riz cantonais

Ingredients pour 2 personnes:

130g de riz
3-4 càs de petits pois en conserve
100g de dés de jambon
1 oeuf
1 oignons
sel
poivre

Mesurer le riz(dans un verre doseur par exemple) de manière à pouvoir, par la suite, ajouter à la recette 2 fois le volume du riz en eau.
Eplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une peu de matère grasse, dans une casserole.
Ajouter de jambon, puis le riz cru.
Mélanger.
Ajouter les 2 volumes d'eau.
Saler, mélanger et couvrir pour laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.
Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps pour ne pas que le riz colle au fond de la casserole.
Pendant la cuisson du riz : battre l'oeuf , le saler, et en faire une fine omelette .
Couper l'omelette en petits carrés. Puis l'ajouter au riz en fin de cuisson.
Mélanger, servir.