Crumble aux légumes ou quiche "destructurée"...

Ingrédients pour 2 :
     200 à 300 g de légumes (là j'ai pris un mélange de légumes méxicains surgelés)
     2 oeufs
     2 càs de crème fraîche
    
     2 grosse càs de farine
     2 càs de beurre
     1/2 càc d'épice à chili
     sel



Faire revenir les légumes dans une poêle.

Faire cuire les oeufs à la façon des oeufs brouillée, ajouter la crème bien mélanger. Les oeufs doivent rester humides.
Méler les aux légumes.

Dans un bol mélanger la farine, les épices, un peu de sel et le beurre avec les doigts de façon à obtenir une pâte à crumble (de gros granulés).

Beurrer 2 ramequins. Y verser le mélange légumes-oeufs. Recouvrir de la pâte à crumble.

Cuire 20 minutes à 180°C.