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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 08:45

   Vu l'été que nous avons, nous ne recherchons pas forcement la fraîcheur dans nos assiettes ! Alors, pour mon entrée j'ai opté pour un velouté de courgettes et sa madeleine aux tomates séchées. 

                 entree-chaude.jpg

Velouté de courgettes:

pour environ 8 verrines

2 courgettes

1 oignon

1/4 litre d'eau

1/2 bouillon cube

3 ou 4 vache qui rit

un peu d'ail, sel, poivre

huile d'olive


Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 

Couper les courgettes , les mettres avec l'oignons et les laisser rissoler 5 bonnes minutes. Ajouter un peu d'ail.

Verser l'eau , ajouter le bouillon cube(le bouillon cube sale beaucoup, attention de ne pas trop en mettre). Mélanger et laisser cuire à couvert 10 minutes.

 

Ajouter les "vache qui rit" et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur.

Gouter à ajuster l'assaisonnement et la texture (ajouter un peu d'eau ou de lait si nécéssaire).

 

Madeleines aux tomates séchées

pour environ 12 madeleines

2 oeufs

80 g de farine

1 càc de levure chimique

75g de beurre

sel

environ 10 tomates séchées

 Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger énergiquement la farine, le sel et la levure avec les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à l’aide d’un fouet.

 

Ajouter les tomates coupées. Mélanger.

Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole d'un moule à madeleines beurré. Mettre les madeleines à cuire 8 à 10 minutes à 180 °C  à 210 °C.

Faire de même avec la seconde fournée.

Servir tiède.

 



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commentaires

Eva 16/08/2011 17:03


Très belle entrée !
Bises


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