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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 15:27
Ingrédients pour 4 assiettes:
      1 courgette
      1 tomate
      quelques olives noires
      vinaigre
      huile
       basilic ou herbe de provence (selon le gout)
       sel, poivre

      roquette
      8 crackers


Couper la courgette et la tomate en dés et les olives en rondelles. Mélanger avec 1 cuillére à soupe de vinaigre et une à deux cuilléres à soupe d'huile. Saler, poivrer et ajouter les herbes. Laisser macérer 1 ou 2 heure au frais.

Assaisonner la roquette.

Remplir des verrines du mélange tomate-courgette.
Dresser les assiettes.


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commentaires

guillaume 01/07/2009 22:44

Une petite entrée très fraiche, bien agréable par ce beau temps! :-)

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