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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 21:26
Si comme moi vous cuisinez pour deux personnes vous avez peut-être le même soucis. C'est à dire que parfois un oignon c'est de trop, pareil pour les briques de coulis de tomate...

Alors pour éviter que ça ne moisisse dans le frigo et bien je congéle...
Oui mais comment? Parce qu'il faut quand même que ce soit facile à réutiliser!

Le coulis de tomate je le mets dans un bac à glaçons. Une fois congelé, je les place dans un sac de congélation pour ne pas monopoliser mon bac à glaçons. Et comme ça j'ai des petites portions de coulis, c'est trés pratique!

Pour les oignons quand j'ai le courage j'en émince plusieurs que je congéle tout de suite, comme ça j'ai une petite réserve dans mon congélo, et c'est toujours ça de moins à faire quand je cuisine et je prend ce dont j'ai réélement besoin!
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Published by smilias - dans astuce
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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 21:08
Pour la faire , il vous faut:

1 pâte brisée
3 endives
des lanières de bacon ou des lardons
4 oeufs
200ml de créme fraiche
1/2 càc de curry

Comment faire?

Faire cuire les endives coupées en morceaux dans un peu de matière grasse, saler, et mettre le curry.
Mélanger les oeufs et la créme et saler.
Dérouler la pâte brisée dans une tourtière, y faire quelques trous avec une fourchette.
Y déposer les lanières de bacon, les endives. Puis y verser le mélange oeufs -créme.
Cuire environ 25 min à 180°-200°C.



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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 11:52
Comme je vous le disez , j'ai repris le travail. Et j'ai pris de bonnes résolutions : je m'organise!!

C'est pourquoi dimanche dernier nous avons préparé un menu pour la semaine. Nous ne l'avons pas suivi à la lettre, mais je trouve que c'était bien pratique!
Alors on va renouveller l'expérience... mardi je me ferai un liste d'idées menus pour le reste de la semaine. Et je ferai mes courses en conséquences. Je ne le fais pas aujourd'hui parce que de toute façon demain je n'aurai pas le temps de faire des courses...

Et pour finir voilà ce qu'à donné notre semaine de repas:

Lundi:         -cuisses de poulet rôties aux épices-flageolets
                  -pizza

Mardi:       -pâtes au thon
                 -croissants fourrés à la béchamel

Mercredi:  -cordon bleu façon kebab-haricots verts
                 -sandwinchs de pain aux céréales au jambon et aux carottes rapées

Jeudi:        -pôt au feu
                 -bouillon

Vendredi:  - chou-fleur à la crême fraiche-nuggets de poulet
                - quiche aux endives

Samedi:    - aiguillettes de canard-sauce au poivre-salsifis
               - apéritif dinatoire (avec entre autre les restes de quiche de le veille)

Dimanche: - rôti de porc-pommes de terre-purée de céleri
               - sandwichs au thon (et oui encore des sandwichs! mais le dimanche soir j'ai pas envie de cuisiner!)
             


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Published by smilias
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27 mars 2008 4 27 /03 /mars /2008 11:50
J'ai un peu de retard... il y a encore des recettes de la semaine dernière que je n'ai pas donné. Je vais essayer de rattraper mon retard.

Commençons par la recette de la salade d'endive. Enfin, "recette" c'est un grand mot!
Je vais juste vous dire ce que j'ai mis dedans!
Elle était composée d'endive (quoi?! c'était pas la peine de le préciser?), de noix, de lanières de bacon, de pomme et de croutons à l'ail.
C'est tout con et c'est tellement bon!!!

Ensuite parlons de mes gnocchis. C'est trés pratique parce que ça cuit en 1 min dans l'eau bouillante.
Et pour les accompagner, j'ai fait revenir des lanières de jambon fumé et des champignons auxquels j'ai ajouté de la crême fraiche, du sel et du poivre. Tout bêtement!

Bon, un peu plus compliquer maintenant... voilà la recette du sauté de porc au vin blanc.
Enfin, je dis  "plus compliquée" parce que ça nécéssite plus de 5 minutes de préparation contrairement aux deux précédentes recettes!

Il faut:

Faire revenir des morceaux de porc dans une sauteuse, ajouter un oignon émincé.
Laisser blondir (c'est ce que donnera une belle couleur à la sauce)
Sur feu vif ajouter du vin blanc(un petit verre), laisser réduire.
Assaisonner (sel, poivre, ail)
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Ajouter 1 ou 2 càs de crême faiche.

Servir avec de la semoule.
Venir me dire ce que vous en pensez!
hihihi
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Published by smilias - dans plat complet
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24 mars 2008 1 24 /03 /mars /2008 15:47
Je vous ai promis des recettes, en voilà une:

Le gratin d'endive que j'ai completement improvisé et qui s'est avéré super bon (mais pas super présentable! à ne pas faire quand on reçoit...).

Dedans il y a:
2 endives
3 champignons
2 tranches de jambon
de la béchamel
sel
poivre
gruyère rapé   
                                                                               19-03-008.JPG                

Et voilà comment j'ai
fait:
J'ai coupé mes endives et mon jambon en petits morceaux et mes champignons en lamelles.
J'ai fait fait cuire les endives dans un peu de margarine avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps là j'ai fait une béchamal relativement épaisse et j'ai fait cuire les champignons dans une poêle.
Dans un plat à gratin beurré j'ai disposé les envives cuites, puis le jambon, les champignons et enfin la béchamel . J'ai recouvert de gruyère et j'ai passé le tout au four juste le temps pour ça gratine.

On s'est régalé avec ça!
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Published by smilias - dans plat complet
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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 10:51
Encore une semaine de passée! c'est dingue!
Je reprend le boulot demain... aprés 6 mois d'arrêt pour "couvage"
ça va être dur de reprendre, mais faut bien retourner bosser!!

Enfin bref, je venais pour vous donner notre menus de la semaine, allez-y inspirez vous!! hihihi!

Lundi: Haricots blancs à la sauce tomate-saucisses de strasbourg
          Soupe à la tomate
                                                                19-03-002.JPG

Mardi: escalope de veau sauce crême fraiche et champigons-riz
         
Gratin d'endives
                                    19-03-004.JPG
Mercredi: gnocchis au bacon et champignons     
                
Pâté-pain-oignons cuits-salade                                                   
                                                     

Jeudi: cordons bleus-petits pois-carottes
          salade composée d'endives
                                                                         24-03-008.JPG

Vendredi:
Lotte au curry - riz
               fondue au chocolat

                                                              24-03-015.JPG

Samedi: papillotte de filet mignon-pommes sautées-haricots verts
             cordons bleus-pommes de terre.
24-03-023.JPG

Dimanche: sauté de porc au vin blanc-semoule
                rôti de porc-frites-salade.
                                                                                       24-03-027.JPG

Les recettes suivront...  là je n'ai pas le temps, j'ai un repas sur le feu!
à bientôt pour de nouvelles avantures culinaires!!
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Published by smilias - dans idées - menus
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19 mars 2008 3 19 /03 /mars /2008 13:36
Vous ne faites jamais ça vous ? un apéritif dinatoire ?
Vous devriez!  c'est super sympa,quand on aime picorer et grognoter...
Nous on fait ça en amoureux parce que notre cocotte  est encore toute petite, mais je suis sûre que c'est le genre de repas qu'apprécient les enfants!
Et contrairement à ce qu'on pourrait penser, ça peut faire un repas équilibrer!
Bien sûr il ne faut pas servir des chips, des cacahuettes et des biscuits soufflés au fromage!undefined
Mais pourquoi pas des petits cubes de fromage, des petits morceaux de quiches, des batonnets de crabes, des légumes à tremper dans une sauce à la crême fraîche?

                           Nous samedi soir, on a fait ça :
                          
16-03-010.JPG
Quoi, on voit rien?!

                                  Là c'est mieux?
       16-03-008.JPG

Alors je vous décris le contenu du plateau : endives , champignons , sauce crême fraiche aux noix et au poivre , feuilletés au bacon.
huummm! c'était super bon!

-pour la sauce j'ai juste haché des noix que j'ai mélanger dans un bol de crême fraîche que j'ai ensuite salé et poivré.
-pour les feuilletés j'ai étalé de la crême fraîche sur de la pate feuilletée, j'ai ensuite parsemé de lanières de bacon.  j'ai coupé des allumettes de pâte que j'ai mis sur du papier cuisson sur ma plaque de four. Et hop!! cuisson 10-15 min à 200°C


Et comme il me restait de la pâte feuilleté j'ai fait ça : 
16-03-013.JPG

J'ai étalé du nutella euh.... de la pâte à tartiner au chocolat sur la pâte. ensuite j'ai replié la pâte (les 2 extrémités sur le milieu puis replier en 2) un petit coup au congélo pour que ce soit plus maniable. et enfin on coupe des tronçons. Whaou! on obtient des palmiers!! 
il ne reste plus qu'à cuire à 200°C 10 minutes.  

 
Comme ça jusqu'au dessert on a grignoté!!               
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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 16:05
Voilà un plat que j'aime bien... c'est trés simple, trés rapide, économique et équilibré!
le plat parfait vous me direz! Ben non... parce que regardez à quoi ça ressemble! mdr

                     14-03-006.JPG
Ben oui, ça a un peu l'allure d'une pâtée pour chien! undefined

Mais je vais quand même vous donner la recette.hihihi!

Il faut(pour 2 personnes):
4 grosses carottes
2-3 pommes de terre
1 échalotte
des lardons ou des saucisses de starsbourg ou du bacon.
un demi bouillon cube.
1/4 de litre d'eau environ
sel, poivre, thym

Eplucher et couper les carottes, l'échalotte et les pommes de terre.
Faire revenir les carottes, les lardons et l'échalotte dans un peu de matière grasse dans un auto-cuiseur.
Laisser dorer.
Ajouter les pommes de terre. Mélanger.
Mettre l'eau de façon à recouvrir le mélange.
Ajouter enfin un peu de bouillon cube, du thym, du sel et du poivre.
Laisser cuire sous pression 10 min .


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Published by smilias - dans plat complet
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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 15:37
Je n'ai pas beaucoup cuisiné la semaine dernière, donc pas de recette à donner mais peut-être juste des idées de menus.... c'est parti!


 De la tartiflette

16-03-001.JPG


De l'omelette avec une poëlée de légumes

Des haricots beurre à la vapeur avec un cordon bleu.

Des nuggets de poulet avec de la semoule à la sauce tomate.

De la pizza.

Des hambergers

                                                  16-03.jpg

Des staeks marinés avec des frittes et de la salade

16-03-020.JPG


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Published by smilias - dans idées - menus
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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 16:01
Ben oui, une petite soupe de temps en temps pour le souper (tient soupe/souper y aurait-il un rapport?! undefinedmdr) c'est bien!

Et pour une fois j'en ai fait une super classique!
J'ai mis:
1 poireaux
2 navets
1 carotte
1 pomme de terre
1 petite branche de céleri
1 peu de persil
et 3/4 de litres
et bien sûr...du sel

                                                          12-03-006.JPG

Et ce midi comme je mange seule je ne me suis pas foulée!
J'ai fait un mélange de légumes mexicains surgelés et un steack de fromage.
12-03-009.JPG


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Published by smilias - dans soupe
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