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24 mars 2008 1 24 /03 /mars /2008 15:47
Je vous ai promis des recettes, en voilà une:

Le gratin d'endive que j'ai completement improvisé et qui s'est avéré super bon (mais pas super présentable! à ne pas faire quand on reçoit...).

Dedans il y a:
2 endives
3 champignons
2 tranches de jambon
de la béchamel
sel
poivre
gruyère rapé   
                                                                               19-03-008.JPG                

Et voilà comment j'ai
fait:
J'ai coupé mes endives et mon jambon en petits morceaux et mes champignons en lamelles.
J'ai fait fait cuire les endives dans un peu de margarine avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps là j'ai fait une béchamal relativement épaisse et j'ai fait cuire les champignons dans une poêle.
Dans un plat à gratin beurré j'ai disposé les envives cuites, puis le jambon, les champignons et enfin la béchamel . J'ai recouvert de gruyère et j'ai passé le tout au four juste le temps pour ça gratine.

On s'est régalé avec ça!
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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 10:51
Encore une semaine de passée! c'est dingue!
Je reprend le boulot demain... aprés 6 mois d'arrêt pour "couvage"
ça va être dur de reprendre, mais faut bien retourner bosser!!

Enfin bref, je venais pour vous donner notre menus de la semaine, allez-y inspirez vous!! hihihi!

Lundi: Haricots blancs à la sauce tomate-saucisses de strasbourg
          Soupe à la tomate
                                                                19-03-002.JPG

Mardi: escalope de veau sauce crême fraiche et champigons-riz
         
Gratin d'endives
                                    19-03-004.JPG
Mercredi: gnocchis au bacon et champignons     
                
Pâté-pain-oignons cuits-salade                                                   
                                                     

Jeudi: cordons bleus-petits pois-carottes
          salade composée d'endives
                                                                         24-03-008.JPG

Vendredi:
Lotte au curry - riz
               fondue au chocolat

                                                              24-03-015.JPG

Samedi: papillotte de filet mignon-pommes sautées-haricots verts
             cordons bleus-pommes de terre.
24-03-023.JPG

Dimanche: sauté de porc au vin blanc-semoule
                rôti de porc-frites-salade.
                                                                                       24-03-027.JPG

Les recettes suivront...  là je n'ai pas le temps, j'ai un repas sur le feu!
à bientôt pour de nouvelles avantures culinaires!!
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Published by smilias - dans idées - menus
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19 mars 2008 3 19 /03 /mars /2008 13:36
Vous ne faites jamais ça vous ? un apéritif dinatoire ?
Vous devriez!  c'est super sympa,quand on aime picorer et grognoter...
Nous on fait ça en amoureux parce que notre cocotte  est encore toute petite, mais je suis sûre que c'est le genre de repas qu'apprécient les enfants!
Et contrairement à ce qu'on pourrait penser, ça peut faire un repas équilibrer!
Bien sûr il ne faut pas servir des chips, des cacahuettes et des biscuits soufflés au fromage!undefined
Mais pourquoi pas des petits cubes de fromage, des petits morceaux de quiches, des batonnets de crabes, des légumes à tremper dans une sauce à la crême fraîche?

                           Nous samedi soir, on a fait ça :
                          
16-03-010.JPG
Quoi, on voit rien?!

                                  Là c'est mieux?
       16-03-008.JPG

Alors je vous décris le contenu du plateau : endives , champignons , sauce crême fraiche aux noix et au poivre , feuilletés au bacon.
huummm! c'était super bon!

-pour la sauce j'ai juste haché des noix que j'ai mélanger dans un bol de crême fraîche que j'ai ensuite salé et poivré.
-pour les feuilletés j'ai étalé de la crême fraîche sur de la pate feuilletée, j'ai ensuite parsemé de lanières de bacon.  j'ai coupé des allumettes de pâte que j'ai mis sur du papier cuisson sur ma plaque de four. Et hop!! cuisson 10-15 min à 200°C


Et comme il me restait de la pâte feuilleté j'ai fait ça : 
16-03-013.JPG

J'ai étalé du nutella euh.... de la pâte à tartiner au chocolat sur la pâte. ensuite j'ai replié la pâte (les 2 extrémités sur le milieu puis replier en 2) un petit coup au congélo pour que ce soit plus maniable. et enfin on coupe des tronçons. Whaou! on obtient des palmiers!! 
il ne reste plus qu'à cuire à 200°C 10 minutes.  

 
Comme ça jusqu'au dessert on a grignoté!!               
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Published by smilias - dans idées - menus
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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 16:05
Voilà un plat que j'aime bien... c'est trés simple, trés rapide, économique et équilibré!
le plat parfait vous me direz! Ben non... parce que regardez à quoi ça ressemble! mdr

                     14-03-006.JPG
Ben oui, ça a un peu l'allure d'une pâtée pour chien! undefined

Mais je vais quand même vous donner la recette.hihihi!

Il faut(pour 2 personnes):
4 grosses carottes
2-3 pommes de terre
1 échalotte
des lardons ou des saucisses de starsbourg ou du bacon.
un demi bouillon cube.
1/4 de litre d'eau environ
sel, poivre, thym

Eplucher et couper les carottes, l'échalotte et les pommes de terre.
Faire revenir les carottes, les lardons et l'échalotte dans un peu de matière grasse dans un auto-cuiseur.
Laisser dorer.
Ajouter les pommes de terre. Mélanger.
Mettre l'eau de façon à recouvrir le mélange.
Ajouter enfin un peu de bouillon cube, du thym, du sel et du poivre.
Laisser cuire sous pression 10 min .


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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 15:37
Je n'ai pas beaucoup cuisiné la semaine dernière, donc pas de recette à donner mais peut-être juste des idées de menus.... c'est parti!


 De la tartiflette

16-03-001.JPG


De l'omelette avec une poëlée de légumes

Des haricots beurre à la vapeur avec un cordon bleu.

Des nuggets de poulet avec de la semoule à la sauce tomate.

De la pizza.

Des hambergers

                                                  16-03.jpg

Des staeks marinés avec des frittes et de la salade

16-03-020.JPG


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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 16:01
Ben oui, une petite soupe de temps en temps pour le souper (tient soupe/souper y aurait-il un rapport?! undefinedmdr) c'est bien!

Et pour une fois j'en ai fait une super classique!
J'ai mis:
1 poireaux
2 navets
1 carotte
1 pomme de terre
1 petite branche de céleri
1 peu de persil
et 3/4 de litres
et bien sûr...du sel

                                                          12-03-006.JPG

Et ce midi comme je mange seule je ne me suis pas foulée!
J'ai fait un mélange de légumes mexicains surgelés et un steack de fromage.
12-03-009.JPG


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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 21:50
Une petite recette de sauce pour commencer. C'est la recette de ma maman, mes soeurettes la reconnaitront !
C'est une sauce tomate au vin blanc qui va à merveille avec des pâtes. huummm!

Voilà comment la faire:
Faire revenir une échalotte dans un peu de matière grasse.
A feu vif: ajouter un peu de vin blanc, laisser réduire.
Puis ajouter du coulis de tomate,aprés avoir baissé le feu.
Ajouter un peu d'ail.Saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 minutes.

Et ce midi nous avons mangé ça avec des pâtes et une côte de porc.

      10-08-031.JPG

Dans l'aprés midi j'ai fait un pain de campagne avec ma MAP(comprenez machine à pain) et je l'ai agrémenté d'huile de noisette pour donner un petit goût sympa!
                                                            10-08-035.JPG

Et le soir j'ai fait des clafoutis aux asperges et lardons.
Pour en faire il faut(pour 3 clafoutis individuels):
1 bocal d'asperges
100g de lardons
200ml de lait
3 oeufs
5-6 càs de farine.
Sel, poivre.

Mélanger les oeufs, la farine et le lait. Saler, poivrer.
Couper les asperges en tronçons, garder les têtes et mixer le reste.
Ajouter les asperges mixées et les lardons au premier mélange.
Beurrer des ramequins et y verser la préparation.
Faire cuire 25min à 200°C
Décorer avec les têtes d'asperges.

      10-08-040.JPG



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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 21:41
Dimanche soir nous avons mangé du riz au thon et aux champignons .
Alors attention ça va aller vite pour la recette!
Il faut: un sachet de riz à la méditérranéenne (à faire au micro-one)
            une boite de thon
            une petite boite de champignons de paris
Mélanger le tout.
Faire chauffer au micro-onde.

Et voilà!! ça c'est un repas vite fait non?

                          10-08-025.JPG  
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9 mars 2008 7 09 /03 /mars /2008 19:01
Aujourd'hui je n'ai rien cuisiné d'extra-ordinaire.  Enfin, jusqu'à présent.
Mais l'autre jour j'ai fait des champignons farcis, je vais essayer de me rappeler comment j'ai fait pour vous raconter... parce qu'on a trouvé ça bon!

Pour 2 champignons géants (si, si, ils appellent ça comme ça  dans les magasins!)
il faut:
2 champignons géant (si je vous assure!undefined)
2 tranches de jambon
1 jaunes d'oeuf
1petite tasse à café de crême
du persil
1 échalote

Laver les champignons, leur enlever les pieds.  Les faire blanchir 5 min (les champignons, pas les pieds)
Mixer le jambon, les pieds des champignons, le persil et l'échalote.
Ajouter à ce mélange le jaune d'oeuf et la crême. Assaisonner.
Garnir les champignons.Saupondrer de chapelure.
Faire cuire 25min à 180°C.

Et hier midi nous avons mangé des steacks hachés façon bouchére, avec des haricots beurre (surgelés, ben oui, c'est pas la saison!) avec une petite sauce crême et poivre.
                             08-03-001.JPG


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7 mars 2008 5 07 /03 /mars /2008 17:48
Alors hier nous sommes allé faire le plein au supermarché (y'avait plein de promo!undefined)
Donc j'avais l'embarras du choix!

Voilà pour quoi j'ai opté:

Midi : cabillaud aux petits légumes
Soir : timbale de jambon à la macédoine de légumes.

Vous voulez la recette?

Cabillaud aux petits légumes:
2 filets de cabillaud
1 poireaux
2 carottes
10ml de vin blanc
Crême liquide
Sel, poivre.
Laver et couper les légumes, les faire cuire dans un peu de matière grasse.
Ajouter, le sel, le poivre, puis le vin blanc.
Laisser mijoter 10 min, puis ajouter de la crême liquide.
Parallélement faire cuire le poisson (moi je l'ai fait cuire dans l'eau bouillante).
Dresser l'assiette.
                          dscn-017.JPG
        
Ou encore mieux : en papillote.
Procéder de la même manière pour les légumes mais ne pas les laisser mijoter 10min.
Dans un papier aluminium ou sulfurisé mettre une portion de légumes et un filet de piosson. Bien fermer et mettre au four 15min à 180°C

La recette de la timbale maintenant:
                        07-08-006.JPG
  Il faut:
150g de jambon
300g de macédoine de légumes en boîte
3 oeufs
1 tasse à café de crême
sel, poivre

 Egoutter la macédoine.
Mixer le jambon, avec la crême et les oeufs.
Mélanger avec la macédoine. Assaisonner.
Garnir des ramequins beurrés.
Les couvrir de film alimentaire et les déposer dans le panier vapeur d'un auto-cuiseur.
Laisser cuire 8min.
Servir avec de la sauce tomate chaude.


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