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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 18:21

 

IMGP5918.JPG

 

  J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille, qui a eu 4 ans et pour la décoration, elle a longtemps hésité entre Rebelle, Hello Kitty, et Winnie...

c'est Winnie l'ourson qui a gagné! Et tant mieux, ça change un peu des princesses et compagnie!

Il s'agit d'une dacquoise sur laquelle j'ai mis une mousse au chocolat blanc et une mousse à la framboise.

Le mariage des deux mousses est sympa, la côté sucré du chocolat blanc est équilibré avec la légére acidité de la mousse framboise.

Le décor  est en pâte à sucre , j'ai utlisé la technique du puzzle.


IMGP5927.JPG

  J'ai utilisé cette recette pour le biscuit de base , mais je n'ai pas mis de poudre de noix de coco, j'ai remplacé par de la poudre d'amande (j'en ai donc mis en tout 50g).

Pour la mousse framboise j'ai également suivi la recette ci-dessus , en remplaçant le coulis de mangue par du coulis de framboise tout fait (fait avec 70g de fruits pour 100g de coulis).

Pour la mousse au chocolat blanc j'ai pris cette recette.

 

Comment procéder?

Il faut bien entendu faire d'abord la dacquoise, la couper aux dimensions du gâteau, mettre le cercle à pâtisser autour (chemisé de papier sulfurisé ce qui facilité le démoulage). Y verser la mousse chocolat et laisser au frais au moins une heure, avant de mettre la mousse à la framboise et de la lisser . Laisser au frais minimum 4 heures avant de démouler, mais le mieux est de la préparer la veille. 


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Published by smilias - dans gourmandises
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 18:05

Lundi

          midi: Emincé de poulet mariné, haricots verts, pommes de terre

          soir: Soupe aux topinambours

 

Mardi

          midi: Cassoulet

          soir: Pâtes à la sauce tomate cuisinée (oignon, vin blanc)

 

Mercredi

          midi: Gratin de pommes de terre et poireaux

          soir: Soupe aux carottes et curry

 

Jeudi

          midi: Blésotto au cabillaud et petits pois

          soir: Salade de lentilles et dés de jambon

 

Vendredi

          midi: Steack haché, semoule et petits légumes

          soir: croques-monsieur, salade

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 19:51

Lundi

          midi: Escaloppe de poulet , riz et sauce tomate cuisinée à l'iatlienne

          soir: Pâtes au légumes

 

Mardi

          midi: Croquette de poisson , gratin de carottes, champignons, pommes de terre

          soir: Crudités d'hiver , charcuterie

 

Mercredi

          midi: Macaroni aux brocolis et au jambon

          soir: pommes de terre au four, sauce crème, salade aux lardons

 

Jeudi

          midi: Hachis parmentier (purée, boeuf, petits légumes)

          soir:Soupe aux poireaux

 

Vendredi

          midi: Lentilles à l'auvergnate , jambon fumé

          soir: Quiche aux légumes

 


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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 16:36

Lundi

          midi: haché de veau à la basque, blé

          soir: salade de pommes de terre aux olives et jambon

 

Mardi

          midi: Gratin de poulet et légumes mexicains au cheddar

          soir: Crépes

 

Mercredi

          midi: Coquillettes aux petits pois, poivrons, et sauce tomate

          soir: Fromage blanc et fuits (oui je sais c'est bizarre comme souper,

         mais pourquoi pas...)

 

Jeudi

          midi: Filet de cabillaud au four, poëllée de légumes

          soir: soupe à la tomates, carottes et oignons accompagnée de chips de

         maïs

 

Vendredi

          midi: Sauté de porc aux olives noires, haricots verts, pommes de

           terre. 

          soir: Frites, jambon, salade

 


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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 19:43

Lundi

          midi: Filet mignon aux pruneaux, haricots verts et pommes de terre

          soir: Poëlée de légumes à l'italienne (surgélée), blé

 

Mardi

          midi: Poule au pot, riz

          soir: Bouillon de poule aux pâtes alphabet

 

Mercredi

          midi: Pâtes aux tomates concassées , jambon

          soir: Crudités d'hiver, blanc de poulet en tranches

 

Jeudi

          midi: Quinoa façon risotto aux poireaux et champignons

          soir: Soupe à l'oignon, croutons

 

Vendredi

          midi: Gratin de poisson à la béchamel, aux carottes et pommes de terre

          soir: Croques-monsieurs

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Published by smilias - dans idées - menus
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 20:20

Ingrédients:

1 petit chou-fleur

1 poireau

2 pommes de terre moyennes

sel,poivre

eau

1 noix de margarine

2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche

 

Laver les légumes.

Couper le choux-fleur, émnicer le poireaux.

Peler et couper les pommes de terre.

Faire fondre la margarine dans une cocotte, y faire revenir le poireau quelques minutes.

Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.

Ajouter l'eau (elle doit être juste sous le niveau des légumes)

Saler,poivrer.

Fermer la cocotte. 

Une fois que la cocotte est sous pression , continuer la cuisson 10 minutes.

 

Mettre la crème fraiche et mixer à l'aide d'un mixeur plangeant.

C'est prêt!

 

Et même les enfants aiment!!!

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Published by smilias - dans soupe
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 20:00

Lundi

          midi: Omelette au fromage , pâtes aux poireaux, carottes et crème fraiche.

          soir : Soupe au choux-fleur

 

Mardi

          midi: Emincé de poulet aux épices pour volaille Ducros , haricots verts, pommes vapeur.

          soir : galettes de lentilles et semoule

 

Mercredi

          midi: Parmentier de poisson (avec purée pommes de terre et courge)

          soir: Pâtes tricolores au gruyère rapé.

 

Jeudi

          midi: Couscous à l'agneau

          soir: Thon et crudités d'hiver

 

Vendredi

          midi: Steack haché au cheddar, petit pois, maïs

          soir: Pizza au chorizo

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 19:19

Lundi

          midi : "simili paëlla*"

          soir : Velouté de champignons

 

Mardi

          midi : Blanquette de dinde, blé

          soir : Salade coleslaw, jambon

 

Mercredi

          midi : Cocotte de carottes et pommes de terre

          soir : Soupe aux poireaux

 

Jeudi

          midi : Steack haché, salsifis à la crème

          soir : Pâtes à la sauce tomate et au fromage râpé.

 

Vendredi

          midi : Endives au gratin, pomme vapeur.

          soir : Fajitas au boeuf et au poivron.

 

*riz pilaf au poivron, petits pois, crevettes, poisson, safran.

 


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Published by smilias - dans idées - menus
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:22

Ingrédients:

600g de purée de pommes de terre

200 à 250g de potimarron cuit à l'eau

2 cuilléres à soupe de crème fraiche

1 barquette de lardons (allumettes dans mon cas)

1 petit oignon

fromage rapé

 

 

Mixer le potimarron , le mélanger à la purée et à la crème.

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un tout petit peu de matière grasse, ajouter les lardons, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 bonnes minutes. Les oignons doivent être fondants.

Les ajouter à la purée. Bien mélanger.

Mettre dans une plat à gratin.

Saupoudrer de fromage.

Faire dorer environ 15 minutes à 180°C. 

 


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Published by smilias - dans plat complet
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:13

  J'avais envie d'une tarte à la pâte épaisse et moelleuse , et de poireaux fondants à la crème...

et j'ai réussi!!!

IMGP5679

                  ici en version individuelle.


Ingrédients:

pâte:

175g de farine

10cl de lait

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de levure de boulanger instantanée 

un petit filet d'huile d'oilve

un peu de poivre

 

garniture:

2 poireaux

2cuilléres à soupe de créme fraîche

sel, poivre

une noix de margarine

 

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure dans un plat creux. Faire un puit et y verser le lait.

Mélanger  pour obtenir une pâte , pétrir pendant 10 minutes.  La pâte ne doit pas étre trop collante, et souple. 

Former une boule, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1à 2 heures dans un endroit tiède.

 

Préparer les poireaux:

Les nettoyer , puis les émincer finement.

Dans une poêle (pas trop grande) faire fondre la margarine et y faire cuire les poireaux à feu doux.

Mélanger régulièrement et couvrir. Les poireaux ne doivent pas se déssécher : au besoin ajouter un tout petit peu d'eau.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

Les poireaux doivent être fondants.

Saler, poivrer, ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.

Réserver.

 

Préparation de la tarte:

Dans une tourtière légérement huillée étaler la pâte (pas besoin de rouleau , l'étirer à la main suffit).

Répartir les poireaux à la crème sur la pâte.

 

Faire chauffer le four à 200°C (pendant ce temps , la tarte repose).

 

Cuire 12 minutes environ.

 

La prochaine fois j'essaierai en ajoutant des lardons ou des noix de pétoncle.

 

 

 

 

Et comme "Mini-nous" et Mini-nous bis" ne voulaient pas de tarte mais préféraient de la soupe (ne cherchons pas à comprendre!!) j'ai gardé une petite boule de pâte pour leur faire à chacune un petit pain au lait, pour accompagner leur soupe aux poireaux (elles ont aimé).

IMGP5676

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Published by smilias - dans tarte-pizzas
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