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20 mai 2008 2 20 /05 /mai /2008 20:23
   Mon organisation n'a pas duré longtemps!! Je faisais consciencieusement mes menus à la semaine, c'était pourtant trés pratique mais je ne m'y suis pas tenue...
Donc je n'ai pas de menus bien organisé à vous livrer. Je vais juste vous donner en vrac des idées de repas que j'ai fait dernièrement.


   Tranche de gigot-salsifis 
                                   


    Hachis parmentier
                                  

    Cordons bleus-nouilles-courgettes
                                 

   Cakes au bacon et olives (à grignoter le soir devant la télé. si, si c'est meilleur!)
 

    Chop suey(soupe chinoise)
                                 

   
Poulet froid-salade de pomme de terre

    Artichauts

    Salade de lentilles-jambon

    Oeufs cocotte aux champignons
                                
    Raviolis aux cépes (je les ai achetés tous faits)
                                

 


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Published by smilias - dans idées - menus
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20 mai 2008 2 20 /05 /mai /2008 19:54
  J'avais fait, il y a longtemps, des petits pains chinois à la viande. J'en avais gardé un bon souvenir...j'en ai donc refait et comme souvent j'ai transformé la recette et adapté à ce que j'avais dans mon frigo et à mon envie...

Voilà ce que ça a donné:
                       

Et voilà la recette: (pour 4 buns)

   pour la pâte:
        200g de farine
        levure de boulanger
        sel
        1/8 L d'eau

   garniture:
        2 coeurs de laitues
        1 oignon
        2 tranche de jambon
        persillade
        sel, poivre, ail

Mélanger tous les ingredients de la pâte (attention à la levure : suivre les instructions du paquet). Pétrir 10 min. La pâte de doit pas coller à la main.
Laisser reposer 40min environ.

Faire revenir dans un peu de matière grasse l'oignon émincé et le la laitue détaillée en lanières. Assaisonner. Couper le jambon en lanière et le mélanger aux légumes.

Prendre des morceaux de pâte d'environ 80g. L'étaler avec la paume de la main en disque d'épaisseur de 1 cm . Mettre un peu de garnitureau centre.
                                     
Ramener le tour de la pâte vers le centre en petit baluchon.
                                     
Le poser sur du papier sulfurisé.
Faire cuire 15 min à la vapeur.

C'était plutôt bon, mais on les mangeant me sont venues d'autres idées de garnitures... il me tarde de les essayer!!!
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Published by smilias - dans plat complet
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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 11:41
Je fais toujours plus ou moins les mêmes tartes. Et là j'avais envie de changer un peu alors j'ai fais un mix de plusieurs recettes et ça a donné une tarte plutôt sympa.

              

Il faut:
    pour la pate:
         250g de levure
         de la levure de boulanger

         1 oeuf
         100g de beurre
         10 cl de lait

         1 càc de sel

    pour la garniture:
          4 càs de crème fraiche
          1 oignon
          du bacon coupé en lanières


Comment faire?
     pour la pâte:
         Mélanger tous les ingredients (attention à la levure : suivre les instructions du paquet). Pétrir un moment.

         Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
         Etaler la pâte dans un tourtière graissée. Selon l'épaisseur souhaitée ne pas mettre toute la pâte. Si c'est le cas, faire une boule avec le reste de la pâte et la mettre au four en même temps que la tarte, ça donnera un petit pain brioché (je ne sais pas si c'est trés clair ce que je raconte... si ? vous avez compris? c'est bien....)
         Laisser reposer encore 20 min avant de garnir.
       
         On peut aussi faire la pâte dans la MAP (quoi...? vous ne savez pas que c'est l'abréviation de machine à pain?... mais si je vous l'ai déjà dit!!  pfff)

       pour la garniture:
           Emincer l'oignon.
           Etaler la crème fraiche sur la pâte. Saler, poivrer.
           Paresemer de l'oignon émincé et de bacon.


       cuisson:
           à four chaud (180-200°C) pendant 20 min
        
      



              
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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 10:33
Il est trop fort ce Cyril!!!
Qui ça?!
Ben Cyril Lignac pardi !!

J'ai plusieurs de ses livres et j'avoue qu'à chaque fois que je fais une de ces recette c'est un succés...

Et voilà en gros comment il prépapre un poulet rôti:

-Faire un mélange beurre-sel-persil haché.
-Glisser ce mélange entre la peau et la chair de votre poulet à rotir. (si, si je vous assure c'est possible et c'est même trés simple)
-"Fourrer" le poulet d'olives vertes et "boucher" le trou avec un crouton de pain
-Mettre au four 45min à 200°C


 
                                     


Il est super bon le poulet préparé comme ça hummmm!



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Published by smilias - dans viande-poisson
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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 09:30
Voilà une recette de papillotte simplissime!!!  Je vous mets au défis de la rater! mdr

Alors attention ça va vite...
Il faut :
   -des escalopes de poulet
   -des juliennes de légumes congelés (moi c'était un mélange carottes-céleri-courgettes)
   -de l'huile d'olive
   -de la crème fraiche liquide
   -de sel, du poivre.

Voilà comment j'ai fait:
   -j'ai mis un petit filet d'huile d'olive dans le fond de ma papillotte
   -j'ai salé et poivré le poulet que j'ai déposé sur l'huile
   -j'ai rempli le reste de la papilotte avec les légumes encore congelés puis je les ai arrosés de crème liquide
   -j'ai salé, poivré
   -j'ai mis au four 35 min à 200°C

Et on s'est régalés avec ça!!!


                                 
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Published by smilias - dans papillottes
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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 12:10
Jeudi dernier, j'ai fait pour la première fois de ma vie de la mousse au chocolat!
Ben en fait je ne raffolais pas de ça, mais je cherchais ce que je pouvais faire pour notre gouter et je devais faire avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo. Et puis j'avais de nouvelles verrines que je voulais "inaugurer"! Alors voilà je me suis arrêtée sur la mousse au chocolat, et en fait je n'ai pas été déçue! Et pour l'accompagner, j'ai fait des langues de chat.

Voilà le résultat: 

                               

Quoi... ? Vous voulez la recette?

Mousse au chocolat:

3 oeufs
100g de chocolat
30g de beurre
2 càs de sucre glace

Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Ajouter le beurre, puis les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
Incorporer délicatement au mélange au chocolat.
Verser dans les verrines, et mettre au frais. (3h environ).

Là j'ai décoré avec une demi noisette et un peu d'amande en poudre.


Langues de chat:

50g de beurre
80g de farine
80g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
sucre vanillé

Battre au fouet le beurre ramolli et le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit.
Lorsque le mélange est homogéne, incorporer la farine peu à peu.
Mettre la pate ainsi obtenue dans une poche à douille.
Sur du papier cuisson, sur la plaque du four, former des petits batonnets de la taille souhaitée, espacés d'environ 2cm.
Cuire 8 min à 200°C.

Bien sùr ces recettes ne sont pas de moi! Elles viennent de ma "bible": " Le Larousse de la Cuisine".


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Published by smilias - dans gourmandises
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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 12:43
Arrêtons de consommer des fruits er légumes hors saison!!!

Il y a plein de raisons pour cela:

-nous mangerons ainsi des produits de bonnes qualité, de production française.
-nous éviterons les transports qui sont polluants.
-nous ne mangerons pas la même chose à longueur d'année.

Je vous met le lien d'un site où l'on peut trouver des conseils pour bien choisir ses fruits et légumes.



                                                                       fruits et légumes de saison





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Published by smilias
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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 15:31


Lundi          - Poulet rôti aux olives-haricots beurre-pommes de terre
                  - Crumble aux juliennes de légumes et jambon.

Mardi        - Blanquette de veau-riz
                 - Salade composée

Mercredi   - Croquette de poisson-blé-sauce tomate
                 - Sauté de veau aux carottes (non je n'ai pas refais du veau on était  invités à souper!)

Jeudi        -  Pâtes à la bolognaise
                - Soupe d'artichaud

Vendredi   - Poulet en papillottes accompagné de ses petits légumes (carottes-navets-pommes de terre)
               - Croque-monsieur

Samedi     - Restes
               - Pizza

Dimanche  - Resto (oui encore ! et alors?)
                - Reste de quiche aux poireaux que j'avais congelé
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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 15:19
Bonjour amis lecteurs!!

Voilà une de mes recettes à tout faire. C'est super simple et on peut l'accommoder comme on veut!! Tout dépend de ce que l'on a sous la main...

Il faut quand même toujours des oeufs et de la crême fraiche. Mais aprés on mets ce que l'on veut dedans. Et ce coup-ci moi j'y ai mis des brocolis et du bacon.

  -Pour 2 personnes j'y mets 2 oeufs battus avec 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche, salés et poivrés.

  -J'ai fait cuire mes brocolis à la vapeur.

 - J'ai beurré un plat dans lequel j'ai mis le bacon, les brocolis et le mélange oeufs-crème.

 - Hop au four à 200°C pour 20 minutes de cuisson.

C'est simple non? Aprés, laissez parler votre imagination... et venez me raconter vos flans!



                          





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Published by smilias - dans plat complet
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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 15:28



                                                                                                 
Lundi          - Haricots beurre-champignons-nuggetes de poulet        
                  - Flan aux brocolis et lardons

Mardi         - Légumes mexicains-steacks hachés

                  - Sandwinchs tomate-jambon

Mercredi    - Blé pilaf
                  - Fonds d'artichaud et tomates en salade-jambon

Jeudi          - Steacks de céréales-haricots verts
                  - Pizza aux fonds d'artichauds

Vendredi     - Poisson en papillottes

                  - Soufflé pomme de terre jambon gratinée

Samedi       -
Pâtes aux d'asperges (humm cro bon!)
                        - Tarte au maroilles

Dimanche   - Resto
                 - Reste de tarte
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