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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 15:49
Lundi         midi : Spaghetti à la carbonara
                  soir : Gratin de chou-fleur


Mardi         midi : Prinatnière légumes - nuggets de poulet
                   soir : Thon - maïs - coeurs de palmier


Mercredi    midi : Boeuf bourguignon - frites
                  soir : Carottes en cocotte


Jeudi         midi : Purée de cassés - saucisses de strasbourg    
                  soir : Gauffres

Vendredi     midi : Pommes de terre et poireaux à la vinaigrette -
                           gésiers de volail confits

                   soir : Soupe (poireaux,chou-fleur,carottes)


Samedi       midi : Hamburgers sauce pita - laitue et salade de tomates
                   soir : Pizza maison


Dimanche    midi : Risotto au poivron et chorizo
                    soir : Nems - salade




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Published by smilias - dans idées - menus
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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 18:18
  En ce moment j'ai envie de faire des petits biscuits , serait-ce à cause de noël qui approche?  Sûrement.
Et si je trouve de bonnes recettes, mes proches auront droit à des cadeaux gourmands!

  Commençons donc par la recette des palets de dames , qui , pour cette fournée seront réalisés non pas avec du beurre (je n'en avais plus) mais avec de la margarine.


Ingrédients:

170g de farine
120g de margarine
2 oeufs
60g de raisins de corinthe
1 càs de rhum
125g de sucre
sel


Lavez les raisins à l'eau chaude, puis les faire macérer dans le rhum.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la margarine avec le sucre. Fouetter pour obtenir un mélange homogéne.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter ensuite la farine , puis les raisins secs avec le rhum puis le sel.
Bien mélanger.

Beurrer et fariner une plaque . y déposer des petits tas de pâte en espaçant bien pour que les palets puissent s'étaler un peu.
Cuire environ 15minutes en surveillant la cuisson. Les palets doivent être dorés sur les bords uniquement.
Procéder en plusieurs fournées.

On peut faire un glaçage avec du sucre glace . Pour se faire dans une tasse mettre 2 càc d'eau et ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et étaler au pinceau sur la face plate des palets.


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Published by smilias - dans gourmandises
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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 13:38
Ingrédients:

1 banane
60 ml de yaourt à boire multi-fruits
60 ml de jus de pomme



Mettre tous les ingrédients dans le blender ou le bol d'un mixeur plongeur. Mixer .

Le smoothie sera meilleur si le yaourt et le jus de pomme sont bien frais.

Le résultat est plutôt sympa , le goût de chaque ingrédients s'harmonise très bien.
Et selon le goût et l'envie on peut le faire plus ou moins liquide en variant la quantité de jus de pomme.
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Published by smilias - dans gourmandises
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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 14:53
Voici une recette de velouté d'endive , sans pommes de terre, et au goût d'endives à la flamande...

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grosses endives
1 à 2 tranche de jambon fumé ou de bacon
2 cuillère à soupe de farine
1 verre de lait
25 à 30 cl d'eau
1 sucre
sel, poivre
une noix de margarine


Émincer les endives en prenant soin d'ôter le "trognon" pour éviter un goût trop amer.

Dans l'auto-cuiseur faire fondre la margarine , y faire dorer les endives. C'est à ce moment que l'on peut ajouter le sucre si on veut adoucir le goût de l'endive.
Ajouter le jambon émincé.

Un fois les endives translucides et un peu brunies, baisser le feu et les saupoudrer de farine. Bien mélanger pour la répartir uniformément. Puis ajouter le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux. Enfin verser l'eau , saler et poivrer.

Fermer l'auto-cuiseur et laisser cuire 10 minutes environ.

Mixer et ajouter selon l'envie un peu de crème fraîche ou de gruyère râpe.



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Published by smilias - dans soupe
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 15:58
Ingrédients:

1 pâte brisée ou feuilletée
2 tomates
1 bouquet de brocolis
4 oeufs
300 ml de lait (ou 150 ml de lait et 150 ml de crème fraîche)
assaisonnement : sel,poivre, ail , basilic.
gruyère râpé


Diviser le brocolis en petits bouquets et le cuire  8 minutes en auto-cuiseur.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans une tourtière, piquer-en le fond  à l'aide d'une fourchette et appliquer bien les bord en appuyant votre fourchette sur tout le tour de la pâte.

Battre les oeufs, mélanger le lait, assaisonner.

Couper les tomates en 8 , les épépiner.

Disposer le brocolis et les tomates sur la pâte.
Verser le mélange oeufs-lait.
Parsemer de gruyère râpé.

Cuire 20-25 minutes.





En version flan pour mini-nous.

Ingrédients:
1 oeuf
15-20 ml de lait
1 petite tomate
3 petits bouquets de brocolis
basilic
gruyère râpé


Cuire le brocolis 8 minutes à l'auto-cuiseur.
Couper , peler et épépiner la tomate

Battre l'oeuf avec le lait, assaisonner d'un  peu de basilic.

Graisser un petit plat à gratin. Y disposer les légumes. Recouvrir du mélange oeuf-lait.

Parsemer d'un peu de gruyère râpé.

Cuire 15-20 minutes à 200°C

Et mini-nous s'est réééégalée!!


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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 10:53
Lundi           Midi   Endives au gratin
                    Soir  Paninis façon tartiflette (reblochon,oignons,lardon)


Mardi           Midi  Cuisses de poulet rôties - poêlée de légumes
                    Soir   Nems - salade


Mercredi      Midi  Rouelle de porc au cidre -blé
                    Soir   Soupe d'endives


Jeudi          Midi  Papillottes de poissons aux poireaux,carottes et vin blanc
                   Soir  Cordon bleu - salade de tomates


Vendredi     Midi   Steacks hachés - choux-fleur à la crème
                   Soir   Jambon - betteraves


Samedi       Midi   Gigôt - navets - pommes sautées
                   Soir   Pizza


Dimanche   Midi   Pôtée au chou
                   Soir   Crèpes





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Published by smilias - dans idées - menus
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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 14:54
Ingrédients:
  1 pomme
  80 ml de jus de raisin pur fruit bien frais
  1/4 de citron

 Éplucher la pomme , enlever le trognon et la couper en morceaux.
Mettre les morceaux dans le blender (ou le bol d'un mixeur plongeur), presser le citron, ajouter le jus de raisins.
Mixer le tout.
Déguster aussitôt.

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Published by smilias - dans gourmandises
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 15:19

Lundi         Midi : Purée de légumes maraîchers-saucisse fumée
                 Soir : Quiche aux champignons,bacon et oignons


Mardi       Midi : Pâtes au poivron- escalope de poulet
                Soir : Soupe aux légumes de couscous


Mercredi    Midi : Spaghetti bolognaise
                 Soir : Jambon- betteraves - maïs


Jeudi        Midi : Filet de cabillaud à la meunière - pommes
                          vapeur tomate rôtie
               Soir  : Pain perdu



Vendredi   Midi :  Gratin de choux fleur et brocolis - saucisse de
                           Strasbourg
               Soir  : Tartines toastées au chèvre, tomate et basilic


Samedi      Midi : Choucroute
                Soir  : Sandwichs au jambon et carottes râpées



Dimanche    Midi : Moussaka
                 Soir : Bouillon aux vermicelles



       Bon appétit!!
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Published by smilias - dans idées - menus
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 16:23
Ingrédients pour 4 wraps:

2 escaloppes de poulet
1 petite courgette
2-3 champignons de paris
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 galettes de blé
sel, ail, persil


Couper les escalopes en dés ou en lanières. Les faire cuire à la poêle .

Couper les courgettes en petits dés. Les faire cuire à la poêle dans un peu de matière grasse. Ajouter les champignons émincés et un peu d'ail et de persil. Continuer la cuisson. Saler, poivrer. Ajouter la crème, chauffer encore légèrement. Et finir en y mélangeant le poulet.

Chauffer les galettes (au micro-onde par exemple).

Les garnir du mélange poulet - courgettes.



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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 16:10
Ingrédients:
 3 carottes
 2 courgettes
 2 cuillères à soupe de crème fraîche
 une noix de margarine
 1/2 cuillère à café de curry
 sel


Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
Laver les courgettes , les couper en gros dés.

Faire fondre la margarine dans une cocotte. Y faire revenir les légumes 5 minutes en remuant régulièrement.

Mettre de l'eau à hauteur des légumes. Saler.
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression 15 minutes.

Mixer la soupe, ajouter le curry et la crème , bien mélanger , goûter et rectifier l'assaisonnement.




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Published by smilias - dans soupe
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