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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 20:00

Lundi

          midi: Omelette au fromage , pâtes aux poireaux, carottes et crème fraiche.

          soir : Soupe au choux-fleur

 

Mardi

          midi: Emincé de poulet aux épices pour volaille Ducros , haricots verts, pommes vapeur.

          soir : galettes de lentilles et semoule

 

Mercredi

          midi: Parmentier de poisson (avec purée pommes de terre et courge)

          soir: Pâtes tricolores au gruyère rapé.

 

Jeudi

          midi: Couscous à l'agneau

          soir: Thon et crudités d'hiver

 

Vendredi

          midi: Steack haché au cheddar, petit pois, maïs

          soir: Pizza au chorizo

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 19:19

Lundi

          midi : "simili paëlla*"

          soir : Velouté de champignons

 

Mardi

          midi : Blanquette de dinde, blé

          soir : Salade coleslaw, jambon

 

Mercredi

          midi : Cocotte de carottes et pommes de terre

          soir : Soupe aux poireaux

 

Jeudi

          midi : Steack haché, salsifis à la crème

          soir : Pâtes à la sauce tomate et au fromage râpé.

 

Vendredi

          midi : Endives au gratin, pomme vapeur.

          soir : Fajitas au boeuf et au poivron.

 

*riz pilaf au poivron, petits pois, crevettes, poisson, safran.

 


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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:22

Ingrédients:

600g de purée de pommes de terre

200 à 250g de potimarron cuit à l'eau

2 cuilléres à soupe de crème fraiche

1 barquette de lardons (allumettes dans mon cas)

1 petit oignon

fromage rapé

 

 

Mixer le potimarron , le mélanger à la purée et à la crème.

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un tout petit peu de matière grasse, ajouter les lardons, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 bonnes minutes. Les oignons doivent être fondants.

Les ajouter à la purée. Bien mélanger.

Mettre dans une plat à gratin.

Saupoudrer de fromage.

Faire dorer environ 15 minutes à 180°C. 

 


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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:13

  J'avais envie d'une tarte à la pâte épaisse et moelleuse , et de poireaux fondants à la crème...

et j'ai réussi!!!

IMGP5679

                  ici en version individuelle.


Ingrédients:

pâte:

175g de farine

10cl de lait

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de levure de boulanger instantanée 

un petit filet d'huile d'oilve

un peu de poivre

 

garniture:

2 poireaux

2cuilléres à soupe de créme fraîche

sel, poivre

une noix de margarine

 

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure dans un plat creux. Faire un puit et y verser le lait.

Mélanger  pour obtenir une pâte , pétrir pendant 10 minutes.  La pâte ne doit pas étre trop collante, et souple. 

Former une boule, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1à 2 heures dans un endroit tiède.

 

Préparer les poireaux:

Les nettoyer , puis les émincer finement.

Dans une poêle (pas trop grande) faire fondre la margarine et y faire cuire les poireaux à feu doux.

Mélanger régulièrement et couvrir. Les poireaux ne doivent pas se déssécher : au besoin ajouter un tout petit peu d'eau.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

Les poireaux doivent être fondants.

Saler, poivrer, ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.

Réserver.

 

Préparation de la tarte:

Dans une tourtière légérement huillée étaler la pâte (pas besoin de rouleau , l'étirer à la main suffit).

Répartir les poireaux à la crème sur la pâte.

 

Faire chauffer le four à 200°C (pendant ce temps , la tarte repose).

 

Cuire 12 minutes environ.

 

La prochaine fois j'essaierai en ajoutant des lardons ou des noix de pétoncle.

 

 

 

 

Et comme "Mini-nous" et Mini-nous bis" ne voulaient pas de tarte mais préféraient de la soupe (ne cherchons pas à comprendre!!) j'ai gardé une petite boule de pâte pour leur faire à chacune un petit pain au lait, pour accompagner leur soupe aux poireaux (elles ont aimé).

IMGP5676

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 10:07

Lundi

          Midi: polenta, brocolis, filets de poulets a la crème.

          Soir : riz au lait

 

Mardi

          Midi : Saucisse de Toulouse au jus ,purée verte.

          Soir : Soupe de topinambours

 

Mercredi

          Midi : Tajine végétarienne

          Soir : Carottes râpées, salade de champignons, oeufs durs.

 

Jeudi

          Midi : filets de cabillaud , blé à la sauce tomate

          Soir : Gratin de chou fleur.

 

Vendredi 

          Midi : Boulettes d'agneau , pois chiches à la sauce tomate

          Soir : Croissants fourrés à la béchamel au jambon et champignons

 

 

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 13:09

 

IMGP5664.jpg

Encore ce gâteau au yaourt et au chocolat, en double proportions. Cuit dans 2 moules: 28cm de diamétre et 15cm de diamétre.

Un peu de glaçage fait de sucre glace et d'eau. 

Et un décor en pâte à sucre avec la technique du puzzle pour le Titi.

IMGP5656.JPG             IMGP5657.JPG

 

IMGP5667.jpg

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 20:54

IMGP5611.JPG

Il s'agit d'un gâteau au yaourt et au chocolat fourré et "enduit" de confiture d'abricot puis recouvert de pâte à sucre.

 

J'ai fait un grand gâteau (28cm de diamètre), dans lequel j'ai découpé un grand rond (environ 18-20cm de diamètre).

Je l'ai coupé en 2 pour le fourré de confiture.

 

Le reste du gâteau , je l'ai découpé en plusieurs ronds (du diamétre d'un verre à moutarde) , ce qui m'a donné 5 tronçons.

Je les ai superposés en les collant entre eux avec de la confiture. Et enfin je les ai empalés avec 2 pics à brochettes en bois.

IMGP5588.JPG  IMGP5587.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le toit, j'ai retaillé des chutes.

 

Pour que la pâte à sucre colle sur la gâteau , j'ai fait chauffer un peu de confiture, pour qu'elle soit plus souple et j'en ai enduit le gâteau.

 

 

IMGP5614.JPG

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 09:47

Lundi

          midi: Endive au curry, pâtes vermicelle, filet de merlu

          soir: Tourte au poulet, champignons, petits pois, béchamel.

 

Mardi

          midi: Purée de carottes et pommes de terre, saucisses

          soir: Soupe aux poireaux, carottes et navets

 

Mercredi

          midi: Flageolets aux tomates cerise, riz

          soir: Pommes de terre au four, sauce crème, jambon persillé, salade

 

Jeudi

          midi:Spaghetti bolognaise

          soir: Gratin de salsifis

 

Vendredi

          midi:Pot au feu

          soir: Soupe catalane

 


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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 13:00

En gros il s'agit un pot au feu sans viande...

 

Ingrédients:

2 poireaux

3-4 carottes

3 navets

4-5 pommes de terre

1 gousse d'ail

1 branche de thym

2 feuille de laurier

sel, poivre

 

Pour la sauce:

une grosse noix de margarine

2cuillères à soupe de farine

bouillon de légumes

 

legumes-bouillis.JPG

Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre, les carottes, les navets.

Préparer les poireaux et les couper en 3 ou 4 morceaux.

Mettre le tout dans un autocuiseur , mettre de l'eau à niveau des légumes. Ajouter , l'ail, le thym, le laurier, le sel, le poivre.

Fermer , mettre à feu vif, laisser monter la pression puis baisser le feu au minimum et continuer la cuisson 20 minutes.

 

Une fois les légumes cuits, préparer la sauce:

Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine, bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter , sur feu doux, un peu d'eau de cuisson des légumes. Fouetter , puis continuer la cuisson sans cesser de mélanger.

Selon la consistance souhaitée, on peut mettre 3 ou 4 louches de bouillon.

Arrêter la cuisson dés l'ébulition.

 

Servir les légumes égoutés nappés de sauce, et accompagnés par exemple d'un filet de poisson meunière.

 

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 18:57

 Dans des crêpes,  disposer des petits morceaux de chorizo (3-4 rondelles de chorizo coupées par crêpe) , saupoudrer de cheddar rapé, plier en 4 , parsemer de cheddar.

Disposer dans une tourtière et passer au four 8-10 minutes à 180°C.

 

Variante: remplacer le chorizo par du jambon. 

 

C'est pas de la grande cuisine, ce n'est pas diètétique.... mais c'est bon!

 

IMGP5419-copie-1

Sur la photo il y a plus de chorizo que dans la "recette" mais on a trouvé que c'était un peu trop.


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