soupe

Samedi 7 novembre 2009

Velouté d'endives

Voici une recette de velouté d'endive , sans pommes de terre, et au goût d'endives à la flamande...

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grosses endives
1 à 2 tranche de jambon fumé ou de bacon
2 cuillère à soupe de farine
1 verre de lait
25 à 30 cl d'eau
1 sucre
sel, poivre
une noix de margarine

Émincer les endives en prenant soin d'ôter le "trognon" pour éviter un goût trop amer.

Dans l'auto-cuiseur faire fondre la margarine , y faire dorer les endives. C'est à ce moment que l'on peut ajouter le sucre si on veut adoucir le goût de l'endive.
Ajouter le jambon émincé.

Un fois les endives translucides et un peu brunies, baisser le feu et les saupoudrer de farine. Bien mélanger pour la répartir uniformément. Puis ajouter le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux. Enfin verser l'eau , saler et poivrer.

Fermer l'auto-cuiseur et laisser cuire 10 minutes environ.

Mixer et ajouter selon l'envie un peu de crème fraîche ou de gruyère râpe.

Par smilias
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Vendredi 4 septembre 2009

Soupe aux carottes , courgettes et curry

Ingrédients:
3 carottes
2 courgettes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
une noix de margarine
1/2 cuillère à café de curry
sel

Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
Laver les courgettes , les couper en gros dés.

Faire fondre la margarine dans une cocotte. Y faire revenir les légumes 5 minutes en remuant régulièrement.

Mettre de l'eau à hauteur des légumes. Saler.
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression 15 minutes.

Mixer la soupe, ajouter le curry et la crème , bien mélanger , goûter et rectifier l'assaisonnement.

Par smilias
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Lundi 30 mars 2009

Soupe oignon bacon

      Ingrédients:
         2 gros oignons
         2 pommes de terre
         3 tranches de bacon
         gruyére rapé
         2 tranches de pain
         margarine
         sel, poivre

   Dans l'autocuiseur, mettre à chauffer une noix de margarine. Y faire roussir l'oignon émincé. Laisser colorer suffisemment pour que la soupe ait une belle couleur. Ajouter le bacon couper grossièrement, puis les pommes de terre pelées et couper en morceaux. Continuer la cuisson 2-3 minutes, puis ajouter 1/2 litre d'eau. Saler poivrer. Fermer l'autocuiseur et laisser encore 10 minutes sur le feu aprés la rotation de la soupape.

Pendant ce temps préparer les croutons:
   .tartiner les 2 faces des tranches de pain de margarine.
   .couper les en petits morceaux.
   .chauffer une poêle et y faire revenir les croutons sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mixer la souper, et servir avec les croutons et un peu de gruyére rapé.

Par smilias
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Mercredi 12 mars 2008

une soupe et au lit!

Ben oui, une petite soupe de temps en temps pour le souper (tient soupe/souper y aurait-il un rapport?!

mdr) c'est bien!

Et pour une fois j'en ai fait une super classique!
J'ai mis:
1 poireaux
2 navets
1 carotte
1 pomme de terre
1 petite branche de céleri
1 peu de persil
et 3/4 de litres
et bien sûr...du sel

Et ce midi comme je mange seule je ne me suis pas foulée!
J'ai fait un mélange de légumes mexicains surgelés et un steack de fromage.

Par smilias
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Dimanche 2 mars 2008

Soupe de lentilles

Mardi soir, je fouille dans mon placard à la recherche d'idée...voire d'idées !

Et je suis tombée sur une boite de lentilles avec laquelle je vais faire une soupe, et pour se faire improviser une recette.

Ma soupe de Lentilles:
1 boite de 400g de lentilles
3 tranches de bacon
1 carotte
1 oignon
400ml d'eau

Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse.
Ajouter le bacon coupé grossièrement, puis la carotte coupée elle aussi (mais est-ce que je dois vraiment le préciser? lol)
Egoutter et rincer les lentilles, puis les mettre avec les autres ingredients.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Mixer.

Résultat : c'est pas mauvais! on peut même ajouter un peu de moutarde à la fin, c'est encore meilleur.
Par contre ce n'est pas trés présentable. A ne pas faire quand on reçoit! lol

Par smilias
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Vendredi 15 février 2008

vendredi 15 février

Bon... ça commence bien! Je ne sais pas quoi faire à manger!! Il est 12h50, il faudrait que je me remue!
Je vais aller fouiller dans mon congélo...

Alors, voilà ce que j'ai (entre autre) et qui m'a inspiré mon menu:

pains à hamburgers
croquettes de poissons
frites

Donc ce midi ce sera hamburgers au poisson-frites au four.

Je vous l'accorde ce n'est peut être pas trés diététiques , mais bon.
Le probléme c'est que je n'ai pas de salade, j'en aurai bien mis dans mes hamburgers, mais on fera sans.
Je vais mettre mes croquettes de poisson dans le pain que j'aurai préalablement tartiné de sauce béarnaise, tout simplement.

Sinon hier soir j'ai fait une soupe de poireaux et artichaut
Ingrédients:
   1 poireau
   1 boite de fond d'artichauts
               1 pomme de terre
                  700ml d'eau environ

Faites revenir le poireau coupé en rondelles dans un peu de matière grasse.
Ajoutez la pomme de terre coupée, les fonds d'artichaut égouttés et l'eau.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 10 min en autocuisseur.
Mixez.
Dégustez!