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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 21:02

Ingrédients :

4 carottes

2 navets

1/2 courge butternut

100g de pois chiches secs ( à faire tremper 12h dans l'eau)

3 blancs de poulet

1 oignons

2  càs d'huile de tournesol

1 càc de raz el hanout

3 càc de concentré de tomate

 

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les carottes , les navets et la courge. Les couper en gros morceaux.

Mettre le cookéo en mode "dorer" . 

Verser l'huile ( sans attendre que le cookéo soit complètement chaud) .

Ajouter l'oignon émincé. Mélanger et faire légèrement dorer.

Faire également dorer le poulet.

*Attention, le mode "dorer" chauffe fort, il faut surveiller la cuisson pour éviter de bruler les oignons et le poulet. 

Une fois le poulet légèrement doré, stopper le mode "dorer" et recouvrir largement d'eau.

Ajouter tout les autres ingrédients sauf la courge.

Saler et mélanger. Ajouter de l'eau à hauteur des ingrédients.

Cuire sous pression 10 minutes.

Au bout des 10 minutes ajouter la courge et prolonger la cuisson 12 minutes.

C'est prêt !! 

Servir avec de la semoule.

 

 

 

 

 

 

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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 19:04

Pourquoi "simili cassoulet "? Parce que c'est plus rapide à dire que haricots blancs à la tomate et pommes de terre aux lardons en cocotte... ;-)

Ingrédients :

  • 1 boite de haricots blancs
  • 1 brique de coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 200 à 300g de lardons fumés
  • 4 à 6 pommes de terre (à adapter selon l'appétit)
  • 1 noix de margarine

(à voir les ingrédients il doit s'agir de grande cuisine!!)

Dans une cocotte faire fondre la margarine et y faire revenir l'oignon émincé.

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les lardons.

Laisser chauffer 2, 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.

Mélanger.

Verser le coulis de tomate et les haricots égouttées.

Assaisonner de sel et de poivre.

Fermer la cocotte et laisser cuire ( en autocuiseur compter environ 10 minutes une fois sous pression, en cocotte traditionnelle surveiller et mélanger régulièrement pour ne pas que ça attache, rajouter un peu d'eau éventuellement si ça devient trop sec, et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites)

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 14:29
Lasagnes tex mex
Lasagnes tex mex

Ingrédients:

200g de pâtes à lasagnes précuites

1 brique de coulis de tomates + 100 à 150 ml de bouillon

250 g de bœuf haché

1 petite boite de haricots rouge

1 toute petit boite de maïs

1oignon rouge

1 gousse d'ail

150 à 200g de cheddar râpé

huile d'olives

1 c à c d'épices à chili (doser différemment selon le mélange d'épice qu'on a, les miennes sont assez douces)

sel

Pour faire la garniture:

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.

Une fois qu'il est translucide , ajouter l'ail (passé au presse-ail dans mon cas) puis la viande et la faire revenir à feu vif.

Ajouter les épices , le sel, les haricots et la maïs égouttés .

Verser le coulis et le bouillon. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes .

Rectifier l’assaisonnement

Montage des lasagnes:

Dans un plat à gratin verser un peu de sauce , puis alterner couches de pâte et couche de garniture. Il faut au moins 3 couches de pâtes.

Terminer avec une couche de garniture.

Puis parsemer généreusement de cheddar râpé.

Cuire 25 minutes à 200°C ou suivre les indications sur le paquets de lasagnes utilisées.

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1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 19:06

Ingrédients:

250g de pâtes

100g de chorizo

150-200g de cheddar

10 tomates cocktail

6 champignons

épices mexicaines Ducros.

 

Cuire les pâtes al dente.

Couper le chorizo en rondelles, et les tomates et les champignons en 4.

Raper le cheddar.

Dans un poêle faire revenir le chorizo. Ajouter les chapignons, les cuire quelques minutes et ajouter encore les tomates.

Assaisonner.

Dans un plat à gratin verser les pâtes et la poêlée ainsi que la moitié du cheddar. 

Mélanger.

Recouvrir du reste de cheddar.

 

Passer au four.

Pâtes au chorizo
Pâtes au chorizo
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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 17:36

IMGP6160.JPG

 

Ingrédients:

6 pommes de terre moyennes (variété Agatha)

150g de cheddar rapé

 

1 poivron rouge

1 oignon rouge

2 ou 3 tomates

1 petite boite de maïs

huile d'olives

mélange d'épices mexicaines Ducros

sel

 

Laver les pommes de terre, les piquer, les emballer dans un papier sulfuriser.

Cuire 20 minutes en cuisson combiné (micro-onde puissance moyenne et 180°C).

 

Pendant ce temps: couper le poivron en petits morceaux et émincer l'oignon.

Dans une poële , faire chauffer un filet d'huile , ajouter l'oignon et le poivron. faire revenir à feu moyen en remunant régulièrement.

Quand l'oignon est translucide ajouter les tomates, le maïs, le sel, et les épices.

Couvrir et continuer la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux.

 

Une fois les pommes de terre cuites , les couper en 2 puis en entailler la chaire et parsemer généreusement de cheddar.

Mettre au four (180°C) jusqu'à ce que le cheddar soit bien fondu.

 

C'est prêt!!  

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:22

Ingrédients:

600g de purée de pommes de terre

200 à 250g de potimarron cuit à l'eau

2 cuilléres à soupe de crème fraiche

1 barquette de lardons (allumettes dans mon cas)

1 petit oignon

fromage rapé

 

 

Mixer le potimarron , le mélanger à la purée et à la crème.

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un tout petit peu de matière grasse, ajouter les lardons, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 bonnes minutes. Les oignons doivent être fondants.

Les ajouter à la purée. Bien mélanger.

Mettre dans une plat à gratin.

Saupoudrer de fromage.

Faire dorer environ 15 minutes à 180°C. 

 


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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 18:57

 Dans des crêpes,  disposer des petits morceaux de chorizo (3-4 rondelles de chorizo coupées par crêpe) , saupoudrer de cheddar rapé, plier en 4 , parsemer de cheddar.

Disposer dans une tourtière et passer au four 8-10 minutes à 180°C.

 

Variante: remplacer le chorizo par du jambon. 

 

C'est pas de la grande cuisine, ce n'est pas diètétique.... mais c'est bon!

 

IMGP5419-copie-1

Sur la photo il y a plus de chorizo que dans la "recette" mais on a trouvé que c'était un peu trop.


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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 10:41

Ingrédients:

 (pour environ 3 parts)

200g de riz

200g de boeuf haché

1 courgette

1 oignon rouge

1 boite de tomates pelées

herbes de provences

sel,poivre

margarine

Riz-a-la-provencale-copie-1.JPG

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu de margarine jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Râper la courgette (utiliser une grosse râpe). Ajouter dans la poele avec l'oignon et continuer la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la courgette devienne moelleuse. Réserver.

Faire revenir le boeuf haché à feu vif. Une fois qu'il est légérement coloré ajouter le mélange oignons-courgettes et le riz cru. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provences.

Mélanger et laisser sur le feu moyen encore 2 minutes, puis ajouter les tomates pelées(je n'ai mis que les tomates et pas le jus) et  240ml d'eau (il faut le même volume d'eau que de riz environ).

Laisser cuire environ 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement. 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 16:58

Pour 6 personnes

18 cannelloni précuits 

2 filets de canard

4 endives

2 ou 3 échalotes

environ 50cl de béchamel assez liquide assaisonnée de sel et de muscade

fromage râpé

sel, poivre

 

Entailler la peau des filets de canards et les poêler côté peau 5 minutes. Les retourner et continuer la cuisson 2 minutes.

Réserver et garder un peu du gras qui s'est échappé des filets. 

Émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu de graisse de canard, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ajouter ensuite les endives émincées finement (en ayant pris soins d'enlever le "trognon"). Et cuire à feu moyen quelques minutes.

 

Enlever la peau des filets de canards , les couper en gros morceaux puis les mixer (plus ou moins fin selon le rendu que l'on veut).

 

Poêler de nouveau la viande mixée avec les légumes. Saler ,poivrer.

IMGP3887.JPG

Ajouter à ce mélange un peu de béchamel.

Et en garnir les cannelloni (comment on fait?! ben comme on peut! ;-)  )

Déposer les cannellonis dans un plat à gratin. (les cannellonis ne doivent pas se toucher)

Recouvrir de béchamel, puis de fromage râpé.

 

Cuire 30 minutes à 180°C-200°C.

IMGP3895.JPG

 

Servir avec une salade (ici mélange mache-épinard et vinaigre balsamique).

Pour le vin : choisir un Languedoc-Roussillon  Fitou, Minervois ou Corbière

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 18:23

  Parce que parfois il faut aller vite, ou parce qu'on n'a pas envie de salir 3 casseroles, 2 poêles et 5 cuillères... et de passer 1 heure aux fourneaux... voilà une recette express, pour faire "semblant" de faire la cuisine... et en plus les enfants trouvent ça bon !  

 

Ingrédients :

1 boite de petits pois 

1 boite de salsifis

dés de jambon

sauce béchamel (salée, poivrée)

Gruyère râpé

IMGP2449.JPG

Mélanger le tout (enfin égoutter quand même les légumes!) dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le gruyère soit doré.


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