Tarte normande aux pommes

Pâte brisée:

pour une tourtière de 24cm de diamètre.

150g de farine

60g de beurre

25g d'eau

3 c à s de sucre

sel

Verser la farine dans une terrine, ajouter le sucre et le sel, mélanger.

Couper le beurre en tout petit morceaux et le mettre dans la farine, émietter à la main, jusqu'à  l'obtention d'une consistance sableuse.

Verser doucement l'eau et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Former une boule, ne pas pétrir, ça rendrait la pâte dure.

Saupoudrer de farine et réserver au frais 30minutes.

Garniture:

2 oeufs

2cuillères à soupe de maïzena

20cl de crème liquide

150g de sucre

quelques gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le sucre et la maïzena.

Ajouter les oeufs un à un. Fouetter.

Verser la crème, bien mélanger.

Préparation de la tarte:

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

La mettre directement dans la tourtière avec le papier cuisson.

Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et bien appliquer les bords de la pâte à la tourtière en appuyant à l'aide de la fourchette.

Éplucher les pommes puis les couper en morceaux.

Les répartir dans le fond de tarte puis verser la préparation à la crème.

Cuire 25 à 30 minutes.