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12 août 2008 2 12 /08 /août /2008 18:38
Bonjour à tous!! Je viens vous livrer quelques idées de menus. C'est ce que nous avons mangé recemment , par contre je n'ai pas de photos pour les accompagner : j'avais un peu abandonné l'appareil photo, mais promis les prochains menus seront illustrés!!



Repas de midi:
 - Moussaka
 - Gnocchi à la carbonara
 - Purée - steack - salade
 - Poulet mijoté aux courgettes et aux tomates.
 - Pâtes à la bolognaise
 - Escalope de poulet pané  -  haricots beurre
 - Poisson pané - riz à la sauce tomate




Repas du soir:
 - Pâté - pain - salade
 - Quiche - salade
 - Crudités - thon
 - Crépes
 - Charcuterie - pommes de terres au four - sauce crême ail et fines herbes.
 - Croque-monsieur à la tomate - salade
 - Soupe de courgette
 

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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 10:24
Ingrédients:

de la pâte brisée
4 oeufs
250g de creme fraiche
300-400g de mélange de légumes provençaux(surgelé)
(ou de la courgette, de l'oignon, du poivron, des olives noires, de l'ail)
sel, poivre.
1/2 à 1 càc d'herbes de provence

Si vous faites la pâte brisée vous pouvez ajouter les herbes de provence aux ingrédients.
Si vous utilisez de la pâte toute faite, vous pouvez dérouler la pâte et la saupoudrer d'herbes, puis passer un coup de rouleau à pâtisser pour les "incruster".

Battre les oeufs en omelette. Ajouter la crême fraiche. Fouetter. Saler, poivrer.

Faire revenir les légumes surgelés selon les indications du paquet.
Ou alors couper les légumes et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. assaisonner avec de l'ail , du sel, du poivre, des herbes de provence.

Mettre la pâte dans une tourtière. Piquer le fond à l'aide du fourchette.
Verser les légumes, puis le mélange oeufs-crême.

Cuire 25 min à 180°C.



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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 09:56
  Hier, on était en train de larver dans des transats, dans le jardin, et je me suis dis: humm je boirais bien un truc frais... si je faisais des smoothies! Le soucis c'est que je n'avais que des nectarines dans mon panier de fruits (enfin, j'avais aussi des tomates mais bon...).
Alors j'ai cherchais ce que je pourrais ajouter dans mon smoothie... mais pourquoi pas de la glace à la fraise!! En plus du coup ça va être trés frais. Ni une ni deux me v'la partie à la cuisine.
Voilà ce que ça a donné:
                                                
C'était trés rafraichissant, un gout trés doux, pas trop sucré.(J'en referai!)


Ingrédients:
2-3 nectarines
3 boules de glace à la fraise

Peler et couper les nectarines, les mettre dans le blender ou le bol du mixeur.
Ajouter la glace.
Mixer.
Servir aussitôt!





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Published by smilias - dans gourmandises
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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 14:19
Voici une idée pour varier un peu du pain blanc tout bête.

Dans la machine à pain verser dans cet ordre:

   180ml de lait tiède
   80ml d'eau
   1 càc de sel
   375g de farine
   1 càc 1/2 de levure de boulanger (vérifier les instructions de paquet, parfois il faut diluer la levure dans de l'eau)

ou alors encore plus simple:

   180ml de lait tiède
   80ml d'eau
   375g de préparation pour pain blanc


Mettre la MAP en route en mode "pain blanc".
Au signal sonore (aprés le premier pétrissage) ajouter une petite dixaine d'abricots secs coupés en petits morceaux (couper aux ciseaux c'est plus rapide).
Laisser se terminer le programme.


                                                                                   ah ben zut on ne voit pas les abricots!



  
                                                                                                    c'est mieux là?






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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 13:44
C'est la mode des smoothies, alors cet été on va boire des smoothies! ça tombe bien c'est super bon et ça fait consommer des fruits crus. En route pour le plein de vitamines!!!

Smoothie pêche-pomme:
 Pour 2 verres il faut:
  2 à 3 pêches
  1/2 verre de jus de pomme bien frais
  1 c à café de miel

Peler et couper les pêches. Mettre dans le bol du mixer (ou du blender) avec le jus de pomme et le miel. Mixer.
C'est tout!
Si vous voulez conserver un maximum de vitamines il faut le préparer à la dernière minute.





Smoothie nectarine-abricot:
 pour 2 verres:
  2 nectarines
  2 abricots
  1/2 verre de lait
  1 sache de sucre vanillé.

Peler les nectarines. Couper les , ainsi que le abricots.
Mixer les fruits avec le lait et le sucre vanillé.

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Published by smilias - dans gourmandises
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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 11:15
J'ai fait une deuxième version de café gourmand. (1ére version)

Cette fois ci j'ai mis:
       - de la glace à la fraise
       - du moelleux au chocolat
       - un crumble pomme rhubarbe



 
                                                            


Pour la glace à la fraise j'ai fait comme pour
la glace aux cerises mais avec du jus de fraise.

Pour le crumble :
 Faire cuire la rhubarbe (préalablement dégorgée) avec du sucre (selon le gout).
Ajouter un peu de compote de pomme.
Verser dans des petits moule beurrés.
Pour préparer la pate à crumble : dans un saladier mélanger 3 càs de farine , 1 càs de cassonade et 1 càs de poudre d'amande. Ajouter ensuite 2 càs de beurre et malaxer pour obtenir une pate grumeleuse.
Disposer un peu de pate sur le mélange pomme-rhubarbe.
Cuire au four 15-20 min à 180°C.

Pour le moelleux au chocolat (il est super simple à réaliser!)
Il faut:
100g de farine
250g de sucre en poudre
100g de chocolat noir à patisser
3 blancs d'oeufs
100g de beurre.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre (au micro-ondes ou au bain-marie).
Ajouter le beurre, puis le sucre et enfin la farine.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la pate dans un moule beurré (moule à cake ou moule manqué) et cuite à 200°C pendant 30min. Attention de ne pas trop faire cuire le gâteau sinon vous ne pourrez plus l'appeler "moelleux au chocolat" !   il doit rester bien humide à l'interieur.


Si vous voulez utiliser les jaunes d'oeufs vous pouvez faire une
Crème anglaise .
Elle accompagne trés bien ce gâteau.
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2 juillet 2008 3 02 /07 /juillet /2008 15:10
Bonjour à tous!!
Voilà encore un menu ,  j'éspére qu'il servira  à vous donner des idées!!


    Salade d'épinards, bacon, crackers, noix

  Feuille de chêne-concombre-thon mayo-paprika

  Pommes de terre-pâté-sauce crème fraiche et herbes

Escalope de poulet marinées au poivre-penne

Salade de betteraves à l'orientale

  Salade de chou aux pommes et à la moutarde à l'ancienne

   Steack haché aux épices mexicaines-semoule-mélange de légumes.

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Published by smilias - dans idées - menus
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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 14:49

Ingredients pour 4 personnes:

- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de lait
- 100g de sucre
-30 cl  de jus de cerises.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait puis le verser sur le mélange oeufs-sucre.
Bien mélanger puis remettre à feu doux 5 minutes sans cesser de mélanger.

Faire réduire le jus de cerise en le faisant chauffer à feu vif pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le jus de cerises au mélange lait-oeufs-sucre.

Laisser completement refroidir.

Mettre dans la sorbetière.

Là j'en ai fait un vacherin : j'ai verser les 3/4 de la glace dans un plat à fond rond, j'ai recouvert de morceaux de meringues, et j'ai verser la glace restante.
Hop, au congélo'
Une fois démoulé, j'ai saupoudré de noix de coco rapé.



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Published by smilias - dans gourmandises
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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 13:36

Ingredients pour 2 personnes:

130g de riz
3-4 càs de petits pois en conserve
100g de dés de jambon
1 oeuf
1 oignons
sel
poivre

Mesurer le riz(dans un verre doseur par exemple) de manière à pouvoir, par la suite, ajouter à la recette 2 fois le volume du riz en eau.
Eplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une peu de matère grasse, dans une casserole.
Ajouter de jambon, puis le riz cru.
Mélanger.
Ajouter les 2 volumes d'eau.
Saler, mélanger et couvrir pour laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.
Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps pour ne pas que le riz colle au fond de la casserole.
Pendant la cuisson du riz : battre l'oeuf , le saler, et en faire une fine omelette .
Couper l'omelette en petits carrés. Puis l'ajouter au riz en fin de cuisson.
Mélanger, servir.
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Published by smilias - dans plat complet
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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 20:48
Voilà ce que nous avons prévu de manger cette semaine. Si ça peut vous inspirer...

  - Crumble aux courgettes

  - Galettes de chou-rave et pommes de terre - jambon

  - Tzaziki-crackers- tranches de blancs de poulet

  - Pommes de terre - pâté - sauce crème fraiche

  - Salade de chou aux pommes

  - Steacks-frites

  - Courgettes à la façon mousaka

  - Pizza au fromage et noix

  - Côte de porc- champignon-petits pois.


J'ai préparé ce menu en fonction des légumes que j'ai eu cette semaine dans mon bio-cabas que voici:

                            
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