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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 15:36

    Pfff , j'sais pas!!!

 

Mais si !!! Que je suis bête... j'ai fait un menu!

 

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Lundi

              midi : sauté de porc et purée de légumes vert

              soir : Salade d'endive aux pommes, jambon et noix

 

Mardi

              midi : lentilles et saucisses

              soir : thon, salade de concombre et carottes râpes

 

Mercredi

              midi : "grillettes de veau", ratatouille, pommes de terre

              soir : penne aux petits légumes

 

Jeudi

             midi : poisson à la bordelaise, blé

             soir : potage maraîcher

 

Vendredi

            midi : risotto aux asperges et au poulet

            soir : pizza jambon, poivron

 

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 Samedi et dimanche.... on verra bien!! Notre mission : se faire inviter... à bon entendeur! mdr

 

 

 

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 14:55

    Pour le premier anniversaire de ma fille, je voulais faire des gâteaux simples, mais joliment décorés pour lui en mettre plein les yeux!

J'ai donc fait : un gâteau au chocolat avec un glaçage.

                       une charlotte à la pêche

                       un gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat

 

Pour le gâteau au chocolat, je ne me suis pas top foulée ... j'ai pris une prépation industrielle. Et la décoration est faite d'un biscuit en forme de bonhomme , de vermicelles en chocolat et de pâte d'amande.

gateau-choco.jpg

 

Pour la charlotte à la pêche vous trouverez la recette ici. Mais je n'ai pas mis de rhum et j'ai ajouter un peu de sucre au fromage blanc.

IMGP1327.JPG

                 Oui, bon, ma tortue a un peu la pelade...mais elle était bonne quand même!!

 

Et enfin, le gâteau à la noix de coco :

 

       J'ai pris une base de gâteau au yaourt mais j'ai mis moitié farine, moitié fécule de maïs. J'ai ajouté de poudre de noix de coco et des morceaux de chocolat.

 

gateau-moutons.jpg

Pour la décoration, j'ai utilisé de la pâte d'amande, et le tour du gâteau est fait de mini-génoises au chocolat industrieles que j'ai coupé en rondelles et "collé" avec de la pâte à tartiner au chocolat.

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 10:42

     Bonjour à tous! Voilà bien longtemps que je n'ai pas publié d'article!! Je profite de mes congés pour mettre un peu à jour mon blog. J'ai plein d'articles en préparation, j'espère avoir le temps de vous proposer quelques recettes et menus d'ici peu.


    Pour le midi:

9-09-026.jpg

 

 

  

       - Rouelle de porc et pommes de terre aux légumes méditerranéens 

       - Pâtes aux brocolis et au jambon

       - Poule au pot

       - Filet de cabillaud et riz pilaf 

       - Escalopes de poulet et ses petits légumes en papillotes 

       - Haricots blancs à la sauce tomate et saucisses de FrancfortIMGP0926

       - Steak haché, sauce échalotes , endives braisées et pommes rissolées

 

 

   Pour le soir :

 

       - Poireaux vinaigrette et jambon01-09-062.jpg

       - Crêpes

      - Velouté de chou-fleur

      - Salade, betterave, pâté et pain

      - Bouillon de poule aux vermicelles

      - Croques-monsieurpizza bolo

      - Pizza bolognaise

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 09:08

Pour les 3 ans de ma fille voici le gâteau que j'ai fait :

 

 

gateau-3-ans.jpg

 

C'est un cake aux poires et raisons secs recouverts de pâte d'amande, les animaux sont également en pâte d'amande , le chemin est fait de biscuits écrasés et la figurine est en plastique.

 

 

IMGP1162.JPG

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 16:09

 

  Salut tout le monde!! Ça fait bien longtemps que je n'ai pas publié de menu...  Enfin voilà, j'ai essayé de me renouveler un peu, je me suis rendu compte que je faisais toujours plus ou moins la même chose.

 

Midi

 

 

Goulache de boeuf et pommes de terre.

Mn_92.jpg

   

Poulet basquaise et blé. 

 

Cassoulet.

 

Cuisses de canards confit , pomme rissolées , salade.


Mn_103.jpg

Cabillaud sauce à l'oseille, carottes et brocolis vapeur.

   

Gratin de pâtes.

 

Filets de poulet aux endives.

 

 

 

Soir

 

Velouté aux poireaux, champignons et lardons.

 

Riz pilaf aux saucisses de strasbourg.P8200010.jpg

 

Tartines toastées à la crème épicée, salade.

 

Croques sauce tomates, jambon et herbes de provence.

 

Thon, macédoine de légumes et maïs.

 

Carottes et pommes de terre vichy aux lardons.nourriture_083.gif

 

 

 

 

 

 


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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 15:01

Préparées en 2 temps 3 mouvements et cuites en 20 minutes en cuisson combinée, ces papillottes non seulement sont pratiques mais elles ont également le mérite d'avoir plues à Mini-nous... ce qui n'est pas chose facile en ce moment.

 

IMGP0926.jpg

Pour 2 papillotes:

  2 fines escalopes de poulet

  300g environ de poêlée bretonne surgelée*

  un peu de crème liquide.

  1 filet d'huile d'olives

 

Mettre un filet d'huile dans les papillotes.

Déposer les escaloppes de poulet. Saler, poivrer.

Verser les légumes encore congelés sur le poulet.

Fermer les papillotes.

Cuire 20minutes en cuisson combinée (micro-onde puissance moyenne et chaleur tournante à 180°C)

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème liquide dans les papillottes.

 

 

*j'ai trouvé cette poëlée chez Leclerc , elle es t composée de chou fleur, de carotte de pommes de terre, de haricots verts et de lardons

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 16:48
    Le week-end on aime bien se faire des "soupers-grignotage" façon apéro-dînatoire. Je fais souvent  différents feuilletés , je prévois la pâte mais pas forcement ce que je vais mettre dessus. Je laisse donc parler mon imagination et surtout je dois faire avec les moyens du bord! Rien de tel pour créer de nouvelles recettes à vrai dire.
Voici quelques exemple de feuilletés.


Feuilletés aux poireaux :
   1/2 pâte feuilleté
    1 poireaux
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    ail, persil, sel, poivre

Couper finement le poireau. Le cuire avec un peu de margarine dans une poêle à feu moyen . Mélanger régulièrement et s'assurer qu'il cuit doucement sans coller à la poêle. Au bout de 5 bonnes minutes assaisonner et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et continuer la cuisson encore 5 minutes.

Étaler le poireau sur la pâte feuilletée .

Cuire environ 15 minutes à 200°C.



Feuilletés aux saucisses de Strasbourg :

Selon la quantité désirée:
de la pâte feuilletée
des saucisses de Strasbourg
de la moutarde

Étaler une fine couche de moutarde sur la pâte.
Couper les saucisse en petits tronçons (environ 5 morceaux par saucisses)
Couper des lanières pâte de la largeur des tronçons.
Enrouler chaque morceau de pâte , appuyer un peu sur les bords pour les souder.

Cuire environ 15 minutes à 200°C.


feuilletés
Feuilletés aux endives:
1/2 pâte feuilletée
1 endive  flamande (endive, jambon et béchamel)  dans mon cas il s'agissait d'un reste de veille.

Couper finement l'endive et le jambon.
Étaler ce mélange sur la pâte .

Cuire environ 15 minutes à 200°C.



Feuilletés à la tomate et au pesto :
   1/2 pâte feuilletée
    1 tomate
    1 à 2 cuillère à soupe de pesto
    fromage râpé

Couper la tomate en fines rondelles.
Étaler le pesto sur la pâte.
Répartir les tomates sur le pesto.
Parsemer de fromage râpe.

Cuire environ 15 minutes à 200°C.



Feuilletés aux oignons et champignons :
   1/2 pâte feuilletée
   1/2 oignon
    champignons (selon la quantité désirée )
   2 cuillères à soupe de crème fraîche
   ail, persil, sel, poivre.

Étaler la crème sur la pâte. Saler, poivrer.
Répartir l'oignon émincer sur la crème.

Dans mon cas j'ai utilisé des champignons surgelés alors je les ai faits revenir dans une poêle pour qu'ils perdent un peu de leur eau. Et j'en ai profité pour les assaisonner d'ail et de persil.
Mais s'il s'agit de champignons frais , je pense qu'il suffit de les émincer et de les répartir sur la pâte. Et enfin de mettre un peu d'ail et de persil dessus.

Une fois les champignons répartis sur la pâte. Cuire environ 15 minutes à 200°C.


feuilletes2.jpg

   Ces feuilletés peuvent être grignotés en fines parts ou en petits carrés.
 Ou alors en quartier dans une assiette avec une bonne salade...



   
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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 16:40
    Voici en vrac le menu de la semaine à venir... pas très inspirée en ce moment, mais bon... faut bien manger ! Et comme mini-nous mange comme nous je dois m'efforcer de faire des repas plus ou poins équilibrés.


Midi:


Papillote de cabillaud et petits légumes

Épinards à la crème et oeufépinards et oeufs

Pâtes et boulettes de viandes à la sauce tomate

Choux rouge et saucisses de Strasbourg

Poulet pané , tomates rôties et pommes sautées

Boeuf braisé et frites005.jpg




Soir:

Crumble de poireaux

Semoule et légumes à couscoussoupe carottes

Soupe de courgettes et carottes au curry

Quenelles et riz

Salade d'endive composée (pomme, bacon, noix, croûtons)

Nouilles chinoise et petits légumes.
dscn-003.jpg





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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 11:05
                                                        Ingrédients:                                    
6a00d83451c25b69e200e54f5311ae8833-800wi.jpg  1 poireau
  1  gros bocal d'asperges
  1 rondelle de saucisson à l'ail
  2 cuillères à soupe de farine
  1 noix de margarine
  + ou - 35 cl d'eau (selon l'épaisseur du velouté voulu)
  sel



Laver et émincer le poireau. Faire fondre la margarine dans une cocotte , y faire revenir le poireau 5 minutes en remuant régulièrement.
Égoutter les asperges ,( on peut garder le jus pour l'ajouter à l'eau du velouté pour accentuer le goût d'asperges) les couper grossièrement. Ajouter au poireau. Mettre également la rondelle de saucisson avec les légumes.
Saupoudrer des 2 cuillères de farine, bien mélanger, laisser revenir 1 à 2 minutes.
 Verser l'eau , mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Saler (attention le saucisson sale déjà un peu le velouté)
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes.

Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 09:37
  C'est ma période pizzas... j'en fais une chaque semaine, et celle-ci remporte le prix de "pizza du mois"!! lol
Voici la recette.


Ingrédients:
   pâte à pizza (recette ici)

   200 ml de coulis de tomates
   1/2 oignon
   huile d'olives
   sel, tabasco, ail

   200g environ de mélange de légumes mexicains surgelés trouvés dans un discount alimentaire ( il contient des minis épis de maïs, des haricots rouges, du poivron et quelques haricots verts, le tout légèrement assaisonné)
   2 tranches de jambon

  Fromage râpé.


pizza-tex-mex.jpg

Dans une tourtière , verser un filet d'huile d'olive, y mettre la pâte l'aplatir, puis la retourner et l'étaler dans le fond de la tourtière. Laisser reposer environ 20 minutes , grosso-modo le temps de préparer la garniture.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olives. Ajouter la sauce tomate , un peu d'ail , du sel et un peu de tabasco (attention ça pique!!).  Laisser mijoter 5 minutes .

Faire revenir les légumes dans une poële.

Couper le jambon.

Étaler la sauce tomate sur la pâte (laisser juste un demi centimètre de pâte sur le tour).
Répartir le jambon puis les légumes.
Et enfin parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes à 180°C.



Si vous ne trouvez pas de mélange de légumes surgelés et ben... débrouillez-vous!
 Nooonnn, je plaisante...  mélangez juste un peu de maïs, de haricots rouges des petits morceaux de poivrons, faites revenir brièvement dans un peu d'huile d'olives et assaisonnez avec un peu d'épices à chili. 
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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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