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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 18:16

Ingrédients:

-une pâte feuilletée

-une grosse escaloppe de poulet

-environ 150g de cheddar rapé

-2 cuillères à soupe de crème fraiche

-1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

-1 filet d'huile d'olive

- sel

tarte poulet moutarde cheddar

  Couper l'escaloppe de poulet en fines lamelles (c'est plus facile si l'escaloppe a été mise au congélateur). 

Faire mariner les lamelles de poulet avec l'huile d'olive et la moutarde (une demi-heure si on a le temps).

Les faire cuire dans une poêle bien chaude (plus ou moins 5 minutes selon l'épaisseur des lamelles).

Réserver le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse un peu.

 

Dérouler la pâte feuilletée dans une tourtière , rouler les bords et piquer le fond.

Etaler la crème fraiche sur le fond de tarte, saler légérement.

Répartir le poulet puis parsemer de cheddar.

 

Cuire 15-20 minutes à 200°C , en bas du four.

 

Sur ma photo le cheddar et un peu trop grillé, j'ai mis la tarte trop haut dans le four, la prochaine fois j'essaierai que le cheddar soit plus fondant.

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 17:58

Lundi

          midi: Nuggets de poulet maison, penne à la sauce tomate

          soir: Crumble de courgette, champignons, potiron servi avec du riz

 

Mardi

          midi: Baby boo farcis , Riz                                                    IMGP5321-copie-1.JPG

          soir: haricots blancs à la sauce tomate, saucisson à l'ail


 

Mercredi

          midi: Potée

          soir: Croques-monsieur, salade

        

 

Jeudi

          midi: Croquette de poisson, spaghetti sauce crème et épinards IMGP5323.JPG

          soir: Soupe au poireaux                                                  

 

 

Vendredi

         midi: Gratin fondant de quinoa                                                IMGP5325.JPG

          soir: pommes de terre au four gratinées au fromage, salade.

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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 11:29

Un ch'ti trio de desserts composé de:

-glace à la chicorée

-pains d'amandes

-tarte au sucre

 

ch-ti-dessert3.jpg

Glace à la chicorée:

4 jaunes d'oeufs

60g de sucre

20cl de crème liquide

30cl de lait

1 à 2 cuillères à soupe de chicoré


Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer, arrêter juste avant l'ébullition.

Verser le mélange sur les jaunes d'oeufs et mélanger immédiatement.

La préparation doit napper la cuillère, si ce m'est pas le cas remettre un peu sur le feu sans cesser de remuer et sans aller jusqu'à l'ébullition.

Ajouter la chicorée en dosant selon si l'on veut un goût trés prononcé ou non. 

 

Laisser refroidir complètement et verser dans la sorbetière. Laisser turbiner jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

 

Mettre au congélateur au moins 5 heures.

 

Tarte au sucre:

ingrédients pour la pâte

250g de farine

1 oeufs

10cl de lait

1càs de sucre

1càc de levure de boulanger instatanée

1càc de sel

100g de beurre mou

Ingrédients pour la garniture:

60g de crème liquide

100g de cassonade

 

Dans la machine à pain verser dans cet ordre : le lait , l'oeuf, le sucre, le sel, la farine, la levure, le beurre.

Mettre le programme "pâte" qui dure en général 1h30. 

Une fois le programme terminé, sortir la pâte , la travailler, et l'étaler dans une tourtière.

Laisser reposer 30 minutes couvert d'un torchon.

Aprés le repos, former des creux à l'aide des doigts partout sur la pâte, ils serviront à maintenir la garniture sur la tarte. (Attention de ne pas percer la pâte.)

Mélanger la crème et la cassonade et verser le mélange sur la pâte.

Cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

La tarte au sucre est meilleure tiède. 

 

Pain d'amandes:

pour la recette suivez le lien

ch-ti-dessert2.jpg

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 08:36

IMGP5273.JPG

Il s'agit d'un gâteau au yaourt au chocolat , la recette est ici.

Il est trés simple a réaliser  bien moelleux avec un bon gout de chocolat et facile à manger pour des enfants. 

Comme je ne voulais qu'un petit gâteau , j'ai fait 2/3 de la recette et j'ai fait cuire le gâteau dans un moule rond de  20cm de diametre.

 

Une fois cuit refroidi et démoulé, j'ai découpé le gateau comme ça:

avion.jpg

 

J'ai assemblé les différents éléments à l'aide de piques et bois et j'ai retaillé un peu les ailes et la queue.J'ai posé une chute de gâteau pour faire le cockpit et une autre chute pour finioler la queue.

 

Pour la décoration j'ai fait un glaçage en fouettant 1 blanc d'oeuf , 200g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. (je n'ai pas tout utiliser)

Puis j'ai saupoudré (enfin... les enfants ont saupoudré) de décors en sucre (étoiles , billes agentées et dorées).

Et voilà!

IMGP5272.jpg

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 17:45

Je voulais faire du poisson à l'oseille , mais je n'avais pas de crème fraiche, et toutes les recettes que je trouvais en contenaient! Alors j'ai dù inover, et je dois dire que c'était pas mal!

 

Ingrédients:

3 filets de poisson blanc

2 échalottes

une vingtaines de feuilles d'oseille

2 "noix" de margarine

environ 15cl de vin blanc

environ 25cl de lait

2 cuillères à soupe de farine

sel

IMGP4948.JPG

Emincer les échalottes et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Les mettre dans un plat allant au four, verser le vin blancs déposer les filets de poisson et saler.

Cuire une quinzaine de mnutes à 180°C.

 

Pour le sauce:

Enlever les queues de l'oseille. 

Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter l'oseille, et mélanger.

Laisser fondre.

Saupoudrer de farine, bien mélanger , ajouter le lait petit à petit tout en continuant à mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Une fois tout le lait versé, continuer à mélanger sur feu moyen jusqu'à ce le mélange épaississe.

Au premier bouillon arrêter le feu.

Ajouter éventuellement un peu de lait si la sauce parait trop épaisse. 

Saler, poivrer.

 

Une fois de poisson cuit. Oter les filets du plat et verser le jus et les échalottes dans la sauce à l'oseille et mélanger.

 

Servir le poisson nappé généreusement de sauce.

 

 

 

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 15:08

   Voilà le menu pour ma petite famille , nous sommes 4, dont 2 enfants de 3 ans et 5 ans, qui ont des goûts assez différents, alors il faut essayer de contenter tout le monde, tout en restant un minimum équilibré. 

nourriture_174.gif

Lundi

          midi : Quinoa façon risotto aux courgettes

          soir : Pommes de terre au four, sauce crème aux fines herbes, salade, poulet froid

 

Mardi

          midi : Roti de porc aux pommes de terre et légumes de saisons

          soir : Thon, macédoine de légumes, maïs

 

Mercredi

          midi: Gratin de brocoli, jambon

          soir: pâtes à la sauce tomate et fromage rapé

 

Jeudi

          midi: dos de cabillaud, ratatouille, riz

          soir: soupe à la courgette, croutons à l'ail

 

Vendredi

          midi: Purée de pommes de terre et carottes, saucisses aux herbes.

          soir: Croques à la béchamel.

 

nourriture034.jpg

 

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 10:11

Ingrédients:

60g de farine

40g de maïzena

160g de chocolat

100g de sucre

100g de beurre

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 pot de confiture de cerises noires.

 

Glaçage:

60g de chocolat noir

40g de crème liquide

10g de beurre. 

IMGP4602.JPG

Faire fondre le chocolat au micro-onde. Ajouter le beurre.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine mélangée à la levure, le sucre.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer au mélange précédent.

 

Beurrer un moule à manquer. Y verser la pâte.

Cuire 25 minutes à 180°C.

 

Démouler. Laisser refroidir.

Pour une présentation plus jolie j'ai découper les bords du gâteaux.

Couper le gâteau en 2 dans son épaisseur.

Fourrer avec la confiture.

 

Pour faire la glaçage: râper grossièrement le chocolat.

Faire bouillir la crème. Hors du feu ajouter le chocolat râpé.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le beurre.

Mélanger de nouveau.

 

Verser sur le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule. (personnellement je n'ai pas tout mis le glaçage).

 

Ici le gâteau et décoré de rond de chocolat blancs que j'ai fait à l'aide d'un "stylo" en silicone sur du papier sulfurisé. Une fois les ronds durcis je les ai disposés sur le gâteau.

J'ai aussi saupoudré de petites billes de sucre.

IMGP4599.JPG

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 18:43

Lundi

          midi: rouelle de porc cuite au barbecue (cuite la veille) pommes de terre au four, tomates rôties.

          soir: oeufs durs, macédoine de légumes 


Mardi

          midi: filet de colin , blé aux petits légumes

          soir: fajitas au poulet, salade, tomates, champignons


Mercredi

          midi: boulettes de boeufs, mijotés de petits pois et pommes de terre à la sauce tomate.

          soir: soupe catalane


Jeudi

          midi: coquillettes aux poivrons et fromage fondant

          soir: pommes de terre au four sauce crème fraîche, jambon, salade


Vendredi

          midi: filets de poulet aux tomates, pommes rissolées

          soir: "céréales gourmandes" sauce curry et courgettes. 

 

 

En espérant que ça puisse vous inspirer pour vos menus!!


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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 18:21

Pour 24 petits croissants, 4 saveurs différentes:

Ingrédients:

2 pâtes feuilletés rondes

crème fraîche

moutarde

oignon

herbes de provences

mélange d'épices "italien" Ducros

olives farcies aux poivrons

IMGP4595.JPG

Émincer un peu d'oignons.

Couper en petits morceaux quelques olives farcies.

Dérouler les pâtes feuillettées , les couper en 12 parts (pour obtenir 12 triangles dans chaque pâte).

Dans la partie la plus larges de 6 triangles déposer une toute petite cuillerée de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter un peu d'oignons émincés. Rouler les triangles afin de former les croissants. Fermer un peu les extrémités des croissants en les pinçants.

 

Dans 6 autres triangles déposer une demi-cuillère à café de moutarde, saupoudrer généreusement d'herbes de provences.

Rouler. Parsemer les croissants d'un peu d'herbes de provences.

 

Dans 6 autres triangles déposer une demi-cuillère à café de moutarde, saupoudrer de mélange d'épices italien. Rouler. Parsemer les croissants d'un peu d'épices.

 

Dans les 6 derniers, déposer un peu de morceaux d'olives. Rouler.

 

Déposer tous ces croissants sur une plaque et cuire 15 minutes à 200°C.

 

Servir encore chaud.

 

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 20:58

  Pour la kermesse de l'école j'ai réalisé ce gâteau, et pour sortir de l'éternel gâteau au chocolat, j'ai pris le risque de faire un gâteau au yaourt aux pommes et à la rhubarbe. Il a plu... mais c'est peut être juste grâce à la décoration! Non , en réalité il était bon, moelleux, pas sec, avec un bon petit goût de rhubarbe.

IMGP4485.JPG

Ingrédients:

1 yaourt nature

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 pincée de sel

1 belle pomme

1 ou 2 bâton de rhubarbe (selon sa grosseur et selon son envie)

 

Faire dégorger 30 minutes minimum, la rhubarbe coupée en tronçons en la plaçant dans une passoire et en saupoudrant de sucre. 

 

Mélanger le yaourt avec les oeufs.

Laver le pot de yaourt pour l'utiliser comme doseur.

Verser 2 pots de sucre. Bien mélanger.

Mélanger 3 pots de farine avec le sachet de levure.

Incorporer progressivement au précèdent mélange.

Ajouter l'huile.

 

Peler la pomme et la couper en morceaux.

 

Beurrer un moule à manquer.

Verser une bonne moitié de la pâte dans le moule.

Parsemer des morceaux de pommes et de morceaux de rhubarbe.

Recouvrir du reste de pâte.

 

Cuire 30 minutes à 180°C.

 

La décoration est faite de pâte d'amande et d'un Mikado pour la canne à pêche.

IMGP4491-copie-1.JPG

 

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