le poulet légèrement doré, stopper le mode "dorer" et recouvrir largement d'eau.

Ajouter tout les autres ingrédients sauf la courge.

Saler et mélanger. Ajouter de l'eau à hauteur des ingrédients.

Cuire sous pression 10 minutes.

Au bout des 10 minutes ajouter la courge et prolonger la cuisson 12 minutes.

C'est prêt !! 

Servir avec de la semoule.

 

 

 

 

 

 

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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 07:38

Lundi

Midi : escalope de porc sauce moutarde,  brocolis, riz

Soir : pâtes à la sauce tomate, omelette

 

Mardi

Midi: pot au feu

Soir: salade composée  de mâche  ( betteraves,  lardons, oignons)

 

Mercredi

Midi:  couscous d'hiver (poulet, courge, carottes, navets)

Soir : bouillon au vermicelles 

 

Jeudi:

Midi: sauté de porc, pomme de terre, émincé d'endives

Soir: soupe de courge butternut 

 

Vendredi: 

Midi :Cassoulet

Soir: quiche, salade. 

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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 09:08

Lundi

midi : Endive au gratin, pomme de terre.

soir : Salade coleslaw , pâté de viande à l'ail.

Mardi

midi : Rôti de porc en cocotte, choux de Bruxelles, pommes de terre

soir : Tortellini au pesto

Mercredi

midi : Gratin de poireaux, carottes et pâtes.

soir : Soupe de céleri rave, tartines gratinées

Jeudi

midi : Beignets de calamars, risotto aux épinards.

soir : Salade de mâche et betteraves, omelette au fromage.

Vendredi

midi : Bœuf bourguignon.

soir : Quiche Lorraine.

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 22:06

Lundi

Midi: Macaroni à la sauce tomate, au jambon, champignonset petits pois.

Soir : Soupe aux potiron et poireaux, tartines garnies (jambon, fromage)

Mardi

Midi : Chili con carne, riz

Soir: Pâté de viande à l'ail, crudités

Mercredi

Midi: Quinoa et boulgour façon risotto aux juliennes de légumes.

Soir: Omelette aux oignons, salade de mâche aux betteraves

Jeudi

Midi: Parmentier de poisson, salade

Soir: Semoule , ratatouille (en conserve)

Vendredi

Midi : Poulet au curry, blé

Soir: Pommes de terre au four, fromage, crudités.

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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 11:57
Epaule de porc façon blanquette

Ingrédients:

500g d'épaule de porc coupée en gros cubes

1 poireaux

2 navets

4 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 grosse noix de margarine

1cuillère à soupe de farine

sel, poivre

laurier

1/2 verre de vin blanc

1/4 de litre d'eau

3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Émincer l'oignon.

Dans une cocotte ,faire revenir la viande sur toutes les faces dans la margarine, sans la laisser se colorer.

Réserver la viande. Mettre l'oignon émincer à sa place, et la faire revenir quelques instants. Ne pas le laisser se colorer (si besoin ajouter un peu de matière grasse).

Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons et la cuillère de farine, bien mélanger pour napper la viande.

Mouiller avec le vin blanc.

Mélanger et laisser réduire.

Ajouter l'eau (elle doit arriver à la hauteur de viande).

Mettre du sel, du poivre, le laurier et la gousse d'ail.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux.

Verser les légumes dans la cocotte, mélanger (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes (si c'est un autocuiseur, sinon compter une heure).

A la fin du temps de cuisson ajouter la crème fraiche, et mélanger.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz ou du blé.

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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 19:04

Pourquoi "simili cassoulet "? Parce que c'est plus rapide à dire que haricots blancs à la tomate et pommes de terre aux lardons en cocotte... ;-)

Ingrédients :

  • 1 boite de haricots blancs
  • 1 brique de coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 200 à 300g de lardons fumés
  • 4 à 6 pommes de terre (à adapter selon l'appétit)
  • 1 noix de margarine

(à voir les ingrédients il doit s'agir de grande cuisine!!)

Dans une cocotte faire fondre la margarine et y faire revenir l'oignon émincé.

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les lardons.

Laisser chauffer 2, 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.

Mélanger.

Verser le coulis de tomate et les haricots égouttées.

Assaisonner de sel et de poivre.

Fermer la cocotte et laisser cuire ( en autocuiseur compter environ 10 minutes une fois sous pression, en cocotte traditionnelle surveiller et mélanger régulièrement pour ne pas que ça attache, rajouter un peu d'eau éventuellement si ça devient trop sec, et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites)

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