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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 18:40

J'ai suivi cette recette , mais je n'ai pas mis de farine , ni de citron, ni de chocolat.

C'est un gâteau très bon (si on aime la meringue bien sûr!) , pas trop lourd, mais très sucré.

On peut le garnir d'autres fruits selon les gouts et les saisons.

Pavlova aux fraises
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 07:13
Gâteau d'anniversaire théme New-York

Un gâteau 3 chocolat avec

Il est décoré avec de la pâte à sucre et des petites étoiles en sucre.

Les étapes de réalisation sont dans l'une ou l'autre recette de mousse.

Gâteau d'anniversaire théme New-York
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 14:53
Gâteau pour la kermesse

J'ai misé sur une valeur sûre , j'ai fait un gâteau au yaourt . Enfin... presque... parce que je n'avais plus de yaourt! Alors j'ai remplacé le yaourt par un mélange lait - crème fraiche. J'ai utilisé un pot de yaourt en verre pour les mesures.

Gâteau moelleux à la banane et à la pomme:

Ingrédients:

1/2 pot de crème

1/2 pot de lait

2 pots de sucre

3 oeufs

2 pots de farine

1 pot de maïzena

1/2 pot d'huile

levure chimique

1 banane

1/2 pomme

Dans un saladier verser la crème et le lait.

Ajouter le sucre.

Fouetter.

Ajouter les œufs un à un.

Fouetter de nouveau.

Mélanger la farine, la maïzena et la farine.

Verser ce mélanger petit à petit dans le saladier. bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'huile et mélanger une dernière fois.

Verser la pâte dans un moule beurré. Parsemer des petits morceaux de banane et de pomme

et cuire 35 minutes à 180°C.

Ici le gâteau décoré avec de la pâte à sucre et saupoudré de sucre glace.

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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 09:43
Coeur moelleux et sa créme au chocolat

Un petit dessert improvisé pour pâques...

Pour la crème:

1/2 L de lait

4 c à s de maïzena

70g de sucre

1 c à s de cacao

Faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole.

Pendant ce temps , diluer la maïzena dans bol avec un peu de lait.

Diluer également le cacao dans très peu de lait pour obtenir un mélange bien homogène.

Avant la première ébullition, verser les 2 mélanges ( maïzena et cacao) dans la casserole et mélanger immédiatement à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire à feu doux sans cesser de mélanger.

La crème va épaissir , il faut arrêter la cuisson dés la première ébullition.

Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.

Verser dans des ramequins.

Sur le dessus j'ai disposer des morceaux de quatre-quart que j'ai découpé à l'emporte pièce pour former des cœurs, des morceaux de chocolat concassés, et des billes décoratives en sucre.

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 15:46
gâteau roulé à la fraise
gâteau roulé à la fraise

Gâteau roulé présenté façon "chinois".

J'ai utilisé cette recette.

Puis pour faire le support du fond. J'ai procédé de la même manière que pour la recette du roulé mais avec les proportions suivantes:

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 75g de farine avec levure intégrée

Et j'ai fait cuire dans un moule rond.

Une fois cuit je l'ai découpé pour avoir des bords nets. Je l'ai recouvert de confiture. Puis j'ai disposé des tronçons de gâteau roulé dessus.

Et enfin j'ai décoré avec une tête de Minnie en pâte à sucre. (réalisée avec la technique du puzzle*).

*la technique du puzzle consiste à découper le dessin que l'on veut reproduire , l'appliquer sur la pâte à sucre que l'on a étalé, et découper les contours. Et ainsi de suite pour tous les détails du motif à reproduire. Il suffit ensuite de tout assembler. exemple ici

gâteau roulé à la fraise

gâteau roulé à la fraise

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 09:13

 

 

 

Desserts-et-gouters-0673b.jpgDesserts-et-gouters-0674b.jpg

 

 

Une recette approuvée par les petits... et les grands aussi!

Elle est rapide, simple et donne de bonnes gaufres!

 

Gaufres du mercredi (cliquer ici).

J'ai juste utilisé deux blancs d'oeufs pour les battre en neige au lieu de un comme l'indiquait la recette.

 

 

Desserts-et-gouters-0689.JPG


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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 11:45

   Ma fille voulait un gâteau "à étages" pour sa fête d'anniversaire avec ses copines.

Seulement elles n'étaient que 5 alors je ne voulais pas faire un trop gros gateau... J'ai donc fait une mini pièce montée avec les quantités d'un gâteau normal.

J'ai utilisé mes casseroles sans manche en guise de moule afin d'avoir des petits diamétres (16 et 18 cm de diamétre).

Pour l'élément du haut, le plus petit, j'ai utilisé un moule à crème brulée.

J'ai réctifié un peu les diamétres aprés cuisson , j'ai également coupé le haut des gâteaux afin qu'ils soient bien plats.

 

J'ai fait une recette toute simple de moelleux au chocolat.

 

 

gateaux-d-anniversaire-0581.JPG

 

  Pour la décoration : le gateau est recouvert de pâte à sucre , il est agrémenté de flocons en "papier alimentaire" , de sucre cristal bleu , et d'une image reine des neiges (récupérée sur un embalage de jouet et recouvert de film alimentaire).

 

gateaux-d-anniversaire-0582.JPG

gateaux-d-anniversaire-0583.JPG

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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 19:00

gateaux-d-anniversaire-0164.JPG

 

 Faire une base de gâteau au yaourt au chocolat (les 2/3 de la recette cuit dans un grand moule pour faire une petite épaisseur).

 

Découper aux dimension désirée à l'aide d'un cercle à patisser (j'ai fait un gâteau de 21cm de diamètre pour 10 personnes).

Si le gateau est trop épais le dédoubler. (moi j'ai gardé un bon centimétre d'épaisseur , mais c'est une question de gout).

 

Tapisser le cercle à patisser de papier sulfuriser et le placer autour de la base de gâteau.

 

 

 

Mousse framboise :

 Ingrédients:

300g de coulis de framboise (surgelé dans mon cas)

40ml de crème entière trés froide

5 feuilles de gélatines

 

Faire tremper les feuilles de gélatines 10 minutes dans de l'eau froide.

Faire chauffer le coulis. Quand il est chaud (mais pas bouillant) ajouter les feuilles de gélatines egoutées et mélanger jusqu'à ce qu'elles fondent. Laisser tièdir.

 

Dans un saladier (préalablement mis au froid) fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse.

 

Incorporer délicatement le coulis à la crème.

 

 

Verser sur le gâteau au chocolat.

 

Réserver au frais au moins 4 heures, mais au mieux toute une nuit.

 

 

Décorer de framboises, ou comme ici de motifs en pâte à sucre. Il s'agissait d'un gâteau d'anniversaire pour ma nièce de 11 ans qui est fan de chevaux...

 

gateaux-d-anniversaire-0165.JPG


gateaux-d-anniversaire-0181.JPG

 


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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 17:16

Il s'agit d'un gâteau au yourt normal, j'ai juste pris un yaourt à la vanille au lieu d'un yaourt normal.

J'ai divisé la pâte en 2 et dans l'une des moitié j'ai mis 1cuillère à soupe de cacao en poudre.

Il suffit ensuite de verser alternativement les 2 pâtes dans le moule.

 

La soleil est en pâte à sucre , j'ai étaler un peu de confiture d'abricot sur la gâteau pour le faire briller et faire tenir la pâte à sucre. 

J'ai saupoudré de billes et de papillons en sucre.IMGP6319.JPG

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 18:21

 

IMGP5918.JPG

 

  J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille, qui a eu 4 ans et pour la décoration, elle a longtemps hésité entre Rebelle, Hello Kitty, et Winnie...

c'est Winnie l'ourson qui a gagné! Et tant mieux, ça change un peu des princesses et compagnie!

Il s'agit d'une dacquoise sur laquelle j'ai mis une mousse au chocolat blanc et une mousse à la framboise.

Le mariage des deux mousses est sympa, la côté sucré du chocolat blanc est équilibré avec la légére acidité de la mousse framboise.

Le décor  est en pâte à sucre , j'ai utlisé la technique du puzzle.


IMGP5927.JPG

  J'ai utilisé cette recette pour le biscuit de base , mais je n'ai pas mis de poudre de noix de coco, j'ai remplacé par de la poudre d'amande (j'en ai donc mis en tout 50g).

Pour la mousse framboise j'ai également suivi la recette ci-dessus , en remplaçant le coulis de mangue par du coulis de framboise tout fait (fait avec 70g de fruits pour 100g de coulis).

Pour la mousse au chocolat blanc j'ai pris cette recette.

 

Comment procéder?

Il faut bien entendu faire d'abord la dacquoise, la couper aux dimensions du gâteau, mettre le cercle à pâtisser autour (chemisé de papier sulfurisé ce qui facilité le démoulage). Y verser la mousse chocolat et laisser au frais au moins une heure, avant de mettre la mousse à la framboise et de la lisser . Laisser au frais minimum 4 heures avant de démouler, mais le mieux est de la préparer la veille. 


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