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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 14:50
J'ai encore détourné une recette asiatique!
Et je ne suis pas déçue du résultat, c'était plutôt bon, alors je vous donne la recette.

Pour 2 personnes:

 2 gros oignons
 1 steack haché de boeuf
 1/2 poivron
 1 oeuf + 1 jaune
 1 biscotte
 un peu de farine
 3 cuillères à soupe d'huile


Eplucher les oignons et couper en rondelles d'environ 1cm et demi d'épaisseur.
Enlever le mileu des rondelles d'oignons afin de pouvoir les remplir de farce. (laisser une épaisseur de 1 cm d'oignon environ)

Pour la farce:
Mélanger le steack haché avec le poivron coupé en tout petits morceaux, le jaune d'oeuf, la biscotte concassée, du sel et du poivre.

Farcir les rondelles d'oignon avec le mélange obtenu.
Puis rouler les rondelles dans la farine puis l'oeuf battu.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre à cuire les oignons à feu vif pendant environ 10minutes en les retournant à mi-cuisson. L'oignon doit être tendre tendre et la farce cuite.

                                                                        




 
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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 14:31
  Ca y est...! Comme beaucoup je me suis mise à la confections de yaourts. Et je ne suis pas déçue. Ils ont un trés bon gout. Il sont juste un peu trop "liquides" à mon gout (comme des brassés).



  Pour faire des yourts aux figues j'ai coupé des figues séchées (aux ciseaux) en petits morceaux. J'ai légérement sucré puis ajouté une ou deux cuillère à café d'eau et hop au micro-ondes pour une petite minute.
Jai mis ce mélange dans le fond de mes pots à yaourt.

Et pour le yaourt lui-même j'ai mélangé 1 litre de lait entier et un yaourt nature. Puis j'ai ajouté 8 cuillères à soupe de sucre.



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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 14:15
Voilà une petite idée d'assiette de jour de fête pour les enfants. Ce n'est pas moi qui les ai faites mais ma mère. Elle est douée non?


                                                      
Et ce clown est composé de:
- mortadelle (tête)
- rondelles de carottes(joues)
-une tomate cerise(nez)
-une demi rondelle de concombre(bouche)
-raisins secs (yeux)
-demi rondelles d'olive (sourcils)
-fines lamelles de fromage (cheveux)
-salami (chapeau)
-pâte multicolore (noeud papillon)


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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 11:16
Ce week-end j'ai fait des cafés gourmands, comme dans les restos. Ca faisait un moment que j'avais envie d'en faire, j'attendais l'occasion mais aussi l'inspiration: dans quoi présenter, que préparer...?

Alors mon choix s'est arrêté sur :
        -
Mousse au chocolat
        -Rochers congolais
          -Mini tarte tatin

et n'ayant pas trouvé de vaiselle me convenant dans le commerce j'ai fait avec les moyens du bord!

Voilà le résultat


Je ne suis pas entièrement satisfaite du résultat, les congolais n'étaient vraiment réussis et les tartes tatins manquaient de caramel et de croustillant.
Je vais essayer de m'améliorer. Vivement que je reçoive du monde! mdr

D'autre idées de cafés gourmands par ici:
Café gourmand exotique
Café gourmand : thème carambars-chamallows
Café gourmand : 2éme édition


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20 mai 2008 2 20 /05 /mai /2008 20:23
   Mon organisation n'a pas duré longtemps!! Je faisais consciencieusement mes menus à la semaine, c'était pourtant trés pratique mais je ne m'y suis pas tenue...
Donc je n'ai pas de menus bien organisé à vous livrer. Je vais juste vous donner en vrac des idées de repas que j'ai fait dernièrement.


   Tranche de gigot-salsifis 
                                   


    Hachis parmentier
                                  

    Cordons bleus-nouilles-courgettes
                                 

   Cakes au bacon et olives (à grignoter le soir devant la télé. si, si c'est meilleur!)
 

    Chop suey(soupe chinoise)
                                 

   
Poulet froid-salade de pomme de terre

    Artichauts

    Salade de lentilles-jambon

    Oeufs cocotte aux champignons
                                
    Raviolis aux cépes (je les ai achetés tous faits)
                                

 


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20 mai 2008 2 20 /05 /mai /2008 19:54
  J'avais fait, il y a longtemps, des petits pains chinois à la viande. J'en avais gardé un bon souvenir...j'en ai donc refait et comme souvent j'ai transformé la recette et adapté à ce que j'avais dans mon frigo et à mon envie...

Voilà ce que ça a donné:
                       

Et voilà la recette: (pour 4 buns)

   pour la pâte:
        200g de farine
        levure de boulanger
        sel
        1/8 L d'eau

   garniture:
        2 coeurs de laitues
        1 oignon
        2 tranche de jambon
        persillade
        sel, poivre, ail

Mélanger tous les ingredients de la pâte (attention à la levure : suivre les instructions du paquet). Pétrir 10 min. La pâte de doit pas coller à la main.
Laisser reposer 40min environ.

Faire revenir dans un peu de matière grasse l'oignon émincé et le la laitue détaillée en lanières. Assaisonner. Couper le jambon en lanière et le mélanger aux légumes.

Prendre des morceaux de pâte d'environ 80g. L'étaler avec la paume de la main en disque d'épaisseur de 1 cm . Mettre un peu de garnitureau centre.
                                     
Ramener le tour de la pâte vers le centre en petit baluchon.
                                     
Le poser sur du papier sulfurisé.
Faire cuire 15 min à la vapeur.

C'était plutôt bon, mais on les mangeant me sont venues d'autres idées de garnitures... il me tarde de les essayer!!!
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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 11:41
Je fais toujours plus ou moins les mêmes tartes. Et là j'avais envie de changer un peu alors j'ai fais un mix de plusieurs recettes et ça a donné une tarte plutôt sympa.

              

Il faut:
    pour la pate:
         250g de levure
         de la levure de boulanger

         1 oeuf
         100g de beurre
         10 cl de lait

         1 càc de sel

    pour la garniture:
          4 càs de crème fraiche
          1 oignon
          du bacon coupé en lanières


Comment faire?
     pour la pâte:
         Mélanger tous les ingredients (attention à la levure : suivre les instructions du paquet). Pétrir un moment.

         Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
         Etaler la pâte dans un tourtière graissée. Selon l'épaisseur souhaitée ne pas mettre toute la pâte. Si c'est le cas, faire une boule avec le reste de la pâte et la mettre au four en même temps que la tarte, ça donnera un petit pain brioché (je ne sais pas si c'est trés clair ce que je raconte... si ? vous avez compris? c'est bien....)
         Laisser reposer encore 20 min avant de garnir.
       
         On peut aussi faire la pâte dans la MAP (quoi...? vous ne savez pas que c'est l'abréviation de machine à pain?... mais si je vous l'ai déjà dit!!  pfff)

       pour la garniture:
           Emincer l'oignon.
           Etaler la crème fraiche sur la pâte. Saler, poivrer.
           Paresemer de l'oignon émincé et de bacon.


       cuisson:
           à four chaud (180-200°C) pendant 20 min
        
      



              
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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 10:33
Il est trop fort ce Cyril!!!
Qui ça?!
Ben Cyril Lignac pardi !!

J'ai plusieurs de ses livres et j'avoue qu'à chaque fois que je fais une de ces recette c'est un succés...

Et voilà en gros comment il prépapre un poulet rôti:

-Faire un mélange beurre-sel-persil haché.
-Glisser ce mélange entre la peau et la chair de votre poulet à rotir. (si, si je vous assure c'est possible et c'est même trés simple)
-"Fourrer" le poulet d'olives vertes et "boucher" le trou avec un crouton de pain
-Mettre au four 45min à 200°C


 
                                     


Il est super bon le poulet préparé comme ça hummmm!



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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 09:30
Voilà une recette de papillotte simplissime!!!  Je vous mets au défis de la rater! mdr

Alors attention ça va vite...
Il faut :
   -des escalopes de poulet
   -des juliennes de légumes congelés (moi c'était un mélange carottes-céleri-courgettes)
   -de l'huile d'olive
   -de la crème fraiche liquide
   -de sel, du poivre.

Voilà comment j'ai fait:
   -j'ai mis un petit filet d'huile d'olive dans le fond de ma papillotte
   -j'ai salé et poivré le poulet que j'ai déposé sur l'huile
   -j'ai rempli le reste de la papilotte avec les légumes encore congelés puis je les ai arrosés de crème liquide
   -j'ai salé, poivré
   -j'ai mis au four 35 min à 200°C

Et on s'est régalés avec ça!!!


                                 
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Published by smilias - dans papillottes
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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 12:10
Jeudi dernier, j'ai fait pour la première fois de ma vie de la mousse au chocolat!
Ben en fait je ne raffolais pas de ça, mais je cherchais ce que je pouvais faire pour notre gouter et je devais faire avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo. Et puis j'avais de nouvelles verrines que je voulais "inaugurer"! Alors voilà je me suis arrêtée sur la mousse au chocolat, et en fait je n'ai pas été déçue! Et pour l'accompagner, j'ai fait des langues de chat.

Voilà le résultat: 

                               

Quoi... ? Vous voulez la recette?

Mousse au chocolat:

3 oeufs
100g de chocolat
30g de beurre
2 càs de sucre glace

Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Ajouter le beurre, puis les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
Incorporer délicatement au mélange au chocolat.
Verser dans les verrines, et mettre au frais. (3h environ).

Là j'ai décoré avec une demi noisette et un peu d'amande en poudre.


Langues de chat:

50g de beurre
80g de farine
80g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
sucre vanillé

Battre au fouet le beurre ramolli et le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit.
Lorsque le mélange est homogéne, incorporer la farine peu à peu.
Mettre la pate ainsi obtenue dans une poche à douille.
Sur du papier cuisson, sur la plaque du four, former des petits batonnets de la taille souhaitée, espacés d'environ 2cm.
Cuire 8 min à 200°C.

Bien sùr ces recettes ne sont pas de moi! Elles viennent de ma "bible": " Le Larousse de la Cuisine".


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