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31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 10:33
  J'achéte pas mal de légumes surgelés parce que c'est pratique.
 Et pour les petits plats de "mini-nous" j'en utilise aussi. Au moins on est sùr de la fraicheur des légumes et ça fait gagner pas mal de temps à la préparation.

Aujourd'hui pour "mini-nous" c'est printanière de légumes surgelée.

Ingrédients:
  130g de printanière de légumes
    30g de blanc de poulet.

J'ai fait un petit tri dans les légumes parce que je trouvais qu'il y avait beaucoup d'oignons. Je n'en ai laissé que 2 ou 3 petits morceaux.

  Cuire tous les ingrédients à la vapeur (environ 15 minutes en auto-cuiseur)
Une fois cuit, mixer avec 3 ou 4 cuillères d'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance convenable.

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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 11:34
    Je faisais de la soupe au potiron pour nous et je me suis dit que j'allais en profiter pour prévoir une petite purée pour "mini-nous".
J'ai donc prélevé quelques bouts de potiron et de pommes de terre avant de mixer ma soupe et avant de la saler bien sûr. J'ai aussi pris un peu d'eau de cuisson pour avoir une consitance adaptée à bébé. Et hop, j'écrase tout ça à la fourchette... il ne restait plus qu'à ajouter du jambon.

  Le jambon, je l'avais mixé auparavant , conditionné dans un bac à glaçon et congelé !
Un galçon de viande équivaut à une portion...

Je fais de même avec d'autres viandes. (pas de trop en même temps pour qu'elles puissent être consommées assez rapidement) .
Et ça facilite drôlement la préparation des repas de "mini-nous".



 Récapitulons...

Pour prépaprer ma petite purée j'ai mis:
  120g de potiron
et 1 ou 2 morceau de pommes de terre cuit à l'eau
  environ 20g de jambon mixé
  2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson


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28 octobre 2008 2 28 /10 /octobre /2008 08:42
Ingrédients:

 8 tranches de pain de mie
 1 banane
 pâte à tartiner au chocolat
 un peu de margarine


Tartiner légérement les tranches de pain de margarine (l'extérieur des croques).
Couper la banane en tranches.
Tartiner 4 tranche de pain de pâte au chocolat.
Recouvrir de banane, puis d'une deuxième tranche de pain.
Cuire dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce que le pain soit bien doré.


Variante:
Remplacer le chocolat par de la confiture de fraise ou d'abricot (perso je préfére cette version!!)


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Published by smilias - dans gourmandises
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22 octobre 2008 3 22 /10 /octobre /2008 15:47
    A l'occasion de son repas d'anniversaire, voilà ce que ma mére nous a proposé en entrée.


C'était une petite entrée bien sympa, fraiche et pleine de saveur... Et en plus vraiment trés simple à réaliser.

Voici les recettes:

Verrines de betteraves au fromage de chévre:
   betteraves cuites
   fromage frais
   fromage frais de chévre
   crême fraiche
   cumin

Mixer la bettrave avec du fromage frais . La quantité de fromage dépend de la saveur souhaitée.
Mélanger la crême fraiche et le fromage de chévre.

Disposer une cuillérée de ce dernier mélange dans le fond des verrines.

Verser la betterave dessus.

Parsemer de quelques graines de cumin.

Salade de pois chiches:

  1 boite de pois chiche
  1 poivron
  1/2 citron
  olives noires
  huile d'olives
  persil

Rincer les pois chiche.
Laver et tailler le poivron en lanières.
Couper les olives.
Faire une vinaigrette avec le jus du 1/2 citron et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hacher le persil.
Mélanger le tout.


Et le papillon est composé d'une tomate, d'un morceau d'oilve et de 2 brins de ciboulettes.

 
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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 10:25






Ingrédients:

pâte brisée
3 tomates
1 oignon
1 c. à soupe de créme fraiche
1 c. à soupe de sauce tomate
herbes de provence



Etaler la pâte et la mettre dans une petite tourtière , la piquer avec une fourchette.

Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
Couper les tomates en rondelles.

Dans une tasse , mélanger la crème, la sauce tomate et un peu d'herbes de provences.
Etaler ce mélange sur la pâte.

Disposer les oignons et les tomates sur la pâte en les alternant. Saler, poivrer.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

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Published by smilias
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16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 18:58
    Voilà, je vais inaugurer la nouvelle rubrique de mon blog : les purées de "mini-nous". Quoi... vous n'avez pas saisi de quoi il s'agissait? Ben, "mini-nous" c'est notre fille (en référence au "mini-moi" d'austin power!) donc il s'agit de recette de purée pour nos chéres têtes blondes.
"Mini-nous" a 9 mois donc elle peut manger de la viande et des féculents.


Ingrédients:
20g de jambon
1 fond d'artichaut
20-30g de semoule fine de blé (pesé une fois cuit)

Si il s'agit d'un fond d'artichaud surgelé, le faire cuire 10-15 min à la vapeur dans un auto-cuiseur.
Si il s'agit d'un artichaut entier, le faire cuire 20min dans l'eau et dans l'auto-cuiseur. Puis prélever le fond. (ne jetez pas les feuilles hein!
mangez-les!! lol) .
Une fois cuit , l'écraser à la fourchette.

Mixer le jambon.

Cuire la semoule dans l'eau en suivant les indications du paquet.

Mélanger le tout.

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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 16:01
   Pour accompagner le boudin blanc je fais souvent des pommes au four. Et cette fois-ci j'ai fait une version un peu améliorée.Voilà la
recette:


Ingredients:
2 pommes à cuire

200 grammes de champignons
5 noix
sel, poivre


Comment faire?
Laver et évider les pommes.
Les mettre au four à 180°C.
Laver et émincer les champignons.
Les faire revenir dans un peu de matière grasse. Il ne doit plus rester d'eau. Saler et bien poivrer (le poivre se marie trés bien avec la pomme)
Casser les cerneaux de noix en petits morceaux.
Mélanger les champignons et les noix.
Sortir les pommes du four et les garnir du mélange champignons-noix.
Remettre au four jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
En tout la cuisson des pommes dure à peu prés 25 minutes.
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Published by smilias - dans accompagnement
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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 11:16


   Ingrédients:

   1 rouleau de pâte feuilletée
   2 oignons rouges
   1 petite cuillère à soupe de vinaigre de xérés


Emincer finement les oignons.
Les faire revenir à feu moyens dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter le vinaigre, mélanger, laisser sur le feu encore 2 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte , découper des ronds d'environ 9cm de diamétre.
Déposer une cuillére à café d'oignons sur chaque ronds de pâte.
Rabattre la pâte sur les oignons de façon à faire des petits chaussons. Souder les rebords avec un peu d'eau et pincer un peu les bords de la pâte pour que la soudure tienne bien.
Il est possible de badigeonner les chaussons avec un jaune d'oeuf pour obtenir une belle teinte dorée à la cuisson.
Disposer les chaussons sur une plaque anti-adhésive.
Cuire 20 min .

Ces chaussons peuvent être servis à l'apéritif , en entrée ou en souper léger accompagnés d'une salade.

Les chutes de pâte peuvent être saupoudrées de sucre et cuites 10-15 min à 180°C.
Ou alors saupoudrées de gruyère rapé... ou alors de cumin... ou alors de graines de sésame... ou alors de ce que vous voulez! lol





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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 18:07
  Dans mon menu de la semaine, je voulais inclure une quiche. Oui mais une quiche à quoi? Alors j'avais des champignons émincés dans le congélo, voilà, j'avais un premier ingrédient. Puis j'ai dit à zhom:" bon, j'ai trouvé un élément donne-moi une idée toi" et son choix s'est arrêté sur le bacon. Enfin, à la dernière minute, j'ai décidé d'ajouter des noix.


 Ingrédients:
1 pâte brisée
4 oeufs
250ml de crême liquide
200-300g de champignons émincés
4 tranches de bacon
4-5 noix
ail
persil
sel

Préchauffer le four à 200°C
Etaler la pâte dans une tourtière.
Battre les oeufs et la crême . Saler.
Faire revenir les champignons , ajouter ensuite le bacon coupé en lanières.
Assaisonner avec du sel, de l'ail et du persil.
Concasser les noix.Les mélanger aux champignons.
Disposer ce mélange sur la pâte.
Ajouter le mélange crême-oeufs.
Enfourner 25 minutes.

  Et ce petit gout de noix dans la quiche...hummm !
 
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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 18:31
   Bon, J'ai repris le travail à temps plein, alors mes articles se feront peut-être plus rares...il faut que je m'organise! En attendant de faire un vrai article je viens vous donner quelques idées de repas en vrac!


  Pour le midi:

 Poulet rôti - frites
Semoule et ses petits légumes - saucisses blanches
Tomates farcies - riz
Steacks hachés - pomme noisettes - salade
Croquettes de poisson - blé à la sauce tomate
Jambon - purée de potiron butternut
Nems - riz
Escalope de poulet panée - haricots beurre
Aiguillettes de canard - navets confits - pommes sautées

  Pour le soir:

Carottes rapées - jambon
Buns chinois
Soupe aux carottes au curry
Tartines de pain de campagne aux rillettes de poulet
Artichauts
Poireaux vinaigrette - jambon

Pizza
Quenelles - riz
Pennes aux poivrons et au caviar d'aubergine
Flan de courgettes aux lardons
 




                                à bientôt pour de nouvelles avantures culinaires!!!

 
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Published by smilias - dans idées - menus
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