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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 08:00

Pour 4 ramequins

Ingrédients:

2 pommes

2 poires conférences

1/2 ou 1 sachet de sucre vanillé

IMGP3283.JPG

Éplucher, épépiner et couper en cubes les fruits.

Les mettre dans un plat allant au micro-ondes (j'utilise un plat en pyrex)

Saupoudrer de sucre vanillé.

Mettre 6 minutes au micro-ondes.

 

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur par exemple.

C'est prêt! Et selon les goûts on la mange tiède ou froide.

Et c'est idéal pour le goûter des petits!

compote-pomme-poire.jpg

Petite astuce d'ailleurs pour les enfants on peut rallonger la compote avec un peu de jus de pomme et leur faire boire à la paille...en général ça leur plaît!

Et deuxième astuce, il n'est pas obligatoire d'utiliser des pommes spéciales pour la cuisson.  Les jonagold par exemple vont très bien.


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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 09:26

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 ou 2 coings (selon la grosseur et le l'envie)

1 ou 2 pommes (pareil que pour les coings)

50g de beurre

100g de sucre

IMGP3261.JPG

Peler, épépiner et couper en quartier les coings.

Les cuire 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps faire un caramel avec 60g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Moi je fais directement dans le plat où je fais ma tarte puisque j'utilise une poêle dont le manche se retire. Elle va donc aussi dans le four.

 

Peler , épépiner et couper en quartier les pommes. 

 

Répartir les coings et les pommes sur le caramel en alternant les fruits. Recouvrir ainsi tout le fond du plat.

Parsemer de petits morceaux de beurre puis du sucre restant.

Recouvrir enfin de la pâte feuilletée.

 

Cuire 20 à 25 minute au four à 200°C

 

Sortir du four attendre une dizaine de minutes, puis démouler.


 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 09:04

Ingrédients:

1 courge butternut

2 ou 3 pommes de terre

2 oeufs

3 vaches qui rit

gruyère râpé


gratin-de-courge.jpg

 

Peler , épépiner et couper en gros cubes la courge.

Peler et couper les pommes de terre.

Cuire dans de l'eau salée dans l'autocuiseur. Compter 10 minutes une fois l'autcuiseur sous pression.

 

Égoutter les légumes , les écraser à la fourchette, saler, saupoudrer de noix de muscade, ajouter les vaches qui rit et les oeufs battus. Bien mélanger le tout et mettre dans un plat à gratin (en fait moi j'ai directement écraser les légumes dans mon plat à gratin). Parsemer de gruyère râpé.

 

Cuire 25 minutes à 180°C.


 

 

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 14:45

Ingrédients:

1 pâte brisée

4 oeufs

200ml de crème liquide 

4 tranches de saucisson à l'ail

1 oignon

250g de chair de courge spaghetti cuite

sel

noix de muscade

fromage râpé (pour gratiner)


 quiche-a-la-courge.jpg

 

   Battre les oeufs et la crème saler et ajouter de la noix de muscade.

Peler et émincer l'oignon. Faire revenir doucement dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la chair de la courge spaghetti cuite , bien mélanger et laisser encore sur le feu quelques minutes.

Couper le saucisson en petits cubes.

 

Étaler la pâte dans une tourtière, piquer le fond avec ne fourchette.

Répartir les dés de saucisson et le mélange oignons-courge sur le fond de la pâte.

Recouvrir avec le mélange crème et oeufs.

Parsemer de fromage râpé (dans mon cas cette fois-ci j'ai réparti des morceaux de tranchettes de fromage pour les croques-monsieur)

 

Cuire 25 à 30 minutes à 200°C.


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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 09:34

Et cette semaine nous allons manger... :

nourriture_083.gif

Lundi

       midi: hachis parmentier (purée-boeuf haché-poireaux)

       soir: soupe (poireaux-carottes-pommes de terre-tomates)

 

Mardi

       midi: Mijoté de porc aux carottes et moutarde à l'ancienne, pommes vapeur

       soir: jambon persillé , betteraves rouges, asperges

 

Mercredi

       midi: pâtes aux brocolis et jambon

       soir: gratin de salsifis

 

Jeudi

       midi: cabillaud à la bordelaise et blé pilaf

       soir: soupe de pâtisson

 

Vendredi

        midi: cassoulet

        soir: mini-pizzas

nourriture034.jpg


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Published by smilias - dans idées - menus
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 18:11

  Le samedi soir on aime bien grignoter devant la télé. Alors l'apéritif dînatoire est une bonne solution. Le plus dur est de trouver des choses pas trop "cradégueu" . Et ce coup-ci je dois dire que c'était bon!

 

IMGP3212.JPG

Il est composé de: -tomates cerises

                             -d'olives

                            -de dés de potjevleesch

                            -de verrines de courgettes, poivrons et oignons coupés en tout petits dés et cuisinés façon ratatouille.

 

Mes petites verrines n'ont pas plu à mes filles (de toute façon dés qu'on parle de légumes j'ai droit à la grimace!) , alors j'ai tout mixé et ajouté un peu d'eau et ça m'a donné des verrines de soupe. Et là elles ont aimé! 


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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 18:23

  Parce que parfois il faut aller vite, ou parce qu'on n'a pas envie de salir 3 casseroles, 2 poêles et 5 cuillères... et de passer 1 heure aux fourneaux... voilà une recette express, pour faire "semblant" de faire la cuisine... et en plus les enfants trouvent ça bon !  

 

Ingrédients :

1 boite de petits pois 

1 boite de salsifis

dés de jambon

sauce béchamel (salée, poivrée)

Gruyère râpé

IMGP2449.JPG

Mélanger le tout (enfin égoutter quand même les légumes!) dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le gruyère soit doré.


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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 17:37

Ingrédients:

1 pâte brisée

2 ou 3 tomates

1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 oeufs

20g de farine

20cl de lait

10g de beurre

quelques feuilles de basilic ciselées

gruyère râpé

IMGP3162.JPG

Étaler la pâte et la mettre dans une tourtière , piquer le fond , aplanir les bords à l'aide d'une fourchette.

Couper les tomates en rondelles.

Tapisser le fond de la pâte de moutarde (plus ou moins selon le goût) puis répartir les rondelles de tomates sur toute la surface.

 

Enfourner 15 minutes en bas du four préchauffé à 200°C.

 

Pendant ce temps , dans une casserole , mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine, bien mélanger. Hors du feu verser le lait en mélangeant pour obtenir un mélange homogène. Remettre sur feu doux et jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Incorporer les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au précédent mélange. Ajouter enfin le basilic.

Répartir sur la tarte , parsemer de gruyère râpé et cuire 12 minutes.

IMGP3167.JPG

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 15:32

Ah ben voilà... il suffit de quelques vacances pour que je perde mes bonnes habitudes! A savoir faire mes menu à la semaine.

Mais je ne suis pas inspirée en ce moment... ça reviendra.

 

Je cuisine quand même hein (obligée!!) voilà par exemple ce qu'on mange cette semaine:

 

       -Tomates farcies et blé

       -Boeuf mijoté aux poivrons et courgettes accompagné de pommes de terre

       -Pâtes aux brocolis et jambon

       -Filet de cabillaud sauce moutarde à l'ancienne et pomme vapeur

       -Printanière de légumes et jambon

 

ça c'est pour le midi , le soir en général c'est soupe ou crudités et charcuterie ou restes...on bricole quoi ! 

 

Par contre je me suis mise à faire les compotes des enfants moi-même. Et elles ont pas mal de succés...

Je fais avec des fruits de saisons, ça me prend à tout casser 10 minutes.

J'épluche et coupe les fruits , je les mets dans un plat en pyrex je saupoudre d'un peu de sucre , et hop 5 minutes au micro-ondes!

Je mixe avec le mixe-soupe pour avoir une texture agréable.

Aprés pour les quantités c'est au feeling , la pomme restant majoritaire pour que la consistance soit bonne. 

 


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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 14:08

Ingrédients:

3 grosses pommes de terre

300g de viande de boeuf hachée

1 boite de tomates pelées

1 oignon

huile d'olive

ail

herbes de provence

sel, poivre

fromage râpé

gratin-de-pomme-de-terre.jpg

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive , avec un peu d'ail, puis ajouter la viande.

Bien mélanger pour "casser" les morceaux de viande de manière à avoir un mélange homogène.

Saupoudrer d'herbes de provence , saler, poivrer.

Verser la boite (enfin seulement son contenu hein! )de tomates pelées , les concasser à l'aide de la spatule.

Ajouter un petit verre d'eau. Rectifier l'assaisonnement.

Laisser mijoter quelques minutes, réserver.

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles , avec une mandoline pas exemple.

 

Dans un plat à gratin verser un filet d'huile d'olive. Répartir une couche de lamelles de pommes de terre, recouvrir d'un peu de mélange tomates-viande. Recommencer pour faire 3 ou 4 couches.

Terminer avec du mélange à la sauce tomate et recouvrir de fromage.

 

Cuire 1 heure à 170°C.

 

 

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