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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 09:16

Lundi

midi : tomates farcies, riz

soir : pâtes à la fondue de poireaux à la crème et aux lardons

Mardi

midi : escalope de poulet fermier aux tomates gratinées, flageolets

soir : velouté d'asperges

Mercredi

midi : lentilles à la brunoise de légumes

soir : crêpes au jambon

Jeudi

midi : brochettes de poisson blanc mariné, purée à la carottes, échalote et cumin.

soir : "céréales du soleil" à l'italienne (tipiak)

Vendredi

midi : Gratin de chou-fleur et pdt , saucisses aux herbes

soir : quiche aux courgettes, tomates et boursin

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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 09:43
Coeur moelleux et sa créme au chocolat

Un petit dessert improvisé pour pâques...

Pour la crème:

1/2 L de lait

4 c à s de maïzena

70g de sucre

1 c à s de cacao

Faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole.

Pendant ce temps , diluer la maïzena dans bol avec un peu de lait.

Diluer également le cacao dans très peu de lait pour obtenir un mélange bien homogène.

Avant la première ébullition, verser les 2 mélanges ( maïzena et cacao) dans la casserole et mélanger immédiatement à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire à feu doux sans cesser de mélanger.

La crème va épaissir , il faut arrêter la cuisson dés la première ébullition.

Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.

Verser dans des ramequins.

Sur le dessus j'ai disposer des morceaux de quatre-quart que j'ai découpé à l'emporte pièce pour former des cœurs, des morceaux de chocolat concassés, et des billes décoratives en sucre.

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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 09:22
Tartines pizza

Aller, pour une fois, ce sont les enfants qui font le repas!!

Je leur ai proposé de préparer des tartines pizza... une petite activité qui leur a bien plu!

A leur disposition :

  • coulis de tomate
  • champignons
  • jambon
  • oignons rouge
  • poivron
  • herbes de provences
  • fromage râpé

Et le tout disposé sur des tranches de pain de mie dont nous avions légèrement badigeonné le dos d'huile d'olives.

Je les ai passé au four environ 15 minutes à 200°C.

Nous avons mangé ça accompagné d'une salade, c'était très bon.

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 19:01

Lundi

midi : Saucisses aux herbes, brocolis, riz

soir : pommes de terre au four, salade, jambon

Mardi

midi : Pommes de terre et carottes aux lardons en cocotte

soir : céleri rémoulade, carottes râpées, thon

Mercredi

midi : Crêpes garnies aux petits légumes et jambon

soir : Soupe de carottes au curry

Jeudi

midi : Filets de poisson blanc sauce hollandaise, pomme de terre

soir : pâtes à la bolognaises

Vendredi

midi : Galettes de boulghour et quinoa, poêlée de légumes à l'italienne

soir : Nuggets de poulet, croquettes de légumes

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 09:44

Ingrédients:

600g de bœuf à braiser

1 poivron rouge

1 petite boite de tomates pelées

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1/2 verre de vin blanc

1 noix de margarine

paprika

sel

Faire fondre la margarine dans l'autocuiseur, y faire revenir la viande à feu vif.

Laisser dorer sur toutes les face.

Ajouter l'oignon émincé , le poivron coupé en morceaux d'environ 2cm2, et l'ail pressé.

Baisser le feu si nécessaire.

Une fois les oignons translucides, verser le vin blanc.

Laisser réduire un peu puis verser les tomates et leur jus.

Saupoudrer généreusement de paprika et saler.

Ajouter un peu d'eau (le niveau de liquide doit arriver juste sous le niveau des ingrédients).

Fermer l'autocuiseur.

Une fois sous pression baisser le feu au maximum et laisser cuire 45 minutes.

Servir avec des pâtes.

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 09:33

Lundi

midi : Risotto au poulet, poivron et pesto rouge

soir : salade de pommes de terre (maïs, haricots, œufs durs)

Mardi

midi : Steak haché de porc, purée de pommes de terre et légumes verts.

soir : Soupe aux poireaux avec dés de saucisson à l'ail et croutons

Mercredi

midi : Bœuf braisé aux poivron et tomates, pâtes

soir : Gratin de salsifis et haricots plats

Jeudi

midi : Filets de poisson meunière, gratin de pommes de terre et épinards

soir : Pâtes sauce poivron et aubergines (en pot)

Vendredi

midi : Haricots blancs sauce tomate, pomme vapeur.

soir : semoule , poêlée de légumes à l'italienne

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 15:46
gâteau roulé à la fraise
gâteau roulé à la fraise

Gâteau roulé présenté façon "chinois".

J'ai utilisé cette recette.

Puis pour faire le support du fond. J'ai procédé de la même manière que pour la recette du roulé mais avec les proportions suivantes:

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 75g de farine avec levure intégrée

Et j'ai fait cuire dans un moule rond.

Une fois cuit je l'ai découpé pour avoir des bords nets. Je l'ai recouvert de confiture. Puis j'ai disposé des tronçons de gâteau roulé dessus.

Et enfin j'ai décoré avec une tête de Minnie en pâte à sucre. (réalisée avec la technique du puzzle*).

*la technique du puzzle consiste à découper le dessin que l'on veut reproduire , l'appliquer sur la pâte à sucre que l'on a étalé, et découper les contours. Et ainsi de suite pour tous les détails du motif à reproduire. Il suffit ensuite de tout assembler. exemple ici

gâteau roulé à la fraise

gâteau roulé à la fraise

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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 18:30

Lundi

midi : Nuggets de poulet, salsifis, pommes de terre

soir : Soupe de courgette et fromage frais

Mardi

midi : Spaetzle , knacks d’Alsace

soir : omelette, poêlée de légumes

Mercredi

midi : Dos de cabillaud sauce beurre et citron, riz

soir : salade de mâche aux betteraves et oignons frits, jambon de poulet

Jeudi

midi : Endives au gratin , pomme de terre

soir : purée de pomme de terre et carottes, steak haché de porc

Vendredi

midi : Pâtes aux petits pois, poivron, tomate et basilic

soir : beignets de calamars , riz pilaf aux petits légumes.

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 18:06

Lundi

midi : Cuisses de poulet rôties , haricots plats , frites

soir : Galantine , crudités

Mardi

midi : Chili con carne, riz

soir : Soupe aux poireaux

Mercredi

midi : Potée auvergnate

soir : Quenelles sauce financière, blé

Jeudi

midi : fish burger sauce béarnaise

soir : salade de mâche et betterave, thon

Vendredi

midi : Tajine végétarienne aux pois chiches

soir : Tortellinis ricotta épinards

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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 17:46

Lundi

          midi : haché de veau au poivron , blé

          soir : soupe de légumes d'hiver (divers ;-) )

 

Mardi

          midi : saucisses de Francfort , purée, choux de bruxelles

          soir : betteraves jaunes, carottes rapées, thon

 

Mercredi

          midi : omelette, épinards, pommes de terre vapeur

          soir : crépes au fromage et jambon, salade.

 

Jeudi

          midi : pomelos

                    gratin de poisson, riz

          soir : céréales gourmandes (tipiak), sauce tomate et bacon

 

Vendredi

          midi : asperges vertes

                   pâtes à la carbonara

          soir : quiche à la poêlée de légumes bretonne

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