Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 18:43

Ingrédients:

1kg d'osso bucco de dinde

1 oignon

1gousse d'ail

1/2 brique de coulis de tomates

1/2 bocal d'olives vertes

1 càc de paprika

1/2 verre de vin blanc

1 noix de margarine

1 filet d'huile d'olive

sel

 

IMGP5426.JPG 

Dans un autocuiseur, mettre à chauffer la margarine et l'huile. 

Y faire revenir les morceaux de viande.

Emincer finement l'oignon et l'ajouter à la viande.

Laisser dorer.

 

Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire un peu puis saupoudré généreusement de paprika.

Verser le coulis de tomate, l'eau, les olives et l'ail. Saler. Mélanger.

Fermer l'autocuiseur , sur feu vif, laisser monter la pression. Réduire ensuite le feu et poursuivre la cuisson 15-20minutes.

 

Servir avec des pâtes.


 

 

 

Repost 0
Published by smilias - dans viande-poisson
commenter cet article
1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 17:05

Lundi

          midi: Osso bucco de dinde, pâtes

          soir: Soupe potiron, carottes

 

Mardi

          midi: Filet de merlu, légumes bouillis , sauce blanche

          soir: Purée à la crème et au bacon gratinée au fromage

 

Mercredi

          midi: Boulettes de chair à saucisse , chou fleur et pommes de terre à la crème.

          soir: Omelette garnie aux poivrons, oignons et fromage.

 

Jeudi

          midi: Quinoa façon risotto au poireaux

          soir: salade de champignons crue, carottes rapée, jambon

 

Vendredi

          midi: Côtes de porc, petits pois, haricotes verts, pommes de terre.

          soir: Crépes garnies au chorizo et cheddar.

 


 


Repost 0
Published by smilias - dans idées - menus
commenter cet article
24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 10:44

Lundi

          midi: Poulet sauce champignons, semoule

          soir: salade cloleslaw, charcuterie

 

Mardi

          midi: Pot au feu

          soir: bouillon aux pâtes alphabet

 

Mercredi

          midi: Spaghetti aux petits pois, sauce tomate et chorizo

          soir: nems, salade

 

Jeudi

          midi: filet de poisson, duo de purée (pommes de terre-carottes et pommes de terre-céleri)

          soir: Soupe poireaux, carottes

 

Vendredi

          midi: Lentilles et roti de porc saumuré

          soir: brioches 

Repost 0
Published by smilias - dans idées - menus
commenter cet article
18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 14:28

Lundi

          midi: Risotto au potiron

          soir: Céleri rave et carottes rapées à la mayonnaise, mortadelle

 

Mardi

         midi:Cuisses de poulet en cocotte sauce champignons, petits pois

          soir: Pâtes à la sauce tomate et aux olives

 

Mercredi

          midi: Purée, chipolatas

          soir: Quiche au potiron et bacon

 

Jeudi

          midi: Filet de merlu pané , salsifis et carottes à la crème.

          soir:  Pois chiche à la tomates

 

Vendredi

          midi: Endives au jambon, pommes vapeur

          soir: Soupe au poireaux

 

 

Repost 0
Published by smilias - dans idées - menus
commenter cet article
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 18:16

Ingrédients:

-une pâte feuilletée

-une grosse escaloppe de poulet

-environ 150g de cheddar rapé

-2 cuillères à soupe de crème fraiche

-1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

-1 filet d'huile d'olive

- sel

tarte poulet moutarde cheddar

  Couper l'escaloppe de poulet en fines lamelles (c'est plus facile si l'escaloppe a été mise au congélateur). 

Faire mariner les lamelles de poulet avec l'huile d'olive et la moutarde (une demi-heure si on a le temps).

Les faire cuire dans une poêle bien chaude (plus ou moins 5 minutes selon l'épaisseur des lamelles).

Réserver le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse un peu.

 

Dérouler la pâte feuilletée dans une tourtière , rouler les bords et piquer le fond.

Etaler la crème fraiche sur le fond de tarte, saler légérement.

Répartir le poulet puis parsemer de cheddar.

 

Cuire 15-20 minutes à 200°C , en bas du four.

 

Sur ma photo le cheddar et un peu trop grillé, j'ai mis la tarte trop haut dans le four, la prochaine fois j'essaierai que le cheddar soit plus fondant.

Repost 0
Published by smilias - dans tarte-pizzas
commenter cet article
9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 17:58

Lundi

          midi: Nuggets de poulet maison, penne à la sauce tomate

          soir: Crumble de courgette, champignons, potiron servi avec du riz

 

Mardi

          midi: Baby boo farcis , Riz                                                    IMGP5321-copie-1.JPG

          soir: haricots blancs à la sauce tomate, saucisson à l'ail


 

Mercredi

          midi: Potée

          soir: Croques-monsieur, salade

        

 

Jeudi

          midi: Croquette de poisson, spaghetti sauce crème et épinards IMGP5323.JPG

          soir: Soupe au poireaux                                                  

 

 

Vendredi

         midi: Gratin fondant de quinoa                                                IMGP5325.JPG

          soir: pommes de terre au four gratinées au fromage, salade.

Repost 0
Published by smilias - dans idées - menus
commenter cet article
2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 11:29

Un ch'ti trio de desserts composé de:

-glace à la chicorée

-pains d'amandes

-tarte au sucre

 

ch-ti-dessert3.jpg

Glace à la chicorée:

4 jaunes d'oeufs

60g de sucre

20cl de crème liquide

30cl de lait

1 à 2 cuillères à soupe de chicoré


Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer, arrêter juste avant l'ébullition.

Verser le mélange sur les jaunes d'oeufs et mélanger immédiatement.

La préparation doit napper la cuillère, si ce m'est pas le cas remettre un peu sur le feu sans cesser de remuer et sans aller jusqu'à l'ébullition.

Ajouter la chicorée en dosant selon si l'on veut un goût trés prononcé ou non. 

 

Laisser refroidir complètement et verser dans la sorbetière. Laisser turbiner jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

 

Mettre au congélateur au moins 5 heures.

 

Tarte au sucre:

ingrédients pour la pâte

250g de farine

1 oeufs

10cl de lait

1càs de sucre

1càc de levure de boulanger instatanée

1càc de sel

100g de beurre mou

Ingrédients pour la garniture:

60g de crème liquide

100g de cassonade

 

Dans la machine à pain verser dans cet ordre : le lait , l'oeuf, le sucre, le sel, la farine, la levure, le beurre.

Mettre le programme "pâte" qui dure en général 1h30. 

Une fois le programme terminé, sortir la pâte , la travailler, et l'étaler dans une tourtière.

Laisser reposer 30 minutes couvert d'un torchon.

Aprés le repos, former des creux à l'aide des doigts partout sur la pâte, ils serviront à maintenir la garniture sur la tarte. (Attention de ne pas percer la pâte.)

Mélanger la crème et la cassonade et verser le mélange sur la pâte.

Cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

La tarte au sucre est meilleure tiède. 

 

Pain d'amandes:

pour la recette suivez le lien

ch-ti-dessert2.jpg

Repost 0
Published by smilias - dans gourmandises
commenter cet article
31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 08:36

IMGP5273.JPG

Il s'agit d'un gâteau au yaourt au chocolat , la recette est ici.

Il est trés simple a réaliser  bien moelleux avec un bon gout de chocolat et facile à manger pour des enfants. 

Comme je ne voulais qu'un petit gâteau , j'ai fait 2/3 de la recette et j'ai fait cuire le gâteau dans un moule rond de  20cm de diametre.

 

Une fois cuit refroidi et démoulé, j'ai découpé le gateau comme ça:

avion.jpg

 

J'ai assemblé les différents éléments à l'aide de piques et bois et j'ai retaillé un peu les ailes et la queue.J'ai posé une chute de gâteau pour faire le cockpit et une autre chute pour finioler la queue.

 

Pour la décoration j'ai fait un glaçage en fouettant 1 blanc d'oeuf , 200g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. (je n'ai pas tout utiliser)

Puis j'ai saupoudré (enfin... les enfants ont saupoudré) de décors en sucre (étoiles , billes agentées et dorées).

Et voilà!

IMGP5272.jpg

Repost 0
Published by smilias - dans gourmandises
commenter cet article
9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 17:45

Je voulais faire du poisson à l'oseille , mais je n'avais pas de crème fraiche, et toutes les recettes que je trouvais en contenaient! Alors j'ai dù inover, et je dois dire que c'était pas mal!

 

Ingrédients:

3 filets de poisson blanc

2 échalottes

une vingtaines de feuilles d'oseille

2 "noix" de margarine

environ 15cl de vin blanc

environ 25cl de lait

2 cuillères à soupe de farine

sel

IMGP4948.JPG

Emincer les échalottes et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Les mettre dans un plat allant au four, verser le vin blancs déposer les filets de poisson et saler.

Cuire une quinzaine de mnutes à 180°C.

 

Pour le sauce:

Enlever les queues de l'oseille. 

Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter l'oseille, et mélanger.

Laisser fondre.

Saupoudrer de farine, bien mélanger , ajouter le lait petit à petit tout en continuant à mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Une fois tout le lait versé, continuer à mélanger sur feu moyen jusqu'à ce le mélange épaississe.

Au premier bouillon arrêter le feu.

Ajouter éventuellement un peu de lait si la sauce parait trop épaisse. 

Saler, poivrer.

 

Une fois de poisson cuit. Oter les filets du plat et verser le jus et les échalottes dans la sauce à l'oseille et mélanger.

 

Servir le poisson nappé généreusement de sauce.

 

 

 

Repost 0
Published by smilias - dans viande-poisson
commenter cet article
8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 15:08

   Voilà le menu pour ma petite famille , nous sommes 4, dont 2 enfants de 3 ans et 5 ans, qui ont des goûts assez différents, alors il faut essayer de contenter tout le monde, tout en restant un minimum équilibré. 

nourriture_174.gif

Lundi

          midi : Quinoa façon risotto aux courgettes

          soir : Pommes de terre au four, sauce crème aux fines herbes, salade, poulet froid

 

Mardi

          midi : Roti de porc aux pommes de terre et légumes de saisons

          soir : Thon, macédoine de légumes, maïs

 

Mercredi

          midi: Gratin de brocoli, jambon

          soir: pâtes à la sauce tomate et fromage rapé

 

Jeudi

          midi: dos de cabillaud, ratatouille, riz

          soir: soupe à la courgette, croutons à l'ail

 

Vendredi

          midi: Purée de pommes de terre et carottes, saucisses aux herbes.

          soir: Croques à la béchamel.

 

nourriture034.jpg

 

 

Repost 0
Published by smilias - dans idées - menus
commenter cet article

Présentation

  • : qu'est ce qu'on mange?
  • qu'est ce qu'on mange?
  • : Des idées de menus, des recettes simples de tous les jours, et des astuces de cuisine. Bref ce blog veut vous faciliter la vie! hihihi!
  • Contact

Recherche