Dimanche: Julienne de légumes-crême-blanc de poulet
Maintenant que mini-nous grandit je ne mixe plus les légumes, je les écrase, comme ça elle s'habitue à macher et à avoir de nouvelles consistances. Le riz je le fais cuire bien longtemps comme ça
il est relativement mou , il vaut mieux éviter le riz incollable qui reste trop ferme.
Voici encore un plat traditionnel que j'ai adapté pour mini-nous.
J'utilise encore une fois des légumes surgelés...c'est tellement pratique!!
Maintenent, comme mini-nous grandit, je ne mixe plus les légumes, je les écrase , comme ça j'ai une consistance moins lisse , ça l'habitue à macher un peu plus. Par contre la viande je la mixe
encore .
Ingrédients:
150g de légumes pour couscous surgelé (enlever les pois chiche)
environ 20g de semoule (pesé une fois cuite)
30g de poulet
Cuire les légumes et le poulet à la vapeur (10 minutes aprés de rotation de la soupape dans l'auto-cuiseur).
Cuire la semoule . J'utilise un peu plus d'eau qu'indiqué sur les instructions du paquet ainsi la semoule est plus tendre.
Mixer le poulet.
Ecraser ou mixer les légumes selon la consistance souhaitée.
Mélanger les légumes , le poulet et la semoule : c'est prêt!!
Petite astuce:
Quand je fais cuire de la viande pour mini-nous, j'en fait pour plusieurs repas , c'est plus facile à mixer (j'ajoute toujours un peu d'eau de cuisson pour pixer) , et je congéle le surplus
dans un bac à glaçon . J'ai ainsi des petites portions de viande toutes prêtes!
Voici mon adaptation de ce classique pour "mini-nous".
Ingrédients:
1 endive
1/2 tranche de jambon
2 cuilléres à soupe de béchamel non salée
1 petite pomme de terre
Eplucher et couper la pomme de terre.
Couper le bout de l'endive puis la couper en deux.
Cuire à la vapeur la pomme de terre et l'endive. (en auto-cuiseur : 10 minutes)
Hacher ou couper finement le jambon et l'endive cuite.
Ecraser la pomme de terre.
Mélanger le tout avec la béchamel.
Verdict : "miaamm!" ( c'est mini-nous qui l'a dit!)
Voici une recette de pâtes aux brocolis pour bébé de 8 mois et plus.
Ingrédients:
150g de brocolis
30g de jambon
1 cuillére à soupe de vermicelles
Cuire le brocoli 10 minutes à la vapeur.
Cuire le vermicelle 4-5 minutes dans de l'eau bouillante.
Mixer le jambon, écraser le brocoli et mélanger le tout aux vermicelles.
Ce n'est pas la saison des courgettes mais bon, j'avais envie de varier un
peu les menus de "mini-nous" ( qui a maintenant 13 mois) ...
Voilà comment j'ai fait :
Cuire 10 minutes à la vapeur (dans l'auto-cuiseur) 1 courgette et 1 pomme de terre coupés en morceaux.
Réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Ajouter une cuillére de fromage de chévre (type chavrou)
J'achéte pas mal de légumes surgelés parce que c'est pratique.
Et pour les petits plats de "mini-nous" j'en utilise aussi. Au moins on est sùr de la fraicheur des légumes et ça fait gagner pas mal de temps à la préparation.
Aujourd'hui pour "mini-nous" c'est printanière de légumes surgelée.
Ingrédients:
130g de printanière de légumes
30g de blanc de poulet.
J'ai fait un petit tri dans les légumes parce que je trouvais qu'il y avait beaucoup d'oignons. Je n'en ai laissé que 2 ou 3 petits morceaux.
Cuire tous les ingrédients à la vapeur (environ 15 minutes en auto-cuiseur)
Une fois cuit, mixer avec 3 ou 4 cuillères d'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance convenable.
Je faisais de la soupe au potiron pour nous et je me suis dit
que j'allais en profiter pour prévoir une petite purée pour "mini-nous".
J'ai donc prélevé quelques bouts de potiron et de pommes de terre avant de mixer ma soupe et avant de la saler bien sûr. J'ai aussi pris un peu d'eau de cuisson pour avoir une consitance adaptée à
bébé. Et hop, j'écrase tout ça à la fourchette... il ne restait plus qu'à ajouter du jambon.
Le jambon, je l'avais mixé auparavant , conditionné dans un bac à glaçon et congelé !
Un galçon de viande équivaut à une portion...
Je fais de même avec d'autres viandes. (pas de trop en même temps pour qu'elles puissent être consommées assez rapidement) .
Et ça facilite drôlement la préparation des repas de "mini-nous".
Récapitulons...
Pour prépaprer ma petite purée j'ai mis:
120g de potironet 1 ou 2 morceau de pommes de
terre cuit à l'eau
environ 20g de jambon mixé
2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson
Voilà, je vais inaugurer la nouvelle rubrique de mon blog :
les purées de "mini-nous". Quoi... vous n'avez pas saisi de quoi il s'agissait? Ben, "mini-nous" c'est notre fille (en référence au "mini-moi"
d'austin power!) donc il s'agit de recette de purée pour nos chéres têtes blondes.
"Mini-nous" a 9 mois donc elle peut manger de la viande et des féculents.
Ingrédients:
20g de jambon
1 fond d'artichaut
20-30g de semoule fine de blé (pesé une fois cuit)
Si il s'agit d'un fond d'artichaud surgelé, le faire cuire 10-15 min à la vapeur dans un auto-cuiseur.
Si il s'agit d'un artichaut entier, le faire cuire 20min dans l'eau et dans l'auto-cuiseur. Puis prélever le fond. (ne jetez pas les feuilles hein!mangez-les!! lol) .
Une fois cuit , l'écraser à la fourchette.
Mixer le jambon.
Cuire la semoule dans l'eau en suivant les indications du paquet.
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