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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 18:17
  Ce n'est pas la saison des courgettes mais bon, j'avais envie de varier un peu les menus de "mini-nous" ( qui a maintenant 13 mois) ...

Voilà comment j'ai fait :

  Cuire 10 minutes à la vapeur (dans l'auto-cuiseur) 1 courgette et 1 pomme de terre coupés en morceaux.
Réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Ajouter une cuillére de fromage de chévre (type chavrou)

Et "mini-nous" a aaaadooooré...! 



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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 16:35
   

      Ingrédients pour 2 personnes:

 pommes de terre (selon appétit)
 4 tranches de bacon coupé en lanières
 1 oignon
 200 g de champignons de paris émincés
 sel, poivre, thym
 une noix de margarine


Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Dans une cocotte faire fondre la margarine, y ajouter les pommes de terre et l'oignon. Faire revenir sur feu moyen pendant 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le bacon et continuer la cuisson quelques minutes.
Verser environ 25 cl d'eau dans la cocotte, assaisonner, fermer et laisser cuire 10 minutes.

Dans une poêle, avec un peu de matière grasse, cuire les champignons. Conserver.

Une fois les pommes de terre cuites , ajouter les champignons.


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2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 17:53
    C'est la chandeleur! Alors on mange des crépes. . . et aujourd'hui elles sont roses.
Pourquoi? Et bien simplement pour faire joli.   Il m'a suffit d'ajouter à ma pate à crépe habituelle 20 gouttes de colorant rouge. ça en jette non?!




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17 janvier 2009 6 17 /01 /janvier /2009 12:07
   Cela faisait bien longtemps que je n'ai pas publié de menu...! Alors pour ceux que ça interresse voici la prévision de nos repas pour la semaine.


Midi: 

Choucroute

Tranche de gigot-juliennes de légumes à la crème fraiche

Steack haché de poulet-petits pois carrotes                                      

Hamburgers

Gnocchis à la carbonara

Sauté de porc au vin blanc-semoule                                           

Pâtes-endives au curry-jambon


Soir:  

Gratin de choux fleur

Bouillon de légumes aux vermicelles

Pâté - salade - pommes de terre

Velouté de champignons

Quiche endive-bacon

Croque-monsieurs

Crumble aux poireaux

 
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 18:02
Pour les 1 an de "mini-nous" j'ai fais des gâteaux. Mais je voulais de beaux gâteaux... alors j'ai potasser les blogs de cuisine et les livres des recettes . Et j'ai piocher des idées à droite et à gauche...
Voici ce que ça a donné...:




Je me suis surtout inspirée de ce livre pour la décoration des gâteaux:


Je ne suis pas mécontente du résultat...


Le gateau "lapin" est un gâteau au chocolat recouvert de crême pâtissière colorée en vert.

Le gâteau pingouin est un gâteau à la noix de coco avec une compotée d'ananas au milieu. , recouvert d'un glaçage au sucre glace.

Et le gâteau "poissons" est un gâteau type quatre  quarts recouvert lui aussi de crême pâtissière.
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 13:39
  C'est la saison des vins chauds et compagnie...
Moi, mon préféré c'est le jus de pomme chaud. En plus toute la famille peut en consommer.

Voici ma version 2008 du jus de pomme chaud:

Ingrédients:
1 litre de jus de pomme (100% fruits)
1 petite cuillére à café de canelle moulue
1 peu de zeste d'orange
1 cuillére à soupe de miel



Faire chauffer doucement le jus de pomme, ajouter les autres ingrédients, mélanger. Ne pas laisser bouillir.
Eteindre le feu. Laisser infuser quelques minutes.
Filtrer au chinois.

Boire bien chaud.




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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 10:36
    Et oui... encore un café gourmand ! Mais c'est tellement sympa comme dessert, et puis j'ai investi dans de la vaisselle alors il faut que je l'utilise! mdr
Celui-ci sent bon les fêtes de fin d'année...vous ne trouvez pas?
Mais pour le réveillon  je pense en prépaprer un "spécial noël" j'ai déjà des petites idées mais si vous en avez aussi n'hésitez à me le dire!!



Ce café gourmand est composé :
    d'une salade d'agrumes
    d'un coulant au chocolat
    d'orangettes


Salade d'agrumes (pour environ 8 verrines):    à prépaprer la veille
   4-5 oranges
   1 pamplemousse
   1 citron
   2 cuillères à soupe de miel
   2 cuillères à soupe de sucre en poudre(facultatif)
   1 petite cuillère à café de cannelle

Peler à vif tous les fruits. Prélever les quartier  (garder le jus qui s'écoule).
Presser ce qu'il reste des fruits aprés cette opération pour en récupérer le jus.
Mettre le tout dans un saladier et y ajouter les autres ingrédients; Mélanger.
Mettre au frais et laisser macérer 24h.


Coulants au chocolat


Orangettes
  (moi je les ai achetées toutes faites )


Dautres idées de cafés gourmands par ici

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8 décembre 2008 1 08 /12 /décembre /2008 20:25
Ingrédients:
200-300g de légumes pour ratatouille surgelés
coulis de tomate
3 oeufs
3-4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
3 tranches de bacon
herbes de provence
sel, poivre


Préparer les légumes comme indiqué sur le paquet. Assaisonner.
Mixer au mixe-soupe. Ajouter du coulis de tomate jusqu'à obtention de la concistance souhaitée.
Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Battre les oeufs et la crème fraiche. Saler, poivrer, ajouter un peu d'herbes de provence.

Couper le bacon en lanières et les poêler.

Beurrer des ramequins, y verser quelques lanières de bacon puis le mélage oeufs-crème.

Cuire 20 min à 180°C.

Démouler (ou servir dans le ramequin) et accompagner du coulis de légumes.


 





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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 17:22

 

  L'autre soir nous avons mangé une quiche aux oignons avec une salade de mâche aux betteraves rouges , hummm.... on s'est régalé ! Cela donne une belle harmonie de saveurs.

Je crois que mes prochains invités auront droit à se menu !


Voici les recettes:



Quiche aux oignons:

  1 pâte brisée ou feuilletée

  4 ou 5 oignons de taille moyenne

  1 noix de margarine

  5 oeufs

  400g de crème fraiche (ou 200ml de lait + 200g de crème fraiche)

  sel, poivre

  gruyére rapé



Préchauffer le four à 190°C.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Faire fondre la margarine dans une poêle puis ajouter les oignons pour les faire cuire à feu moyen 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.


Battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer.


Etaler la pate dans une tourtière. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.


Repartir les oignons sur la pâte , puis verser le mélange crème-oeufs.


Répartir une peu de gruyère sur le dessus de la quiche puis enfourner.

Cuire 25 minutes.



Salade de mache aux betteraves:


Laver la mâche.

Couper les betteraves (cuites) en petits cubes.

Disposer le tout dans une saladier.

Faire un assaisonnement avec 1càs de vinaigre (vinaigre d'échalote par exemple) et 2 càs d'huile de colza.

Verser sur la salade, saler, poivrer, mélanger.

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10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 16:38





Salade de fruit :


2 oranges
1/2 citron
1 banane
1 petite grappe de raisin noir
1 pomme
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Presser le demi citron.
Peler l'orange à vif. Puis au dessus d'un saladier extraire les quartier (comme ça le jus qui s'écoule sera gardé ).
Couper les grains de raisin en deux.Extraire les pépins.
Peler la banane et la pomme. Les couper en petites morceaux.
Mettre tous les fruits coupés dans le saladier.
Arroser avec le jus de citron et saupoudrer des sucres.
Mélanger.
Garder au frais. (Mieux vaut préparer cette salade de fruits 1 à 2 heures à l'avance)


Coulant au chocolat:

90g de chocolat
90g de beurre
50g de farine
100g de sucre
3 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Y ajouter le beurre en petit morceaux. Fouetter doucement.
Ajouter le sucre, les oeufs un à un puis la farine.
Verser dans des petits moules graisés.
Cuire 6 minutes.
Laisser tièdir avant de démouler.

Les coulants se dégustent tièdes. Vous pouvez donc les faire réchauffer rapidement avant de les servir ou les faire cuire à la dernière minute.

 
Ajouter quelques bonbons au caramels dans l'assiette de présentation.

  

Découvrez d'autres idées de cafés gourmands dans la catégories  gourmandises .
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