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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 17:22

 

  L'autre soir nous avons mangé une quiche aux oignons avec une salade de mâche aux betteraves rouges , hummm.... on s'est régalé ! Cela donne une belle harmonie de saveurs.

Je crois que mes prochains invités auront droit à se menu !


Voici les recettes:



Quiche aux oignons:

  1 pâte brisée ou feuilletée

  4 ou 5 oignons de taille moyenne

  1 noix de margarine

  5 oeufs

  400g de crème fraiche (ou 200ml de lait + 200g de crème fraiche)

  sel, poivre

  gruyére rapé



Préchauffer le four à 190°C.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Faire fondre la margarine dans une poêle puis ajouter les oignons pour les faire cuire à feu moyen 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.


Battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer.


Etaler la pate dans une tourtière. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.


Repartir les oignons sur la pâte , puis verser le mélange crème-oeufs.


Répartir une peu de gruyère sur le dessus de la quiche puis enfourner.

Cuire 25 minutes.



Salade de mache aux betteraves:


Laver la mâche.

Couper les betteraves (cuites) en petits cubes.

Disposer le tout dans une saladier.

Faire un assaisonnement avec 1càs de vinaigre (vinaigre d'échalote par exemple) et 2 càs d'huile de colza.

Verser sur la salade, saler, poivrer, mélanger.

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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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commentaires

victoire 31/05/2009 19:39

huumm!

virginie 02/12/2008 12:15

jolie tarte ca devait etre bien bon !!!

Elo 26/11/2008 22:36

J'adore la quiche aux oignons mais ça fait super longtemps que j'en n'ai pas fait, ca me donne bien envie de m'y remettre !

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