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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 18:02
Pour les 1 an de "mini-nous" j'ai fais des gâteaux. Mais je voulais de beaux gâteaux... alors j'ai potasser les blogs de cuisine et les livres des recettes . Et j'ai piocher des idées à droite et à gauche...
Voici ce que ça a donné...:




Je me suis surtout inspirée de ce livre pour la décoration des gâteaux:


Je ne suis pas mécontente du résultat...


Le gateau "lapin" est un gâteau au chocolat recouvert de crême pâtissière colorée en vert.

Le gâteau pingouin est un gâteau à la noix de coco avec une compotée d'ananas au milieu. , recouvert d'un glaçage au sucre glace.

Et le gâteau "poissons" est un gâteau type quatre  quarts recouvert lui aussi de crême pâtissière.
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Published by smilias - dans gourmandises
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 13:39
  C'est la saison des vins chauds et compagnie...
Moi, mon préféré c'est le jus de pomme chaud. En plus toute la famille peut en consommer.

Voici ma version 2008 du jus de pomme chaud:

Ingrédients:
1 litre de jus de pomme (100% fruits)
1 petite cuillére à café de canelle moulue
1 peu de zeste d'orange
1 cuillére à soupe de miel



Faire chauffer doucement le jus de pomme, ajouter les autres ingrédients, mélanger. Ne pas laisser bouillir.
Eteindre le feu. Laisser infuser quelques minutes.
Filtrer au chinois.

Boire bien chaud.




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Published by smilias - dans gourmandises
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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 10:36
    Et oui... encore un café gourmand ! Mais c'est tellement sympa comme dessert, et puis j'ai investi dans de la vaisselle alors il faut que je l'utilise! mdr
Celui-ci sent bon les fêtes de fin d'année...vous ne trouvez pas?
Mais pour le réveillon  je pense en prépaprer un "spécial noël" j'ai déjà des petites idées mais si vous en avez aussi n'hésitez à me le dire!!



Ce café gourmand est composé :
    d'une salade d'agrumes
    d'un coulant au chocolat
    d'orangettes


Salade d'agrumes (pour environ 8 verrines):    à prépaprer la veille
   4-5 oranges
   1 pamplemousse
   1 citron
   2 cuillères à soupe de miel
   2 cuillères à soupe de sucre en poudre(facultatif)
   1 petite cuillère à café de cannelle

Peler à vif tous les fruits. Prélever les quartier  (garder le jus qui s'écoule).
Presser ce qu'il reste des fruits aprés cette opération pour en récupérer le jus.
Mettre le tout dans un saladier et y ajouter les autres ingrédients; Mélanger.
Mettre au frais et laisser macérer 24h.


Coulants au chocolat


Orangettes
  (moi je les ai achetées toutes faites )


Dautres idées de cafés gourmands par ici

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Published by smilias - dans gourmandises
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8 décembre 2008 1 08 /12 /décembre /2008 20:25
Ingrédients:
200-300g de légumes pour ratatouille surgelés
coulis de tomate
3 oeufs
3-4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
3 tranches de bacon
herbes de provence
sel, poivre


Préparer les légumes comme indiqué sur le paquet. Assaisonner.
Mixer au mixe-soupe. Ajouter du coulis de tomate jusqu'à obtention de la concistance souhaitée.
Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Battre les oeufs et la crème fraiche. Saler, poivrer, ajouter un peu d'herbes de provence.

Couper le bacon en lanières et les poêler.

Beurrer des ramequins, y verser quelques lanières de bacon puis le mélage oeufs-crème.

Cuire 20 min à 180°C.

Démouler (ou servir dans le ramequin) et accompagner du coulis de légumes.


 





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Published by smilias - dans plat complet
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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 17:22

 

  L'autre soir nous avons mangé une quiche aux oignons avec une salade de mâche aux betteraves rouges , hummm.... on s'est régalé ! Cela donne une belle harmonie de saveurs.

Je crois que mes prochains invités auront droit à se menu !


Voici les recettes:



Quiche aux oignons:

  1 pâte brisée ou feuilletée

  4 ou 5 oignons de taille moyenne

  1 noix de margarine

  5 oeufs

  400g de crème fraiche (ou 200ml de lait + 200g de crème fraiche)

  sel, poivre

  gruyére rapé



Préchauffer le four à 190°C.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Faire fondre la margarine dans une poêle puis ajouter les oignons pour les faire cuire à feu moyen 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.


Battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer.


Etaler la pate dans une tourtière. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.


Repartir les oignons sur la pâte , puis verser le mélange crème-oeufs.


Répartir une peu de gruyère sur le dessus de la quiche puis enfourner.

Cuire 25 minutes.



Salade de mache aux betteraves:


Laver la mâche.

Couper les betteraves (cuites) en petits cubes.

Disposer le tout dans une saladier.

Faire un assaisonnement avec 1càs de vinaigre (vinaigre d'échalote par exemple) et 2 càs d'huile de colza.

Verser sur la salade, saler, poivrer, mélanger.

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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 16:38





Salade de fruit :


2 oranges
1/2 citron
1 banane
1 petite grappe de raisin noir
1 pomme
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Presser le demi citron.
Peler l'orange à vif. Puis au dessus d'un saladier extraire les quartier (comme ça le jus qui s'écoule sera gardé ).
Couper les grains de raisin en deux.Extraire les pépins.
Peler la banane et la pomme. Les couper en petites morceaux.
Mettre tous les fruits coupés dans le saladier.
Arroser avec le jus de citron et saupoudrer des sucres.
Mélanger.
Garder au frais. (Mieux vaut préparer cette salade de fruits 1 à 2 heures à l'avance)


Coulant au chocolat:

90g de chocolat
90g de beurre
50g de farine
100g de sucre
3 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Y ajouter le beurre en petit morceaux. Fouetter doucement.
Ajouter le sucre, les oeufs un à un puis la farine.
Verser dans des petits moules graisés.
Cuire 6 minutes.
Laisser tièdir avant de démouler.

Les coulants se dégustent tièdes. Vous pouvez donc les faire réchauffer rapidement avant de les servir ou les faire cuire à la dernière minute.

 
Ajouter quelques bonbons au caramels dans l'assiette de présentation.

  

Découvrez d'autres idées de cafés gourmands dans la catégories  gourmandises .
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Published by smilias - dans gourmandises
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31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 10:33
  J'achéte pas mal de légumes surgelés parce que c'est pratique.
 Et pour les petits plats de "mini-nous" j'en utilise aussi. Au moins on est sùr de la fraicheur des légumes et ça fait gagner pas mal de temps à la préparation.

Aujourd'hui pour "mini-nous" c'est printanière de légumes surgelée.

Ingrédients:
  130g de printanière de légumes
    30g de blanc de poulet.

J'ai fait un petit tri dans les légumes parce que je trouvais qu'il y avait beaucoup d'oignons. Je n'en ai laissé que 2 ou 3 petits morceaux.

  Cuire tous les ingrédients à la vapeur (environ 15 minutes en auto-cuiseur)
Une fois cuit, mixer avec 3 ou 4 cuillères d'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance convenable.

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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 11:34
    Je faisais de la soupe au potiron pour nous et je me suis dit que j'allais en profiter pour prévoir une petite purée pour "mini-nous".
J'ai donc prélevé quelques bouts de potiron et de pommes de terre avant de mixer ma soupe et avant de la saler bien sûr. J'ai aussi pris un peu d'eau de cuisson pour avoir une consitance adaptée à bébé. Et hop, j'écrase tout ça à la fourchette... il ne restait plus qu'à ajouter du jambon.

  Le jambon, je l'avais mixé auparavant , conditionné dans un bac à glaçon et congelé !
Un galçon de viande équivaut à une portion...

Je fais de même avec d'autres viandes. (pas de trop en même temps pour qu'elles puissent être consommées assez rapidement) .
Et ça facilite drôlement la préparation des repas de "mini-nous".



 Récapitulons...

Pour prépaprer ma petite purée j'ai mis:
  120g de potiron
et 1 ou 2 morceau de pommes de terre cuit à l'eau
  environ 20g de jambon mixé
  2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson


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28 octobre 2008 2 28 /10 /octobre /2008 08:42
Ingrédients:

 8 tranches de pain de mie
 1 banane
 pâte à tartiner au chocolat
 un peu de margarine


Tartiner légérement les tranches de pain de margarine (l'extérieur des croques).
Couper la banane en tranches.
Tartiner 4 tranche de pain de pâte au chocolat.
Recouvrir de banane, puis d'une deuxième tranche de pain.
Cuire dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce que le pain soit bien doré.


Variante:
Remplacer le chocolat par de la confiture de fraise ou d'abricot (perso je préfére cette version!!)


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22 octobre 2008 3 22 /10 /octobre /2008 15:47
    A l'occasion de son repas d'anniversaire, voilà ce que ma mére nous a proposé en entrée.


C'était une petite entrée bien sympa, fraiche et pleine de saveur... Et en plus vraiment trés simple à réaliser.

Voici les recettes:

Verrines de betteraves au fromage de chévre:
   betteraves cuites
   fromage frais
   fromage frais de chévre
   crême fraiche
   cumin

Mixer la bettrave avec du fromage frais . La quantité de fromage dépend de la saveur souhaitée.
Mélanger la crême fraiche et le fromage de chévre.

Disposer une cuillérée de ce dernier mélange dans le fond des verrines.

Verser la betterave dessus.

Parsemer de quelques graines de cumin.

Salade de pois chiches:

  1 boite de pois chiche
  1 poivron
  1/2 citron
  olives noires
  huile d'olives
  persil

Rincer les pois chiche.
Laver et tailler le poivron en lanières.
Couper les olives.
Faire une vinaigrette avec le jus du 1/2 citron et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hacher le persil.
Mélanger le tout.


Et le papillon est composé d'une tomate, d'un morceau d'oilve et de 2 brins de ciboulettes.

 
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