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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 17:53
  Voici une recette de burgers pleine de saveurs...!!  Et cette fois-ci je n'ai pas copier les idées des fast-food, je les ai trouvées toute seule! (enfin bon zhom a donné l'idée des poivrons quand même...)



Ingrédients pour 2 burgers:
  2 pain à hamburgers
  2 escalopes de poulet trés fines
  1/2 poivron
  mayonnaise
  huile d'olive
  ail, herbes de provence, sel, poivre
  1 oignon


La veille (ou au moins quelques heures à l'avance):
      Préparer le poivron : le passer sous le grill pendant 10 à 15 minutes (coupé en deux peau vers haut). Le laisser refroidir puis enlever la peau. Couper en larges lanières.
      Dans un petit saladier mettre les escalopes et les lanière de poivron, verser un filet d'huile d'olive de manière à bien tout enrober. Saupoudrer d'herbes de provence, ajouter un peu d'ail, saler, poivrer. Couvrir le saladier et mettre au frais.

Faire cuire les escalopes dans une poêle bien chaude.
Emincer l'oignon et le faire cuire dans la poêle avec le poulet.
Une fois la cuisson presque terminée ajouter les poivrons.

Emballer les pain dans une feuille d'aluminium et les passer 5 minutes au four.

Tartiner le pain avec un peu de mayonnaise,y déposer  une escalope , du poivron puis des oignons. Refermer.





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Published by smilias - dans hamburgers
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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 15:31


Ingrédients:
  2 tranches d'échine de porc
  1 cuillére à soupe de miel
  1 cuillère à café de sauce soja
  2 cuilléres à soupe de graine de sésame


Couper le porc en lanières.
Faire fondre un peu de margarine dans une poêle. Une fois la poêle bien chaude ajouter le porc et le faire rissoler 3 minutes . Ajouter le miel, bien mélanger et laisser colorer. Verser la sauce soja et continuer à mélanger.(baisser le feu si nécessaire) Saupoudrer des graines de sésame.
C'est prêt !


Moi j'ai servi ça avec des nouilles chinoises et un mélange de légumes asiatique surgelé.





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Published by smilias - dans viande-poisson
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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 14:25
Voici mon adaptation de ce classique pour "mini-nous".

Ingrédients:
  1 endive
  1/2 tranche de jambon
  2 cuilléres à soupe de béchamel non salée
  1 petite pomme de terre

Eplucher et couper la pomme de terre.
Couper le bout de l'endive puis la couper en deux.
Cuire à la vapeur la pomme de terre et l'endive. (en auto-cuiseur : 10 minutes)

Hacher ou couper finement le jambon et l'endive cuite.
Ecraser la pomme de terre.
Mélanger le tout avec la béchamel.

Verdict  :  "miaamm!" ( c'est mini-nous qui l'a dit!)   




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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 17:08
Ingrédients:
2 grosses endives
2 échalottes
4-5 oeufs
250ml de lait
3 tranches de bacon coupées en lanières
1 pâte brisée
Sel, poivre, sucre

Laver et couper les endives.
Eplucher et émincer les échalottes.
Dans une poêle , faire chauffer une noix de margarine. Une fois chaude y verser les endives et les échalottes. Mélanger régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand les légumes commencent à devenir translucides, augmenter le feu et ajouter une cuillère de sucre. Laisser caraméliser en mélangeant de nouveau régulièrement.
Baisser le feu. Ajouter le bacon et continuer la cuisson 2 minutes.

Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer (cela constitue l'appareil à quiche).

Etaler la pâte dans une tourtière . La trouer à l'aide d'une fourchette.

Verser le mélange aux endives sur la pâte. Puis verser l'appareil à quiche.

Enfourner 25 minutes à 180°C.




Verdict : huuummmm!

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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 21:23
 Pourvu que ça dure... !

Voici une recette de pâtes aux brocolis pour bébé de 8 mois et plus.

Ingrédients:
  150g de brocolis
  30g de jambon
  1 cuillére à soupe de vermicelles

Cuire le brocoli 10 minutes à la vapeur.
Cuire le vermicelle 4-5 minutes dans de l'eau bouillante.
Mixer le jambon, écraser le brocoli et mélanger le tout aux vermicelles.


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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 16:52
 Une assiette à servir en entrée ou pour un souper léger...

Ingrédients pour 2 :
 morceaux de brie ou fromage type "caprice des dieux"
 1 oeuf
 de la chapelure
 une noix de margarine
 poivre

 1  endive
 quelques cerneaux de noix
 1 petite cuillère à soupe d'huile, 1cuillère à soupe de vinaigre
 sel, ail


Couper des quartiers de fromage (laisser la croute) .
Les rouler dans l'oeufs battu auquel on aura ajouté du poivre.
Puis les rouler dans la chapelure de façon à ce qu'ils en soient bien recouvert.

Faire chauffer la margarine dans une poêle, une fois bien chaude déposer le fromage pané et laisser dorer sur toutes les faces.

Couper et laver l'endive. Assaisonner, Ajouter les noix.

Dresser l'assiette.

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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 11:29
  J'ai profité de faire du pain blanc pour prélevé un peu de pâte à pain pour faire une pizza, puis j'ai fouillé dans mes placards à la recherche de l'inspiration pour la garniture...et je suis tombée sur une boite de fonds d'artichauts. Parfait! ce sera une pizza à l'artichaut!

Ingrédients pour 2 personnes:
 
 200 à 250 g de pâte à pain
 4-5 cuillères à soupe de coulis de tomate
 5 fonds d'artichauts (en conserve)
 2 tranches de jambon
 1/4 de poivron vert
 1/2 oignon
 herbes de provence
 ail
 huile d'olive

Graisser une tourtière avec un filet d'huile d'olive.
Y étaler la pâte.
Laisser reposer au chaud pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper le jambon , les fonds d'artichauds et le poivron.
Mélanger le poivron , les morceaux de fonds d'artichauds, l'oignon, un peu d'huile, des herbes de provences et un peu d'ail.

Au bout des 20 minutes préchauffer le four à 180°C.
Etaler sur la pâte le coulis de tomate, saler, poivrer.
Répartir les morceux de jambon et les légumes sur la pizza.

Enfourner 20 minutes.



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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 14:03
  Non non je n'ai pas copié sur une grande enseigne de fast-food... ou alors juste un peu. Mais c'est de leur faute!! A chaque fois ils nous font envie avec leur pub et quand on y goute on est terriblement déçus! Alors dorénavant je les ferai moi même !

Pour cette version de hamburgers il faut:
   2 pain à hamburgers
   2 steacks hachés
   2 tranches de jambon cru
   250g de champignons de paris
   2 cuillères à soupe de crême fraiche


Faire cuire les steacks dans une poêle.

Couper 4 ou 5 champignons en petits dés. Les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer.
Ajouter la crème fraiche , mélanger et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Poêler les tranche de jambon.

Couper le reste des champignons en 4. Les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et de persil. Cela servira d'acompagnement aux hamburgers.

Chauffer les pain 5 à 10 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four traditionnel emballés dans un papier alu.

Tartiner le pain du mélange champignons-crème fraiche. Déposer un steack , puis une tranche de jambon. Refermer le pain.







  

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Published by smilias - dans hamburgers
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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 13:49
 
Midi:   

              
Carbonnade flamande-frites
Côte de porc et printanière en cocote
Cabillaud à la parisienne-pommes vapeur
Gratin dauphinois-saucisses de volail

Escalope de poulet à la normande-petits pois carottes
Chili con carne- riz
Choucroute

Soir:    

Croques monsieur (jambon-tomate-moutarde)
Crépes
Ficelles picardes
Velouté d'asperges
Pizza
Risotto aux champignons

Soirée brioche








                                          Bon appétit !! 
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Published by smilias - dans idées - menus
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 11:19
Ingrédients:
  375g de préparation pour pain blanc
  1 oeufs
  environ 160ml de lait
  40 g de beurre
  3 cuillères à soupe de sucre en poudre


  Battre l'oeuf, le verser dans un verre doseur. Completer de lait pour arriver à 220ml.
Verser ce mélange dans la cuve de la machine à pain.
Ajouter la préparation pour pain blanc, puis le sucre.
Couper le beurre en petits morceau ajouter les dans la cuve.
Lancer le programme "pâte" qui dure environ 1h30.
Une fois le programme terminé sortir la pâte de la machine , la pétrir un peu et former la brioche .
Laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 30minutes (moi je met dans mon four que j'ai préchauffé un tout petit peu).
Mettre un bol d'eau dans le four en même temps que la brioche et cuire 25 minutes à 180°C.
Avant d'enfourner on peut badigeonner la brioche de jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien dorée.

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Published by smilias - dans gourmandises
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