16 mai 2008
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11:41
Je fais toujours plus ou moins les mêmes tartes. Et là j'avais envie de changer un peu alors j'ai fais un mix de plusieurs recettes et ça a donné une tarte plutôt sympa.
Il faut:
pour la pate:
250g de levure
de la levure de boulanger 1 oeuf
100g de beurre
10 cl de lait 1 càc de sel
pour la garniture:
4 càs de crème fraiche
1 oignon
du bacon coupé en lanières
Comment faire?
pour la pâte:
Mélanger tous les ingredients (attention à la levure : suivre les instructions du paquet). Pétrir un moment. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
Etaler la pâte dans un tourtière graissée. Selon l'épaisseur souhaitée ne pas mettre toute la pâte. Si c'est le cas, faire une boule avec le reste de la pâte et la mettre au four en même temps que la tarte, ça donnera un petit pain brioché (je ne sais pas si c'est trés clair ce que je raconte... si ? vous avez compris? c'est bien....)
Laisser reposer encore 20 min avant de garnir.
On peut aussi faire la pâte dans la MAP (quoi...? vous ne savez pas que c'est l'abréviation de machine à pain?... mais si je vous l'ai déjà dit!! pfff)
pour la garniture:
Emincer l'oignon.
Etaler la crème fraiche sur la pâte. Saler, poivrer.
Paresemer de l'oignon émincé et de bacon.
cuisson:
à four chaud (180-200°C) pendant 20 min
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tarte-pizzas
14 mai 2008
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10:33
Il est trop fort ce Cyril!!!
Qui ça?!
Ben Cyril Lignac pardi !!
J'ai plusieurs de ses livres et j'avoue qu'à chaque fois que je fais une de ces recette c'est un succés...
Et voilà en gros comment il prépapre un poulet rôti:
-Faire un mélange beurre-sel-persil haché.
-Glisser ce mélange entre la peau et la chair de votre poulet à rotir. (si, si je vous assure c'est possible et c'est même trés simple)
-"Fourrer" le poulet d'olives vertes et "boucher" le trou avec un crouton de pain
-Mettre au four 45min à 200°C
Il est super bon le poulet préparé comme ça hummmm!
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viande-poisson
14 mai 2008
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09:30
Voilà une recette de papillotte simplissime!!! Je vous mets au défis de la rater! mdr
Alors attention ça va vite...
Il faut :
-des escalopes de poulet
-des juliennes de légumes congelés (moi c'était un mélange carottes-céleri-courgettes)
-de l'huile d'olive
-de la crème fraiche liquide
-de sel, du poivre.
Voilà comment j'ai fait:
-j'ai mis un petit filet d'huile d'olive dans le fond de ma papillotte
-j'ai salé et poivré le poulet que j'ai déposé sur l'huile
-j'ai rempli le reste de la papilotte avec les légumes encore congelés puis je les ai arrosés de crème liquide
-j'ai salé, poivré
-j'ai mis au four 35 min à 200°C
Et on s'est régalés avec ça!!!
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papillottes
7 mai 2008
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12:10
Jeudi dernier, j'ai fait pour la première fois de ma vie de la mousse au chocolat!
Ben en fait je ne raffolais pas de ça, mais je cherchais ce que je pouvais faire pour notre gouter et je devais faire avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo. Et puis j'avais de nouvelles verrines que je voulais "inaugurer"! Alors voilà je me suis arrêtée sur la mousse au chocolat, et en fait je n'ai pas été déçue! Et pour l'accompagner, j'ai fait des langues de chat.
Voilà le résultat:
Quoi... ? Vous voulez la recette?
Mousse au chocolat:
3 oeufs
100g de chocolat
30g de beurre
2 càs de sucre glace
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Ajouter le beurre, puis les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
Incorporer délicatement au mélange au chocolat.
Verser dans les verrines, et mettre au frais. (3h environ).
Là j'ai décoré avec une demi noisette et un peu d'amande en poudre.
Langues de chat:
50g de beurre
80g de farine
80g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
sucre vanillé
Battre au fouet le beurre ramolli et le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit.
Lorsque le mélange est homogéne, incorporer la farine peu à peu.
Mettre la pate ainsi obtenue dans une poche à douille.
Sur du papier cuisson, sur la plaque du four, former des petits batonnets de la taille souhaitée, espacés d'environ 2cm.
Cuire 8 min à 200°C.
Bien sùr ces recettes ne sont pas de moi! Elles viennent de ma "bible": " Le Larousse de la Cuisine".
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gourmandises
6 mai 2008
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12:43
Arrêtons de consommer des fruits er légumes hors saison!!!
Il y a plein de raisons pour cela:
-nous mangerons ainsi des produits de bonnes qualité, de production française.
-nous éviterons les transports qui sont polluants.
-nous ne mangerons pas la même chose à longueur d'année.
Je vous met le lien d'un site où l'on peut trouver des conseils pour bien choisir ses fruits et légumes. fruits et légumes de saison
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30 avril 2008
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15:31
Lundi - Poulet rôti aux olives-haricots beurre-pommes de terre
- Crumble aux juliennes de légumes et jambon.
Mardi - Blanquette de veau-riz
- Salade composée
Mercredi - Croquette de poisson-blé-sauce tomate
- Sauté de veau aux carottes (non je n'ai pas refais du veau on était invités à souper!)
Jeudi - Pâtes à la bolognaise
- Soupe d'artichaud
Vendredi - Poulet en papillottes accompagné de ses petits légumes (carottes-navets-pommes de terre)
- Croque-monsieur
Samedi - Restes
- Pizza
Dimanche - Resto (oui encore ! et alors?)
- Reste de quiche aux poireaux que j'avais congelé
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idées - menus
30 avril 2008
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Bonjour amis lecteurs!!
Voilà une de mes recettes à tout faire. C'est super simple et on peut l'accommoder comme on veut!! Tout dépend de ce que l'on a sous la main...
Il faut quand même toujours des oeufs et de la crême fraiche. Mais aprés on mets ce que l'on veut dedans. Et ce coup-ci moi j'y ai mis des brocolis et du bacon.
-Pour 2 personnes j'y mets 2 oeufs battus avec 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche, salés et poivrés.
-J'ai fait cuire mes brocolis à la vapeur.
- J'ai beurré un plat dans lequel j'ai mis le bacon, les brocolis et le mélange oeufs-crème.
- Hop au four à 200°C pour 20 minutes de cuisson.
C'est simple non? Aprés, laissez parler votre imagination... et venez me raconter vos flans!
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plat complet
28 avril 2008
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Lundi - Haricots beurre-champignons-nuggetes de poulet
- Flan aux brocolis et lardons
Mardi - Légumes mexicains-steacks hachés - Sandwinchs tomate-jambon
Mercredi - Blé pilaf
- Fonds d'artichaud et tomates en salade-jambon
Jeudi - Steacks de céréales-haricots verts - Pizza aux fonds d'artichauds
Vendredi - Poisson en papillottes - Soufflé pomme de terre jambon gratinée
Samedi - Pâtes aux d'asperges (humm cro bon!) - Tarte au maroilles
Dimanche - Resto
- Reste de tarte
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idées - menus
26 avril 2008
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11:27
J'ai testé plusieurs recettes de biscuits et petits gâteaux. Je viens vous faire partager mes trouvailles...
Elles sont toutes trés trés simples.
Commençons par les nonettes , j'ai trouvé la recette sur la cuisine de mercotte.
Pour mettre la confiture , j'ai essayé plusieurs façon...:
- un peu de pâte dans le fond du moule + confiture + re de la pâte = la confiture passe parfois dans le fond et ça colle
- pâte + confiture sur le dessus = la confiture rentre un peu mais il se forme parfois un cratére disgracieux, ou alors la confiture dégouline de partout.
- Pâte + confiture sur le dessus mais en tapotant avec la cuillère pour "lui montrer le chemin" = résultat impécable!!!!
Ensuite j'ai fait des cookies... une fournée aux pépites de chocolat et aux éclats de noisettes, et une autre choco-noix.
Cookies Choco-noisettes:
150g de farine
levure chimique
1 oeuf
125g de sucre
65g de noisettes en poudre
80g de beurre
du chocolat et des noisettes concassés
Mélanger le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Incorporer la farine avec la levure, puis la poudre de noisettes.
Il ne reste plus qu'à mettre le chocolat et les morceaux de noisettes.
Sur la plaque du four (sur du papier cuisson) former des boules de pâte à l'aide de grandes cuillères. (les espacer un peu car elles vont s'aplatir à la cuisson).
Cuire 12 min à four chaud (180°C) (les cookies seront mous à la sortie du four)
Variante:
Remplacer les noisettes en poudre par des amandes en poudres et les noisettes concasées par des amandes éffilées. Et ajouter 2 cuillère à café de graines de sésame grillées.
Cookies Choco-noix:
90g de chocolat
90g de farine
levure chimique
sel
30g de beurre
70g de sucre
1 oeuf
15 morceaux de noix
Couper le chocolat, le faire fondre (au micro-onde par exemple).
Mélanger la farine,le sel et la levure.
Mélanger le beurre ramoli avec le sucre, puis incorporer l'oeuf.
Ajouter le chocolat fondu.
Incorporer petit à petit le mélange de farine jusqu'à obtenir
une pâte lisse.
Sur la plaque du four former 15 boules de pâte en les espaçant de
façon à leur laisser la place de s'étaler un peu.
Sur chaque boule déposer un morceau de noix.
Cuire 12 min à 160°C.
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gourmandises
17 avril 2008
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18:13
Bonjour à tous!
Je viens vous donner mon menu de la semaine dernière. Je ne sais pas si je vais me souvenir de tout...
Lundi: - steacks hachés-juliennes de légumes à la crème fraiche. - gratin de poireaux-pommes de terre.
Mardi: - lentilles-saucisses
- potjevlech-pommes sautées-salade.
Mercredi: - potjevlech-salade
- croques-monsieur
Jeudi: - cordon bleu façon tajine-semoule aux épices
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Vendredi: - plats chinois (tout faits)
- risotto aux champignons
Samedi: - coq au vin
- crépes
Dimanche: - escalopes de poulet-petits pois-carottes-champignons
- soupe pékinoise (toute faite)
Et bien, tout compte fait je me suis souvenue de presque tout! Il ne reste que le repas de jeudi soir dont je n'ai aucun souvenir... c'était peut-être de la pizza remarquez.
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idées - menus
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