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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 09:05

 

 

tarte-normande.jpg

 

 

Pâte brisée:

pour une tourtière de 24cm de diamètre.

150g de farine

60g de beurre

25g d'eau

3 c à s de sucre

sel

 

Verser la farine dans une terrine, ajouter le sucre et le sel, mélanger.

Couper le beurre en tout petit morceaux et le mettre dans la farine, émietter à la main, jusqu'à  l'obtention d'une consistance sableuse.

Verser doucement l'eau et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Former une boule, ne pas pétrir, ça rendrait la pâte dure.

Saupoudrer de farine et réserver au frais 30minutes.

 

 

Garniture:

2 oeufs

2cuillères à soupe de maïzena

20cl de crème liquide

150g de sucre

quelques gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Mélanger le sucre et la maïzena.

Ajouter les oeufs un à un. Fouetter.

Verser la crème, bien mélanger.

 

 

Préparation de la tarte:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

La mettre directement dans la tourtière avec le papier cuisson.

Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et bien appliquer les bords de la pâte à la tourtière en appuyant à l'aide de la fourchette.

 

Éplucher les pommes puis les couper en morceaux.

Les répartir dans le fond de tarte puis verser la préparation à la crème.

 

Cuire 25 à 30 minutes.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 13:32

Ingrédients:

pour 2 personnes

environ 200 g de porc (échine)

1 courgette

1 carotte

1 oignon

ail

margarine

persil, thym

sel, poivre


IMGP1822.jpg

 

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu de margarine jusqu'à ce qu'il blondisse.

Dans une autre poêle faire dorer dans un peu de margarine et sur toutes les faces la viande coupée en gros dés.

Couper la courgette et la faire revenir avec la viande.

Ajouter l'oignon , un peu d'ail puis la carotte coupée en morceaux. Et continuer la cuisson à feu vif 4 ou 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Mouiller avec un grand verre d'eau, saler, poivrer, ajouter un peu de persil haché et une branche de persil.

Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

 

Servir avec de la semoule.

 

 

Ici ce plat a eu un franc succès auprés des enfants!!

 


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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 16:58

Ingrédients:

Pour la pâte:

175g de farine

1càc de sel

1càc de levure lyophilisée

100g d'eau

1 càs d'huile d'olive

 

Pour la garniture: (à préparer au moins 1 heure à l'avance)

1 escalope de poulet 

huile d'olive

une dizaine de tomates cerise

  moutarde à l'ancienne

2  càs de crème fraîche

persil

gruyère râpé


Pizza poulet-moutarde

Préparation du poulet:

Couper l'escalope de poulet en fines lamelles. Mettre dans une assiette creuse avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile , 1cuillère à soupe de moutarde, un peu de persil. 

Mélanger et laisser mariner au frais. (minimum 1 heure)


 Préparation de la pâte:

Dans une terrine mettre la farine ,  le sel et la levure. Mélanger, faire un puits pour y verser l'eau et l'huile d'olive. Mélanger succinctement avec une cuillère puis pétrir à la main.

Pétrir environ 10 minute, la pâte ne doit pas coller , si c'est la cas ajouter un peu de farine.

Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser reposer dans une endroit tiède , pendant environ 20 minutes.

 


 

"Montage" de la pizza:

Dans une tourtière huilée, étaler la pâte.

Mélanger 2 cuillère à soupe de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de moutarde. 

Étaler ce mélange sur la pâte. 

Poêler les morceaux de poulet. Les répartir sur la pizza, ainsi que les tomates cerise coupées.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 12 minutes à 200°C.

 



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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 14:04

  Un café gourmand simplissime ... ce n'est certes pas le meilleur que j'ai pu faire, mais il est sympa et rapide à préparer...!

IMGP1614.jpg

Il se compose d'une verrine de compote pomme-mangue et chantilly , d'un carré de chocolat blanc à la vanille et de biscuits  à la noix de coco.


Je ne me suis pas foulée parce que j'ai pris de la compote et de la chantilly industrielle. Mais j'essayerai à l'occasion avec de la chantilly maison .

Donc là en gros j'ai juste fait les biscuits! Mais j'avais même songé à les acheter!

 

Voilà la recette des biscuits:

Ingrédients

1 oeuf

80g de beurre

80g de sucre

120g de farine avec levure intégrée

 


Mélanger  le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter l'oeuf puis la farine.
Bien remuer et ajouter enfin la noix de coco.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte avec une petite cuillère.
Cuire 8 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.

 

D'autres idées de café gourmand ici , et ici et encore ici....

 


 

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 08:45

   Vu l'été que nous avons, nous ne recherchons pas forcement la fraîcheur dans nos assiettes ! Alors, pour mon entrée j'ai opté pour un velouté de courgettes et sa madeleine aux tomates séchées. 

                 entree-chaude.jpg

Velouté de courgettes:

pour environ 8 verrines

2 courgettes

1 oignon

1/4 litre d'eau

1/2 bouillon cube

3 ou 4 vache qui rit

un peu d'ail, sel, poivre

huile d'olive


Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 

Couper les courgettes , les mettres avec l'oignons et les laisser rissoler 5 bonnes minutes. Ajouter un peu d'ail.

Verser l'eau , ajouter le bouillon cube(le bouillon cube sale beaucoup, attention de ne pas trop en mettre). Mélanger et laisser cuire à couvert 10 minutes.

 

Ajouter les "vache qui rit" et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur.

Gouter à ajuster l'assaisonnement et la texture (ajouter un peu d'eau ou de lait si nécéssaire).

 

Madeleines aux tomates séchées

pour environ 12 madeleines

2 oeufs

80 g de farine

1 càc de levure chimique

75g de beurre

sel

environ 10 tomates séchées

 Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger énergiquement la farine, le sel et la levure avec les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à l’aide d’un fouet.

 

Ajouter les tomates coupées. Mélanger.

Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole d'un moule à madeleines beurré. Mettre les madeleines à cuire 8 à 10 minutes à 180 °C  à 210 °C.

Faire de même avec la seconde fournée.

Servir tiède.

 



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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 15:49

 

 

Entrée:  Tomate, mozzarella accompagnée de sa tapenade et son toat à l'huile d'oliveIMGP1554.JPG


Plat :  Risotto aux légumes du printemps et jambon cruIMGP1556.JPG

 

 

Dessert: Panna cotta au coulis de cerise 

IMGP1560.JPG

 

 

 

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Risotto aux légumes du printemps:

 

300g de riz pour risotto

1 grosse courgette

1 boite de fond d'artichauts

1 grosse échalote

Quelques  tomates séchées

1/2 verre de vin blanc

1L de bouillon

huile d'olive

ail (j'utilise de l'ail en granulé)

sel

parmesan

jambon cru (environ 4 tranches)


IMGP1556

 

Émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive , ajouter la courgette coupée en dés.

Laisser dorer.

Ajouter un peu d'ail.

Ajouter le riz cru,mélanger  jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le vin et mélanger jusqu'à évaporation.

Ajouter les fonds d'artichauts coupés en 4 et les tomates séchées en petits morceaux.

 

Verser ensuite une louche de bouillon, mélanger , laisser à feu doux , le riz doit l'absorber entièrement.

Recommencer louche par louche pour le litre de bouillon.

Le risotto est prêt .

 

Le servir avec des lamelles de jambon cru parsemé de parmesan.

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Panna cotta aux cerises.


 

pour 4 panna cotta:

20cl de crème liquide

10cl de lait

30g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

3 ou 4 càs de confiture de cerises

IMGP1560

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps mélanger la crème, le lait et les sucres.

Mettre dans une casserole et laisser chauffer jusqu'à frémissement.

Retirer du feu, égoutter les feuilles de gélatine et les mettre dans la crème chaude , mélanger.

Verser dans des verres ou de ramequins.

Mettre au frais au moins 1 heure pour que la panna cotta prenne.

 

Mixer la confiture avec 1 ou 2 càs d'eau selon la consistance voulue.

Verser ce coulis sur les panna cotta au moment de servir.


 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 15:36

    Pfff , j'sais pas!!!

 

Mais si !!! Que je suis bête... j'ai fait un menu!

 

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Lundi

              midi : sauté de porc et purée de légumes vert

              soir : Salade d'endive aux pommes, jambon et noix

 

Mardi

              midi : lentilles et saucisses

              soir : thon, salade de concombre et carottes râpes

 

Mercredi

              midi : "grillettes de veau", ratatouille, pommes de terre

              soir : penne aux petits légumes

 

Jeudi

             midi : poisson à la bordelaise, blé

             soir : potage maraîcher

 

Vendredi

            midi : risotto aux asperges et au poulet

            soir : pizza jambon, poivron

 

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 Samedi et dimanche.... on verra bien!! Notre mission : se faire inviter... à bon entendeur! mdr

 

 

 

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 14:55

    Pour le premier anniversaire de ma fille, je voulais faire des gâteaux simples, mais joliment décorés pour lui en mettre plein les yeux!

J'ai donc fait : un gâteau au chocolat avec un glaçage.

                       une charlotte à la pêche

                       un gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat

 

Pour le gâteau au chocolat, je ne me suis pas top foulée ... j'ai pris une prépation industrielle. Et la décoration est faite d'un biscuit en forme de bonhomme , de vermicelles en chocolat et de pâte d'amande.

gateau-choco.jpg

 

Pour la charlotte à la pêche vous trouverez la recette ici. Mais je n'ai pas mis de rhum et j'ai ajouter un peu de sucre au fromage blanc.

IMGP1327.JPG

                 Oui, bon, ma tortue a un peu la pelade...mais elle était bonne quand même!!

 

Et enfin, le gâteau à la noix de coco :

 

       J'ai pris une base de gâteau au yaourt mais j'ai mis moitié farine, moitié fécule de maïs. J'ai ajouté de poudre de noix de coco et des morceaux de chocolat.

 

gateau-moutons.jpg

Pour la décoration, j'ai utilisé de la pâte d'amande, et le tour du gâteau est fait de mini-génoises au chocolat industrieles que j'ai coupé en rondelles et "collé" avec de la pâte à tartiner au chocolat.

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 10:42

     Bonjour à tous! Voilà bien longtemps que je n'ai pas publié d'article!! Je profite de mes congés pour mettre un peu à jour mon blog. J'ai plein d'articles en préparation, j'espère avoir le temps de vous proposer quelques recettes et menus d'ici peu.


    Pour le midi:

9-09-026.jpg

 

 

  

       - Rouelle de porc et pommes de terre aux légumes méditerranéens 

       - Pâtes aux brocolis et au jambon

       - Poule au pot

       - Filet de cabillaud et riz pilaf 

       - Escalopes de poulet et ses petits légumes en papillotes 

       - Haricots blancs à la sauce tomate et saucisses de FrancfortIMGP0926

       - Steak haché, sauce échalotes , endives braisées et pommes rissolées

 

 

   Pour le soir :

 

       - Poireaux vinaigrette et jambon01-09-062.jpg

       - Crêpes

      - Velouté de chou-fleur

      - Salade, betterave, pâté et pain

      - Bouillon de poule aux vermicelles

      - Croques-monsieurpizza bolo

      - Pizza bolognaise

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 09:08

Pour les 3 ans de ma fille voici le gâteau que j'ai fait :

 

 

gateau-3-ans.jpg

 

C'est un cake aux poires et raisons secs recouverts de pâte d'amande, les animaux sont également en pâte d'amande , le chemin est fait de biscuits écrasés et la figurine est en plastique.

 

 

IMGP1162.JPG

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