Ca y est! c'est officiel , l'été est fini...on a eu un petit peu de rabe avec de belles journées en ce début Octobre, mais la grisaille à vite refait son apparition. Finit les ratatouilles, les crudités, et les barbecues...! Place aux soupes de potiron, aux pot-au-feu et autres plats mijotés!
Voici mon menu de cette semaine du 10 au 17 octobre :
Lundi midi : Haricots verts braisés aux tomates et croquettes de poisson
soir : Artichauts
Mardi midi : Pot-au-feu
soir : Salade de mâche aux noix et gésiers de volaille confits
Mercredi midi : Cuisses de canard et poêlée méridionale
soir : Croques-monsieur et salade
Jeudi midi : Spaghetti à la carbonara
soir : Velouté de légumes
Vendredi midi : Gratin de chou-fleur et cordon bleu
soir : Crêpes
Pâte brisée:
pour une tourtière de 24cm de diamètre.
150g de farine
60g de beurre
25g d'eau
3 c à s de sucre
sel
Verser la farine dans une terrine, ajouter le sucre et le sel, mélanger.
Couper le beurre en tout petit morceaux et le mettre dans la farine, émietter à la main, jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Verser doucement l'eau et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
Former une boule, ne pas pétrir, ça rendrait la pâte dure.
Saupoudrer de farine et réserver au frais 30minutes.
Garniture:
2 oeufs
2cuillères à soupe de maïzena
20cl de crème liquide
150g de sucre
quelques gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le sucre et la maïzena.
Ajouter les oeufs un à un. Fouetter.
Verser la crème, bien mélanger.
Préparation de la tarte:
Préchauffer le four à 180°C.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.
La mettre directement dans la tourtière avec le papier cuisson.
Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et bien appliquer les bords de la pâte à la tourtière en appuyant à l'aide de la fourchette.
Éplucher les pommes puis les couper en morceaux.
Les répartir dans le fond de tarte puis verser la préparation à la crème.
Cuire 25 à 30 minutes.
Ingrédients:
pour 2 personnes
environ 200 g de porc (échine)
1 courgette
1 carotte
1 oignon
ail
margarine
persil, thym
sel, poivre
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu de margarine jusqu'à ce qu'il blondisse.
Dans une autre poêle faire dorer dans un peu de margarine et sur toutes les faces la viande coupée en gros dés.
Couper la courgette et la faire revenir avec la viande.
Ajouter l'oignon , un peu d'ail puis la carotte coupée en morceaux. Et continuer la cuisson à feu vif 4 ou 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Mouiller avec un grand verre d'eau, saler, poivrer, ajouter un peu de persil haché et une branche de persil.
Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
Servir avec de la semoule.
Ici ce plat a eu un franc succès auprés des enfants!!
Ingrédients:
Pour la pâte:
175g de farine
1càc de sel
1càc de levure lyophilisée
100g d'eau
1 càs d'huile d'olive
Pour la garniture: (à préparer au moins 1 heure à l'avance)
1 escalope de poulet
huile d'olive
une dizaine de tomates cerise
moutarde à l'ancienne
2 càs de crème fraîche
persil
gruyère râpé
Préparation du poulet:
Couper l'escalope de poulet en fines lamelles. Mettre dans une assiette creuse avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile , 1cuillère à soupe de moutarde, un peu de persil.
Mélanger et laisser mariner au frais. (minimum 1 heure)
Préparation de la pâte:
Dans une terrine mettre la farine , le sel et la levure. Mélanger, faire un puits pour y verser l'eau et l'huile d'olive. Mélanger succinctement avec une cuillère puis pétrir à la main.
Pétrir environ 10 minute, la pâte ne doit pas coller , si c'est la cas ajouter un peu de farine.
Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser reposer dans une endroit tiède , pendant environ 20 minutes.
"Montage" de la pizza:
Dans une tourtière huilée, étaler la pâte.
Mélanger 2 cuillère à soupe de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de moutarde.
Étaler ce mélange sur la pâte.
Poêler les morceaux de poulet. Les répartir sur la pizza, ainsi que les tomates cerise coupées.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 12 minutes à 200°C.
Un café gourmand simplissime ... ce n'est certes pas le meilleur que j'ai pu faire, mais il est sympa et rapide à préparer...!
Il se compose d'une verrine de compote pomme-mangue et chantilly , d'un carré de chocolat blanc à la vanille et de biscuits à la noix de coco.
Je ne me suis pas foulée parce que j'ai pris de la compote et de la chantilly industrielle. Mais j'essayerai à l'occasion avec de la chantilly maison .
Donc là en gros j'ai juste fait les biscuits! Mais j'avais même songé à les acheter!
Voilà la recette des biscuits:
Ingrédients
1 oeuf
80g de beurre
80g de sucre
120g de farine avec levure intégrée
Mélanger le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter l'oeuf puis la farine.
Bien remuer et ajouter enfin la noix de coco.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte avec une petite cuillère.
Cuire 8 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
D'autres idées de café gourmand ici , et ici et encore ici....
