Sauté de porc aux courgettes et carottes

Ingrédients:

pour 2 personnes

environ 200 g de porc (échine)

1 courgette

1 carotte

1 oignon

ail

margarine

persil, thym

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu de margarine jusqu'à ce qu'il blondisse.

Dans une autre poêle faire dorer dans un peu de margarine et sur toutes les faces la viande coupée en gros dés.

Couper la courgette et la faire revenir avec la viande.

Ajouter l'oignon , un peu d'ail puis la carotte coupée en morceaux. Et continuer la cuisson à feu vif 4 ou 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Mouiller avec un grand verre d'eau, saler, poivrer, ajouter un peu de persil haché et une branche de persil.

Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Servir avec de la semoule.

Ici ce plat a eu un franc succès auprés des enfants!!